杨孝业胡辣汤的做法_杨孝业胡辣汤的做法和配料

杨孝业胡辣汤的做法_杨孝业胡辣汤的做法和配料

       下面，我将用我自己的方式来解释杨孝业胡辣汤的做法的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下杨孝业胡辣汤的做法的话题。

1.胡辣汤是河南的知名小吃，怎么做最好吃？

2.胡辣汤怎么做？

3.河南的胡辣汤怎么做?

4.胡辣汤怎么做

5.胡辣汤的制作方法

胡辣汤是河南的知名小吃，怎么做最好吃？

       起源于唐朝的胡辣汤，在中国河南相当的有名，基本上每人早饭都需要配上一碗了。胡辣汤的味道浓郁，香味丰富，在早上来一碗配合着其，他早点一起吃，非常的刺激人的胃口，保证一天的饮食都非常的满足。而且由于胡辣汤里面加入了很多具有调理作用的中药材，常喝胡辣汤也对我们的身体有好处。以前去到洛阳玩耍的时候也非常的融入，他们每天早上在楼下的餐馆来上一大勺的胡辣汤，在配合着面点一起吃，喝上一碗暖洋洋的，整个人都有干劲了。但回家之后很少在外面看到有卖胡辣汤的，所以就想琢磨着自己在家也是不是也能做胡辣汤。胡辣汤的做法其实并不难，我们一起学一学吧。

       胡辣汤

       首先我们来准备制作胡辣汤所需要的原材料和调料，胡辣汤里面包括很多种的中药材，所以它的食材比较复杂。首先准备胡辣汤里面的食材主要有海带，黄花菜，木耳和腐竹，还有酱牛肉和粉条，再准备一些大棒骨和花生。接着我们准备一些料头和调料。准备。葱段，八角粒，面粉和酵母粉适量，拿上家里一般都有的生抽、老抽、蚝油、十三香，最好再准备一些五香粉，花椒和到白胡椒，这些都可以增加香味。

       胡辣汤

       制作胡辣汤最好是从前一天晚上就开始。头天晚上我们可以开始洗面筋。将500克的面粉加温水揉成光滑的面团后，放置一边醒30分钟左右，最好盖上保鲜模型。如果天气太热的话也可以放在冰箱，那么就多醒一段时间。醒好面团后将面团泡水15分钟左右。接着用手反复的将面团搓洗，直到面团水逐渐浑浊，面团也变成小小的一团，颜色变深，有弹性就可以了，然后将洗面筋的水也留在一边，可以最后勾芡使用。将洗好的面筋加入两克的酵母粉，放在一边发酵一晚上。如果温度比较低的状态下需要一晚上，如果温度比较高的话，发酵2~3个小时就可以了，发现面团里面有大泡了就可以了，然后上水加热后蒸20分钟左右。

       胡辣汤

       将大骨棒冷水入锅，等水烧开后撇去浮沫，然后再加入葱姜段和八角开小火炖煮，接着我们边准备原材料将粉条、木耳、海带、腐竹、黄花菜等泡发好。然后将它们都切成碎，越碎越好。将准备好的酱牛肉切成小块。准备好的花生也提前一天晚上泡好，然后烧水煮熟。

       胡辣汤

       然后我们取一个锅，倒油后烧热，加入适量的花椒，等花椒炸出香味后将花椒捞出不用。然后将准备好的食材都下锅翻炒。接着我们来调味，加入一勺生抽半勺的老抽，再加入一勺蚝油。加入一勺五香粉，两勺白胡椒粉，白胡椒粉是胡辣汤的灵魂，一定要多放。再加入一勺十三香就可以了。接着我们将大骨棒煮出的肉汤加入到食材里面，再加入牛肉粒、花生和面筋等食材。接着等大火煮开，用面筋水慢慢勾芡就可以了。美味鲜香的胡辣汤就做好了。

胡辣汤怎么做？

       胡辣汤的颜色是用辣椒油调的。

       胡辣汤做法如下：

       材料3－4人量：

       熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）

       面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g

       花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）

       干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只

       大葱白1小段约15g（斜切片）

       油、酱油各2茶匙10ml

       盐、鸡精各1/2茶匙3g 、白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml 、米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

       做法

       1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

       2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

       3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

       4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

       5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

       6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

河南的胡辣汤怎么做?

