芹菜牛肉包子的做法_芹菜牛肉包子的做法视频
接下来,我将会为大家提供一些有关芹菜牛肉包子的做法的知识和见解,希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面,我们开始探讨一下芹菜牛肉包子的做法的话题。
1.牛肉和哪种蔬菜包包子
2.牛肉大包子的做法大全 牛肉大包子的做法有哪些
3.花季菜与牛肉包子馅料做法
4.包子如何做得一样大小
5.牛肉包子馅做法大全
牛肉和哪种蔬菜包包子
白菜、白萝卜、青菜、香菇、胡萝卜等。白菜牛肉馅:将白菜清洗干净剁碎,挤干水分加入牛肉馅中搅拌均匀即可;萝卜牛肉馅:白萝卜擦成丝用热水煮至断生,放入凉水中捞出后挤干水分,加入牛肉馅搅拌均匀即可;芹菜牛肉馅:芹菜剁碎后挤干水分加入牛肉馅即可。
牛肉可以和白菜、白萝卜、青菜、香菇、胡萝卜等菜包包子。
1、白菜牛肉馅:将白菜清洗干净剁碎,挤干水分加入牛肉馅中搅拌均匀即可。
2、萝卜牛肉馅:白萝卜擦成丝用热水煮至断生,放入凉水中捞出后挤干水分,加入牛肉馅搅拌均匀即可。
3、芹菜牛肉馅:芹菜剁碎后挤干水分加入牛肉馅即可。
4、香菇牛肉馅:香菇洗干净去蒂,剁成碎末,加入牛肉馅搅拌均匀即可。
牛肉大包子的做法大全 牛肉大包子的做法有哪些
牛肉馅包的调馅做法▲配方2:牛肉洋葱
牛肉剁馅,姜葱切末;把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里;放入牛肉馅一起,拌入少许十三香,料酒,盐,鸡精,生抽,拌匀。
▲配方3:牛肉芹菜
牛肉剁馅,加点水朝一个方向搅拌;在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油,少许的香油待用;芹菜用水焯一下,切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。
▲配方4:牛肉莲藕
牛肉剁馅,莲藕剁碎,葱姜剁碎;所有食材混合一起,放入油、盐、酱油、花椒水,顺时针搅拌成泥状。
▲配方5:牛肉土豆
牛肉剁馅,蒜苗取三根切碎(不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱),土豆切片,放入蒸锅,蒸熟(大概十五分钟),捣成土豆泥;锅内热油,放入牛肉炒干水分,依次放入生姜,老抽,盐,花椒粉,鸡精,饺子粉,翻炒均匀后,加入蒜苗,土豆泥,继续翻炒均匀,将炒好的馅料装盘即可。
▲配方6:牛肉香菇馅
牛肉剁馅,葱姜切末;牛肉馅里加葱姜沫,生抽,1个鸡蛋,十三香,香油,注意不要太稀,感觉比较顺滑就行;香菇洗净,煮水准备烫香菇,先烫香菇腿,水开了后再放香菇,开两遍左右捞出放凉然后挤水,可以用纱布裹着挤;挤完水分的香菇剁碎放到肉馅里,加两大勺面酱,两小勺盐,然后放少量香油拌匀。
▲配方7:牛肉萝卜馅
牛肉剁馅,樱桃萝卜去皮后擦成细丝;起锅煮水,水开后,放入擦好的萝卜丝焯2分钟,焯好后,过凉水拨凉,再挤去水份备用;牛肉馅加葱花,油,顺时针搅拌,放放置3分钟,加入挤去水分的萝卜丝,加盐,味精拌匀。
▲配方8:牛肉九菜馅
九菜洗净沥干水分再切碎,可以撒一些盐杀杀水,口味重的也可以不用;牛肉选瘦的先切成小块,然后慢慢剁碎;先后放入胡椒面,辣椒面,盐,葱姜蒜,一颗鸡蛋和少量核桃油;搅拌均匀,盐要少放,牛肉九菜吃的就是一个“鲜”字。
花季菜与牛肉包子馅料做法
1、做法一
用料:牛肉馅250克、洋葱适量、葱半根、姜几片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、凉白开150ml、花椒粉适量、白胡椒粉适量、五香粉1勺、盐适量、植物油1勺、香油2勺、味精少许、面粉500克、温水250克、酵母5克、糖15克。
