鸡蛋炒西红柿的做法大全窍门_鸡蛋炒西红柿的做法大全

1.鸡蛋炒西红柿的制作工序

2.西红柿炒鸡蛋的家庭做法？

3.西红柿炒鸡蛋最简单的做法

4.西红柿炒蛋怎么做？

5.西红柿炒鸡蛋的做法最正宗

西红柿炒蛋的做法如下：

1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。

2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。

3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。

4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。

5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

鸡蛋炒西红柿的制作工序

（ 1 ）西红柿炒鸡蛋的做法

食材用料

鸡蛋 4颗、西红柿 一个、玉米油 适量、盐，料酒 适量、番茄沙司 适量。

做法步骤

1 西红柿洗净切小块备用；

2 鸡蛋打散倒入料酒少许，盐适量；

3 葱切碎，番茄沙司备用；

4 热锅凉油，加入玉米油；

5 倒入蛋液炒；

6 鸡蛋定型加入番茄翻炒；

7 待西红柿稍微出水，加入番茄沙司；

8 继续翻炒几下，加入葱花即可；

9 出锅盛盘即可享用。

小贴士

鸡蛋炒制时油要多点，火要稍微急点，爱吃甜的可以出锅时放少许白糖。

（ 2 ）西红柿炒鸡蛋的做法

食材用料

西红柿 一颗、青椒 半个、洋葱 适量、油 适量、葱蒜 各适量、

白糖 一筷子、老抽 半汤匙、盐 适量、蒜 一瓣。

做法步骤

1 准备食材；

2 烧开水，将西红柿烫一分钟，去皮；

3 西红柿切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中；葱蒜切下图样、另一蒜瓣切末；

4 锅里放油烧热，将蛋液倒入；

5 蛋液凝固后翻面，用筷子搅成大块，盛出；

6 锅里放少量油，将葱蒜放入炒香；

7 倒入西红柿，翻炒均匀；

8 加糖去酸，翻炒均匀；

9 加入老抽提色，翻炒均匀；

10 加盐调味，翻炒均匀；

11 将青椒和洋葱放入翻炒均匀；

12 将鸡蛋放入，翻炒均匀；

13 加入蒜末，关火；

14 翻炒均匀就可出锅；

15 盛盘上桌开吃。

小贴士

西红柿去皮，是为了口感好；

青椒也能换成尖椒，辣点吃着更过瘾。

根据口味加盐，一次加够，西红柿汁包裹其他食材，要借西红柿里的咸味；

吃面就把西红柿多炒一会，出沙后汤汁更多呢。

西红柿炒鸡蛋的家庭做法？

鸡蛋炒西红柿的做法一

材料:西红柿,鸡蛋,葱,盐,食用油,五香粉,味精

步骤:

1、先将材料准备好。

2、西红柿切好。

3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。

4、小火起锅、倒入适量油。

5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。

6、再起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒。

7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

鸡蛋炒西红柿的做法二

材料:三个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油

步骤:

1、将小葱洗干净切好。

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀。

3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油。

4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用。

5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。

鸡蛋炒西红柿怎么做营养会流失

1、炒鸡蛋时加油要适中,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。

2、在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。

3、蚝油的用量一点点即可,主要为了提味,多了会使菜色变暗。盐最好不要先加入,以免使蛋口感太咸,最后根据个人口味调节即可。

4、炒这个菜,最好不要加水,西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味,火大了水分蒸发的太快,要小火慢慢熬出汁水来。