       胡辣汤详细做法！

       胡辣汤

       食材:豆腐皮，海带丝，木耳，面筋，金针菇 面粉 花生米

       调料:生抽 胡椒 盐 鸡精

       做法

       第一步，把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。

       第二步，锅内加入清水，放入豆腐皮，海带丝，花生米，面筋，金针菇，用大火烧开。

       然后加盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味。

       第三步，把面粉放入碗中，加入清水，和成面糊状，然后倒入锅中。

       要边倒边搅拌，一定搅拌均匀，以免形成面疙瘩。

       第四步，大火烧开后，小火熬制一会，淋上少许香油，即成。

       技术要点

       1 从食材方面来说，胡辣汤还可以加入一些牛肉，鸡蛋，这样更有营养，你可以自行添加。

       2 胡椒一定要用凉水浸泡一下再加入，否则会形成疙瘩，影响口感。

       3 盐一定不要放多，毕竟是汤，否则越喝越咸。

       4 和面的时候，清水要一点一点加，先和稠，再和稀，这样不会产生面疙瘩。

       如果你自己做嫌麻烦，你可以买这种袋装胡辣汤，一加热就能喝了，很方便，味道也很好。

胡辣汤怎么做

       其实胡辣汤的做法并不难，只要将配料提前准备好，早上10分钟就能搞定，配上一个热腾腾的馒头，就是一顿难得的早餐。最正宗的河南名小吃胡辣汤，2分钟轻松学会，简单3步就能做出来

       家庭自制胡辣汤需要的食材：熟牛肉、花生、木耳、海带、豆皮、粉条、面粉

       胡辣汤的做法和步骤：

       第一步：各种食材的处理过程~

       将准备好的花生、木耳、海带、粉条、淘洗干净之后，放在清水中泡软，然后捞出控水，将熟牛肉、海带、豆皮、粉条切成小段，放在碗中备用。各种食材多少随意，当然也可以按照个人口味加入其它食材。

       第二步：和点面团做面筋

       碗中倒入半碗面粉（80g），然后用50g水和面，用手搓揉成光滑的面团，然后放在清水中浸泡10分钟，水的量刚好没过面团就可以了。

       浸泡时间到了之后，咱们开始洗面筋。用手来回搓揉面团，一直将面团洗至0.5倍大。碗中的清水也变浑浊，咱们的面筋和面筋水就搞定啦。如果大家嫌麻烦，直接在超市购买做好的面筋也可以。

       以上材料都可以提前一夜准备好，这样在早上制作的时候直接拿出食用，10分就能搞定一锅胡辣汤，方便又快速。

       第三步：胡辣汤的制作过程

       锅中加水烧热，水的量根据食用人数，可多可少。然后将准备好的熟牛肉、海带、豆皮、粉条全部加入锅中，再将准备好的面筋揪成小块放入锅中，大火煮5-8分钟。最后加入胡椒粉、生抽和食盐调味，再将面筋水倒入锅中，不停搅拌，一直煮至锅中开始冒大泡就能出锅

       需要注意的细节：大家如果买的是生牛肉的话，加上各种大料上锅煮熟即可，锅中的牛肉汤正好能够当做胡辣汤的底汤，做出来的胡辣汤香味更浓。

胡辣汤的制作方法

       你好，胡辣汤的做法

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       1.成品图。

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       2.木耳用温水泡发，粉条香菇用开水泡发，大概都半小时就可以。

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       3.木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。

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       4.素鸡半根。

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       5.切成小丁。

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       6.开火，炒锅烧热倒油，放入花椒。爆香。

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       7.下入蒜苗翻炒。

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       8.倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。

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       9.倒入粉条。

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       10.倒入木耳，翻炒，要快速，否则粉条会糊锅。加入盐，十三香，生抽。

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       11.倒入开水。

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       12.自家压的豆皮开水冲一下下入锅中。也可以换成卖的豆皮。

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       13.红薯淀粉加凉水搅一下。

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       14.淀粉水边倒边搅拌，煮至浓稠就可以了。味道已经特别好了，喜欢味重的再加点鸡精和老干妈。出锅。

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       好吃的胡辣汤做法如下：

       材料准备：肥瘦相间的羊肉（或牛肉）250克，金针菇、木耳、花生米、粉皮适量，面粉250克，水（按照吃饭的人数定），葱姜蒜少许，八角、干辣椒、花椒少许，酱油、盐按照自己口味等。

       1、和面，把面粉加水揉成表面光滑的面团，然后注水洗出面筋，金针花、木耳、花生米、粉皮泡发。

       2、油热，下葱姜蒜末和切好的羊肉翻炒，炒出水分，加开水，放入金针花和木耳（也可以加一些香菇）翻炒，加入酱油和盐。

       3、洗好的面筋，撕成小块儿放入锅里，和羊肉一起焖，大概20分钟，羊肉熟了之后加入粉皮，一起焖几分钟。

       4、上火煮洗面筋的水，一边煮一边加，并不停地搅动。

       5、倒入刚才炒好的料，搅拌均匀，再煮两三分钟，关火，撒上切好的蒜粒、蒜苗，淋上小磨香油和醋，就好了。

       今天关于“杨孝业胡辣汤的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。