酵母白糖溶于温水起泡泡后倒入面粉中,揉成光滑面团,加盖发酵1-2小时。牛肉馅加老抽生抽料酒,用筷子朝一个方向搅打均匀。分10次加入凉白开一次一勺量,搅打完全吸收后再加下一勺,直至肉馅顺滑。加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末搅打均匀。最后加一勺植物油,拌匀冷藏半小时。洋葱切丁备用。面发好后再次排气揉成光滑面团,洋葱倒入肉馅中,再加入香油和少许味精拌匀。擀皮开包,包好后凉水入锅,继续醒发10分钟,开大火蒸至上汽,转中大火再蒸14分钟,关火再闷3分钟即可。
2、做法二
用料:牛排肉3块、料酒10克、盐2克、黑胡椒粉2克、糖15克、老抽3克、蚝油1勺、麻油1勺、葱3根、姜3片、水100克、洋葱1/4个、温水90克、糖10克、酵母2克、低精粉100克、高精粉100克、泡打粉2克、盐1克、猪油4克。
牛排肉解冻,切小块,用料理机搅成肉泥。加入料酒、盐、黑胡椒粉、糖、老抽、蚝油、麻油,用筷子往一个方向搅打。葱姜水分三次加入肉泥里。葱叶和洋葱切碎,加入肉泥里。酵母水倒入称好的面粉、盐、泡打粉里,揉成光滑的面团。搓成长条,分成等份的小剂子。擀成中间厚,周围薄的面皮。包好后醒发50分钟。冷水下锅,大火蒸20分钟,再闷5分钟即可。
3、做法三
用料:面粉400克、酵母粉4克、水200克、猪油12克、牛肉250克、芹菜300克、生姜2片、葱白1/2段、料酒1勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖6克、白胡椒粉1勺、盐适量、洋葱4片、油10克。
面粉和酵母还有水猪油混合,搅拌成絮状。下手揉成光滑面团。芹菜泡洗后放锅中焯水捞出沥干水分。切成小块,放碗里等出水。牛肉剁成肉糜,加生姜末、料酒、蚝油、酱油、糖、白胡椒粉和适量盐,一个方向不停搅打。倒入芹菜,搅拌均匀。洋葱切末,倒入热油烧开。热油加洋葱“滋儿哇啦”倒入肉馅,搅拌均匀,锁住水分。发酵好的面团,排气,揉面,用搓长条折叠这样反复的方法,直到切开没有大气孔。搓长条,平均分成12份小剂子。小剂子擀成中间厚,边缘薄的圆片,包入馅料。包子放蒸锅发酵至2倍大,开火蒸。上气后改中小火蒸12分钟,焖5分钟即可。
包子如何做得一样大小
材料
主料:小麦粉450克,牛肉300克,竹笋50克,芹菜50克
辅料:苏打粉5克,酵母粉50克,盐1克,酱油10克,味精1克,姜10克,油40克,豆瓣35克,花椒粉2克,胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒,豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
牛肉包子馅做法大全
包子做的一样大小,首先要保证皮儿是一样大小,要保证放的馅是一样多的。
可以通过以下几个方法来保证包子一样的大小,首先把面获得均匀,之后霍成面团面团之后,最好是选择用刀切切成相同大小的面团,之后擀成饼,之后放入相同的限量,这样能够保证包子的大小是相等的。
包子在擀面皮的过程中,要保证包子面皮厚度相同,大小相同,放在现相同所有的这些外在条件上头蒸出的包子,就能够保证它们的大小相近,大小相等
主料:牛肉500克辅料:葱少许、酵母粉少许、姜少许、花椒水少许、盐少许、花生油少许
1、牛肉剁成馅,加入花椒水搅拌上劲,花椒水要一点一点的加入。
2、加入少量的生抽,葱末,姜末,盐,花生油拌匀。
3、青萝卜擦成丝,加盐煞水,用手捏去多余的水分。
4、加入到牛肉馅中,搅拌均匀,包子馅就做好了。
5、成品如下图。
好了,今天关于“芹菜牛肉包子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“芹菜牛肉包子的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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