瘦肉炒蘑菇的家常做法_瘦肉炒蘑菇

1.新鲜磨菇炒瘦肉的做法

2.香菇炒肉怎么做最营养美味

　导语：香菇炒肉这样简单又美味的菜肴，也许就是让你获得家人或朋友赞美的关键。下面一起来学习它的做法吧。

香菇炒肉的做法

　食材:

　主料：鸡腿菇200g，鲜香菇200g，猪瘦肉250g

　辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，水淀粉适量

　做法：

　1.将所有蘑菇用清水洗净备用

　2.鸡腿菇切片或是切丁

　3.瘦肉切薄片

　4.将切好的.瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用

　5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香

　6.倒入切好的各种蘑菇

　7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起

　8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉

　9.炒至瘦肉变色

　10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻

　11.加适量盐调味

　12.再用适量生抽调色

　13.最后用适量的淀粉水勾芡即可

新鲜磨菇炒瘦肉的做法

主料

鸡腿菇

200g

鲜香菇

200g

猪瘦肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

生抽

适量

水淀粉

适量

步骤

1.将所有蘑菇用清水洗净备用

2.鸡腿菇切片或是切丁

3.瘦肉切薄片

4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用

5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香

6.倒入切好的各种蘑菇

7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起

8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉

9.炒至瘦肉变色

10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻

11.加适量盐调味

12.再用适量生抽调色

13.最后用适量的淀粉水勾芡即可

小贴士

1、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。

2、蘑菇本身就很鲜美，拒绝鸡精、味精等调味料。

香菇炒肉怎么做最营养美味

蘑菇是很常见的菌类，营养价值是很高的，经常食用蘑菇对身体是很有好处的，蘑菇吃起来不见味道鲜美，蘑菇中所含的很多营养物质是很多蔬菜都没有办法代替的，蘑菇在平时的吃法是很多的，不同种类的蘑菇，在平时的吃法也是很多的，鲜蘑菇炒肉是很常见的一种吃法，下面介绍鲜蘑菇炒肉的做法。

鲜蘑菇炒肉的做法

1.把肉肉切好，叶撕好，葱花切好备用;

2.把鲜蘑撕成小块，用开水烫下，然后捏干水分;

3.锅里靠干，然后把肥肉放入锅中，考出来油;

4.然后放入葱花炒香;

5.把切好的五花肉放入煸炒;

6.大约炒到外面全变白色，然后放入酱油上色;

7.翻炒均匀后，放入蘑菇，翻炒均匀;

8.然后在把叶放入，稍微放一点点盐，

9.翻炒均匀后，稍微放一点水;

10.大火盖盖4,5分钟，塌架了，然后改中火5分钟;

11.都已经也上色，然后放盐调味，开大火，稍微收下汤，就可以出锅了;

12.出锅!

吃蘑菇的好处

蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

热量低

一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

维生素D丰富

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

可替代主食

数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替。

止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇搭配豌豆

主要是蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味

将鲜香菇和鸡腿菇清洗干净后和瘦肉炒在一起，口感和味道都很不错。以下是我收集整理的香菇炒肉营养美味的做法，希望对你有帮助。

　制作香菇炒肉的食材　香菇炒肉营养美味的做法

　1.将所有蘑菇用清水洗净备用

　2.鸡腿菇切片或是切丁

　3.瘦肉切薄片

4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用

　5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香

　6.倒入切好的各种蘑菇

　7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起

　8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉

　9.炒至瘦肉变色

　10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻

　11.加适量盐调味

　12.再用适量生抽调色

　13.最后用适量的淀粉水勾芡即可

　香菇的营养价值

　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。