香菇虾仁水饺的做法 最正宗的做法窍门_香菇虾仁饺子的做法

1.香菇虾仁肉馅饺子馅的做法

2.香菇虾仁饺子的做法

3.香菇虾仁饺子馅的做法

4.香菇虾仁饺子——补肾壮阳降胆固醇

无论是昨天刚过去的冬至还是马上要过得新年，基本上都会吃饺子，下面我们来了解一下虾仁三鲜饺子馅的做法。

用料

饺子馅： 鲜虾 350克（鲜虾口感更好哦）肉末 250克 鸡蛋 3个 干香菇 4朵

韭菜 100克 葱花 50克 姜末 适量 蚝油 10克 生抽 30克 老抽 10克

香油 10克 花椒油 10克 糖粉 10克 盐 适量 水 50克 料酒 10克

饺子皮：高粉 250克 水 250克 盐 5克

虾仁三鲜饺子馅做法

虾仁：我这里买的是鲜虾剥的虾仁，鲜虾的口感更好哦。鲜虾比较难剥，这里可以教大家一个方法，虾用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2小时，这样冻过之后就很好剥了；虾仁切小段，不要剁碎了，每个饺子里包一颗，口感很好，满满幸福感。

虾油：剥下的虾壳和虾头千万别扔了，可以熬虾油哦，用厨房纸把虾头的水吸干，倒入热油中用小火熬，直至虾头变酥脆，将油盛出备用三鲜馅饺子的做法

鸡蛋倒入油锅中不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了，不要煎太久，时间长了口感不好；泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎备用。

将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌。

饺子皮：将水、鸡蛋和面粉放入主锅，30秒，速度慢慢调到6混合；加入盐，揉面2分钟；揉好的面醒发15分钟后再揉直面团光滑就可以分剂子擀皮了

香菇虾仁肉馅饺子馅的做法

香菇虾仁饺子的做法

主料

白菜

500g

香菇

500g

虾仁

适量

面粉

适量

辅料

咸盐

适量

油

适量

味精

适量

十三香

适量

酱油

适量

步骤

1.准备葱花，清洗虾仁

2.用水炒一下大白菜，剁碎成馅

3.水炒香菇，剁碎成馅

4.添加佐料适量，搅拌均匀

5.包饺子

6.煮饺子

7.出锅！（中午休息抽空包的，有些匆忙，饺子难看，照片拍的也不好）

香菇虾仁饺子的做法

香菇虾仁饺子以虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒等制作而成。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成巨大的面团，盖上已经蒸干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的长条，切成小面饺子，将这些小面饺子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘黏。

做法食材明细

虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋 三个、盐、味精、糖、蚝油（适量）

制作步骤

1.虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用

2.红薯粉丝用温水泡上，大15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下

3.面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用

4.香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用

5.鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。

6.包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

7.我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。

8.包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽

香菇虾仁饺子馅的做法

香菇虾仁饺子的做法

　导语：香菇虾仁饺子是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；下面是我给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!

一香菇虾仁饺子的做法

　材料：虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋、盐、味精、糖、蚝油

　1、虾仁化冻后（鲜的不用化），把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟备用。

　2、红薯粉丝用温水泡上，大15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

　3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

　4、香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）、木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

　5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后，倒大约一匙的蚝油，再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。

　6、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

　7、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就可以开煮了。

二香菇虾仁饺子怎么做好吃

　对于有耐心、有手艺、想要做出更加美味的香菇虾仁饺子的朋友而言，也可以尝试自己做饺子皮，这样会比用买来的饺子皮制作的香菇虾仁饺子风味更佳。下面给大家介绍一下如何制作饺子皮，要仔细看哦！

　1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

　2、揉面。揉至少十分钟，让面变得筋道。

　3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

　4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

　5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

　6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

　7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

　8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

　9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

　10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

三香菇虾仁饺子的包法

　1、三角饺：双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。

　2、波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏，拿住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

　3、鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧，如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。

　4、元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

　5、月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边，并将两端封口处捏牢。

四香菇虾仁饺子的营养价值

　自古，我国就有“好吃不过饺子”的说法，可人们也许不会想到，这种被国人视为最高美味并委以“辞旧迎新”重任的饺子，其实也非常符合现今最为流行、也最被国内外营养学家们推崇的营养标准。那么，香菇虾仁饺子都具有哪些营养价值？下面具体来了解下。

