瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富的_瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富

1.青菜瘦肉粥的家常做法

2.瘦肉粥怎么做好吃

3.瘦肉粥有哪些家常做法步骤超简单

4.瘦肉粥咋做

瘦肉粥的做法步骤：

主料：猪肉(瘦)100克、大米50克。

辅料：植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、矿泉水适量。

1、三分之一筒大米，用水冲洗两遍。

2、电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右。

3、瘦肉切粒。

4、加入植物油、食盐、生抽拌匀。

5、腌制十分钟左右。

6、煮好的白粥加入少量食盐。

7、将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了。

青菜瘦肉粥的家常做法

原料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），

姜1块，水足量，油盐适量。

操作过程：

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。

4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

瘦肉粥怎么做好吃

早餐吃一碗瘦肉粥，营养又健康。瘦肉可以用猪肝、粉肠、间隔肉等代替，这个瘦肉粥最关键的就是熬粥这个阶段，粥熬得越烂，做出来的瘦肉粥就越好吃。一起来看看青菜瘦肉粥的家常做法

工具/材料

瘦肉、生菜、花生油、盐、酱油、

01

准备好所有原材料：瘦肉适量、生菜一颗。

生菜要选择比较嫩的叶子。

02

瘦肉切片，清洗干净，放入适量的盐、花生油、酱油，腌制一会。

03

生菜清洗干净，切成段，备用。

04

粥提前熬制，大概要熬一个小时，如果有太多粥水的话，要先把多余的粥水给盛出来，只留下比较糊的米粥。

05

粥煮开后，倒入腌制好的瘦肉，再煮5分钟左右。

一边煮一边用勺子搅拌，以免粥粘锅。

06

瘦肉快煮熟的时候，再加入生菜，生菜烫一下即可。

07

最后加入适量的花生油和料酒，提一下鲜味，即可享受美味的营养早餐粥了。

08

这个步骤是准备酱料的，用一个小蝶，加少许酱油、花生油、醋，瘦肉沾着酱料吃，会更加好吃。

瘦肉粥有哪些家常做法步骤超简单

瘦肉粥的做法如下：

用料：大米50克、糯米15克、胡萝卜20克、里脊肉30克、香菇2-3朵、油菜1颗、芝麻油适量、淀粉1勺。

步骤：

1、香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末；油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末；胡萝卜刨丝，切成末备用。

2、瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉，搅拌均匀。

3、浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟，至7-8分熟。期间要多次搅拌，避免糊底。

4、加入胡萝卜末拌匀同煮。

5、加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。

6、加入香菇末，搅拌均匀同煮。

7、出锅前加入菜末。加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以了。

瘦肉粥咋做

瘦肉粥的做法很方便，食材也简单，大米、瘦肉，还可以搭配不同的配菜。平时生活中你会做瘦肉粥吗?现在，我来告诉你瘦肉粥的好吃做法。

胡萝卜瘦肉粥的做法步骤

　胡萝卜瘦肉粥食材准备

　水发大米70克，瘦肉45克，胡萝卜25克，洋葱15克，西芹20克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉2克，芝麻油适量

　 方法 步骤

　1.洋葱、胡萝卜、西芹改切粒状，瘦肉剁成肉末，待用。

　2.砂锅中注入清水烧开，倒入大米，烧开后转小火煮约30分钟至大米熟软。

　3.倒入瘦肉末，煮至变色;倒入切好的西芹、胡萝卜、洋葱，拌匀，煮至断生。

　4.加入鸡粉、盐、胡椒粉、芝麻油，拌煮片刻，至食材入味。

　5.关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。

好吃鸡蛋瘦肉粥的做法

　鸡蛋瘦肉粥食材准备

　水发大米100克，鸡蛋1个，瘦肉60克，葱花少许，盐、鸡粉各2克。

　方法步骤

　1.鸡蛋制成蛋液，瘦肉剁成肉末。

　2.锅中注水烧开，倒入大米，搅散米粒，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒变软。

　3.放入肉末，快速搅拌匀，煮片刻至其肉末松散。

　4.加入盐、鸡粉，拌匀调味，再倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液散开。

　5.稍煮一会儿至液面浮起蛋花，撒上葱花，搅匀。

　6.关火后盛出煮好的瘦肉粥，放在碗中即成。

芋头香菇瘦肉粥的家常做法

　芋头香菇瘦肉粥食材准备

　芋头100克，香菇、虾米各20克，猪瘦肉丝50克，米饭1碗，香菜末少许，高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、植物油、香油。

　方法步骤

　1.香菇去蒂，洗净，用温水泡软，切丝，虾米用温水泡软;芋头洗净，去皮，切长条，放入五成热的油锅中炒一下，盛出;猪瘦肉丝洗净，加盐、水淀粉腌渍30分钟。

　2.锅内倒植物油烧热，放入香菇丝、虾米、猪瘦肉丝炒香，加入米饭、芋头条、高汤同煮成粥，加胡椒粉、盐、香油、香菜末调味即可。

猪肝瘦肉粥的家常做法

　猪肝瘦肉粥食材准备

　水发大米160克，猪肝90克，瘦肉75克，生菜叶30克，姜丝、葱花各少许，盐、料洒、水淀粉、食用油各适量。

　方法步骤

　1.将瘦肉洗净切丝;处理好的猪肝切片;生菜叶洗净切成细丝，待用。

　2.猪肝装碗中，加入盐、料酒、水淀粉，食用油，腌渍10分钟，至其入味，备用。

　3.锅中注水烧热，放入洗净的大米，搅匀，中火煮约20分钟至大米变软，倒入瘦肉丝，搅匀。

　4.小火续煮20分钟至熟，倒入猪肝，搅拌片刻。

　5.撒上姜丝，搅匀，放入生菜丝、盐，搅匀盛出，撒上葱花即可。

海带瘦肉粥的好吃做法

　海带瘦肉粥食材准备

　海带50克，猪瘦肉、粳米各100克，盐、葱花各适量。

　方法步骤

　1.海带去杂洗净，浸泡2小时，切成细丝;猪瘦肉洗净，切丝;粳米洗净，浸泡30分钟。

　2.锅置火上，放入粳米和适量水，大火烧沸后改小火熬煮。

　3.放入海带和猪瘦肉，继续小火熬煮。

　4.待粥煮至牯稠时，加盐调味，撒上葱花即可。

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用料 ?

大米 50-100克

瘦肉 100克

水 1500克

盐 适量

花生油 适量

姜片 2片

瘦肉粥的做法 ?

大米洗干净（喜欢粥稀点就放50克-70克大米稠点就100克）放入一丢丢花生油（这是我煲粥的秘诀）大火烧开水，水开之后放大米，大火烧开转小火。瘦肉切成肉片，用姜片、油、盐腌制。

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我是用这个小火的。每隔10分钟搅拌一次，不然会糊底，盖盖子的时候可以移开一点点，免得会滚漏，一漏粥就会不好吃，粥油已经漏走了。

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大约过了30分钟，就可以放瘦肉片。放了肉片之后5分钟左右搅拌一次。15分钟之后就可以出锅啦。