清蒸排骨怎么做好吃又嫩_清炖排骨怎么做好吃
1.排骨怎么炖汤好吃又营养
2.排骨怎么做好吃肉烂熟?
3.清炖香菇排骨的做法大全家常
做法如下:
1、2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。排骨表面油腻腻的,沾了不少灰尘、杂质,用吸附力强的面粉来搓洗,能把排骨洗干净,变得清爽,再用清水冲洗干净,沥干水分。
3、把排骨段放入碗中,加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉,继续用手抓拌,给排骨上浆,可以锁住水分,这样排骨就会更加滑嫩多汁,最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末,可以去腥增香。香芋去皮后洗净,切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中,然后淋入一勺食用油,用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中,上面铺上一层香芋块,盖上一个盘子,蒸锅加水烧开,放入蒸碗,中小火蒸40分钟。
8、取出后,将蒸碗倒扣在盘子上,撒上一把葱花,香喷喷的清蒸排骨就做好了。
排骨怎么炖汤好吃又营养
用料:大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
做法步骤:
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水,然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆,胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中,把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉,我这是清炖,所以调料就那些八角,味极鲜一点点,主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了,汤好喝,没有特别浓的味道,排骨肉很烂。
排骨怎么做好吃肉烂熟?
清炖排骨炖好吃又营养。
主料:排骨适量。
辅料:葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、凤球唛鸡粉适量。
步骤:
1、备料洗净切好。
2、洗净排骨。
3、排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好。
4、焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里,加水,没过排骨,加料酒,加葱姜,烧开去沫。
5、另起炒锅,小火炒糖,糖炒化,成焦**。
6、把炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味,加花椒和八角再加点凤球唛鸡粉汤更鲜美。盖好锅盖12分钟,乘出后加点香菜就可以出锅。
清炖香菇排骨的做法大全家常
首先将排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。
然后准备姜、葱、蒜,八角、香叶,料酒和白醋。
随后在锅里放冷水,生姜片、葱段,倒入料酒,加入排骨,搅拌均匀,开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可。
再将排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开,再转小火炖煮一个半小时。
一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右。
之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶,加盐调味。
最后出锅撒上葱花即可食用。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
家常香菇炖排骨,好吃又好做
用料? :排骨 500克 香菇 若干朵 生抽 2勺 老抽 1勺 葱 若干 桂皮 半块 香叶 1片 姜 3片 花椒 5粒 八角 2个 蚝油 1勺 豆腐乳汁 半勺
家常香菇炖排骨,好吃又好做的做法 ?
准备好排骨,清洗干净。
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准备调料:一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,豆腐乳汁少量
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香菇浸泡两个小时,切十字口,备用
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备用:葱姜,花椒,大料,肉桂,香叶。可以根据个人口味加入少量蒜
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排骨凉水焯水,加入料酒和姜片,去腥
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另起锅,加适量油,放少许冰糖,炒至枣红色,注意炒糖色小火炒,否则易发黑,发苦
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放入排骨,炒至金黄
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放入调料汁,放入葱姜大料
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放入适量水,没过排骨为宜
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大火烧开
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放入砂锅,加入香菇,小火炖半个小时。
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最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦!味道相当不错哦!!
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小贴士:
腐乳汁可以不放,香菇泡久点才能泡开。没有加盐,因为调料够咸。喜欢吃辣还可以放辣椒。
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