榨菜肉丝汤饭店里的正宗做法_榨菜肉丝汤饭店里的正宗做法视频
对于榨菜肉丝汤饭店里的正宗做法的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。
1.榨菜肉丝蛋花汤怎么做好吃，榨菜肉丝蛋花汤
2.番茄榨菜肉丝汤的做法，番茄榨菜肉丝汤怎么做
3.榨菜肉丝汤怎么做？
榨菜肉丝蛋花汤怎么做好吃，榨菜肉丝蛋花汤
主料鸡蛋2个肉丝100g榨菜1个 辅料盐适量油适量料酒适量
步骤
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤11.鸡蛋加入少许盐打散，肉丝切好后倒入料酒拌匀，榨菜切丝。
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤22.锅中油烧热至7分熟，将肉丝中的料酒沥干，下肉丝翻炒至肉丝变白色
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤33.将切好的榨菜倒入锅中翻炒至榨菜变软。
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤44.将装汤的碗里倒入8分满的水，倒入锅中，盖上锅盖煮至水沸腾，加入适量的盐。改中国焖5分钟。
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤55.将鸡蛋均匀的画圈倒入锅中，开大火至汤沸腾。鸡蛋变白，即可关火出锅。
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤66.将汤倒入汤碗中，就OK啦。
番茄榨菜肉丝汤的做法，番茄榨菜肉丝汤怎么做
食材准备肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。
制作步骤
1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。
3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。
注意事项
1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；
2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。
注意事项
1．汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。
2．如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。
榨菜肉丝汤怎么做？
食材明细
榨菜50克
里脊肉100克
胡萝卜半根
鸡蛋一个
姜一小块
香葱两根
青菜两棵
盐两茶匙
黑胡椒一茶匙
鸡精半茶匙
淀粉一汤匙
香油一茶匙
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
榨菜肉丝汤的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
3
锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
4
倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
5
兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
6
一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
7
关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
主料：榨菜 (50克) 里脊肉 (100克)
辅料：胡萝卜 (半根) 鸡蛋 (一个) 姜 (一小块) 香葱 (两根) 青菜 (两棵)
厨具：平底锅
步骤：
1：猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
2：锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
3：倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
4：兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
5：一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
6：关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
小窍门：
这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。
胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。
炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。
今天关于“榨菜肉丝汤饭店里的正宗做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
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