5、先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。

西红柿炒鸡蛋最简单的做法

西红柿炒鸡蛋最佳做法

1在鸡蛋里加入适量的清水：在打鸡蛋的时候加入十分之一的清水，

?可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑；

2先炒鸡蛋再炒西红柿：鸡蛋有一股腥味，先炒西红柿再放鸡蛋的话鸡蛋的腥味

?容易吸附在西红柿上，而且也不容易定型，所以需要先把鸡蛋炒熟之后放在

?一旁备用，待西红柿出汁再放入鸡蛋。

3放入一些番茄酱：在炒西红柿的时候可以适当地加入一些番茄酱，可以使炒出来

?的西红柿炒鸡蛋味道更加浓郁，颜色也更加漂亮。

小贴士

西红柿炒鸡蛋汤汁多一点做法：（1）挑选：挑选西红柿的时候需要选择比较大、比较红、捏起来比较软的西红柿，这种西红柿里面的汁水相对来说会多一点，在炒的过程中也会出来更多的汤汁。（2）去皮：西红柿炒之前可以先去掉外皮，在西红柿的顶部切一个“小十字”，再将切好的西红柿放在烧开的开水里烫一遍，就能轻松地将西红柿的外皮剥掉了，去过皮的西红柿其内部的水分会更加容易出来；（3）放盐：在炒西红柿的时候在西红柿放进锅里之后需要立即放盐，盐可以破坏西红柿的细胞，使西红柿里面的汁水更容易渗透出来。

西红柿炒鸡蛋鸡蛋不腥做法：（1）加料酒：在打散鸡蛋的时候加入少许料酒，料酒具有去腥的作用，还可以使鸡蛋在炒的过程中来不及老化就凝固了，不仅能够去除鸡蛋的腥味，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑；（2）加柠檬汁：可以在打鸡蛋的时候加入少许柠檬汁，柠檬汁中的维生素C能够有效去除鸡蛋中的腥味，再经过油炒之后鸡蛋就不会很腥了。

西红柿炒鸡蛋的做法

用料：

青椒 半个、西红柿 1个、鸡蛋 5个、葱 适量、料酒 少许、盐 适量、生抽 少许。

做法步骤：

（1） 把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里；

（2） 锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用；

（3） 锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿、青椒和葱花一起倒入锅中翻炒，

? 加入少许生抽炒匀；

（4） 把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可；

（5） 完成，装盘上桌。

小贴士

西红柿切好后会有水分出来，下锅炒时注意水分别进锅中，免得溅到自己；

食材用量可根据自家需求和口味增减。

西红柿炒蛋怎么做？

西红柿炒鸡蛋是一道国民家常菜，我想不会有人有异议吧。这么经典，这么家常，怎么可能不会做呢？但要想做的好吃，就要掌握一点点诀窍，这样才能给家人和自己带来惊喜，不是吗？

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤step

1

全部食材

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2

将鸡蛋入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用

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3

锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出

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4

锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香

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5

将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开

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6

最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

1. 这道菜先把鸡蛋炒熟盛出后，再炒西红柿，其目的是为了防止西红柿在炒的过程中析出太多的水分，从而影响鸡蛋的口感。

2. 在西红柿炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，起到体现的左右，获得更加爽口丰富的口感，但要注意，最好是在临出锅前加进去，让鲜与香获得完美融合

西红柿炒鸡蛋的做法最正宗

西红柿炒鸡蛋

用料：西红柿3个、鸡蛋4个、葱半根、大蒜1瓣。

做法：

1、西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。

2、鸡蛋中加入盐，用筷子充分打散。

3、炒锅大火烧热，加入油，待油温升高，锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。

4、下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀，块儿大且完整。

5、炒锅中重新倒入油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。

6、下入西红柿块，大火翻炒至出水变软。

7、不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可。

8、下入炒好的鸡蛋，加入盐和鸡精；

9、迅速翻炒均匀即可出锅。

10、出锅撒上葱花即可。

西红柿炒鸡蛋的做法最正宗

　西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋)，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。

　食材准备：

　西红柿1个

　鸡蛋2个

　盐适量

　葱适量

　油适量

　花椒适量

　西红柿炒鸡蛋菜谱做法：

　1.把西红柿、葱洗干净备用。

　2.西红柿去蒂，切成厚片，葱花切好。

　3.鸡蛋打成鸡蛋液。

　4.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金**，盛出备用。

　5.再加少量油，放入葱、花椒，炒出香味儿后把花椒捞出。

　6.放入西红柿翻炒。

　7.由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

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