　1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　2、香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中含有一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用；癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的'减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力，从而增强人体体液免疫功能。

五香菇虾仁饺子的食用禁忌

　香菇虾仁饺子是一道家喻户晓的汉族面食。其以丰富的馅料和人们赋予的美好意义，成为了日常餐桌上的“常客”。但是，常吃并不代表可以肆无忌惮地吃。食用香菇虾仁饺子时，也是要注意相关的禁忌的。下面，给大家介绍吃香菇虾仁饺子的禁忌，让您充分健康地享用这道中华美食。

　1、香菇：香菇与驴肉同吃，易引起腹痛、腹泻；香菇与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同吃，面部易长黑斑；香菇与河蟹同吃，易引起结石症状。香菇与番茄同吃，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

香菇虾仁饺子——补肾壮阳降胆固醇

香菇虾仁饺子馅的做法，首先准备虾仁香菇木耳葱姜蒜末鸡蛋八角花椒盐味精糖料酒等材料进行备用。首先将虾仁切碎去除虾线洗净洗干净以后切成小丁用半个鸡蛋清和生粉腌制20分钟左右，也可以再倒入一些白酒可以去腥备用，香菇用水焯一下木耳提前泡发切成丁状葱姜蒜切末，鸡蛋打散以后锅内放油油热以后加入鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用再放入少许的油烧至八成热放入八角花椒等到烧至变黑色关火将花椒捞出。

捞出以后凉一些的时候再开火倒入葱姜蒜末爆香以后加入一大勺的蚝油倒入香菇木耳煸炒几下再放入鸡蛋碎稍微翻炒这样可以生腥的味道再添加蚝油香菇木耳盐味精糖这样翻炒一下制作出来的肉馅比较粘稠虾仁不用直接放入馅中再放的时候可以添加进去也可以翻炒以后放入虾仁按照顺时针进行搅拌均匀再包的时候加入适量的肉馅和虾仁这样可以保证每个饺子都有虾仁的味道。

香菇虾仁饺子也可以添加一些猪肉馅这样制作出来的虾仁饺子味道会更加好一些而且添加有猪肉馅儿的虾仁饺子会比较粘稠先将猪肉虾按照顺时针搅拌均匀以后添加香菇和虾热水这样按照顺时针搅拌均匀以后会更加粘稠包出来的饺子比较抱团，香菇虾仁馅饺子也可以加1些红薯粉这样可以防止出汤而且口感会比较好将虾仁炒一下比直接办更加入味儿揉面的时候可以添加一个鸡蛋面的口感会更有劲性所以可以根据个人的喜好进行添加馅料。但是如果虾仁过敏或香菇过敏最好注意不要使用由于香菇和虾仁都是属于菌类和海鲜类食用以后很容易导致过敏所以过敏人群最好不要食用。

　饺子是我们很多人都非常喜欢的食物，现在饺子的口味也是越来越多种多样了，有韭菜鸡蛋饺子、羊肉饺子、白菜饺子、香菇猪肉饺子等等，海鲜饺子也是比较受欢迎的，像香菇虾仁饺子就是不错的，虾仁清淡爽口，香菇香气沁人，想想就是心动。

　 香菇虾仁饺子的做法

　材料：虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋、盐、味精、糖、蚝油

　1、虾仁化冻后(鲜的不用化)，把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟备用。

　2、红薯粉丝用温水泡上，大15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

　3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

　4、香菇(香菇不用焯水，否则就没多大香味了)、木耳(提前泡发好的)切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

　5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后，倒大约一匙的蚝油，再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放)。

　6、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

　7、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就可以开煮了。

　虾仁的营养是非常的丰富的，而且容易消化，这对于身体虚弱和病后调理的人群是非常的适合的，虾肉中含有的镁是可以很好的保护心血管系统，是可以减少血液中的胆固醇的，经常食用也是可以补肾壮阳的。香菇也是有降压、降胆固醇、降血脂的作用。

　饺子是我们餐桌上最常见的面食了，是我们很多家庭过年过节的首选，饺子的包法也是很有讲究的，不同的包法对饺子的口味也是有影响的，虾仁和香菇的营养价值都是非常的高的，所以是我们饺子馅的首选之一。