面条做法大全家常简单_面条做法大全家常简单打卤面
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2.蒸面条怎么做好吃家常做法大全
3.12种家常面条做法
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第一道:豆角焖面
豆角焖面是非常常见的家常主食,也是很多人记忆中的小时候的味道。以下给大家推荐的这种做法,使用到的调味道很少,方法也很简单,味道却非常棒,大家有时间可以试试。
具体制作方法
第一步:准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步:将豆角去筋,然后掰成3-5厘米长的段,猪肉切片,葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。
第四步:将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步:将豆角放入锅中煸炒匀均。
第六步:放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。
第七步:放入1碗水,大火烧开后再煮1-2分钟。(水的量要没过豆角)
第八步:将面条铺在豆角上,盖好锅盖,中火焖烧5分钟左右关火,然后再焖1-2分钟。
第九步:揭盖儿,然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~
第二道:酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足,有滋有味也有嚼劲,再因为放了一些青菜,非常爽口。不管是做早餐还是晚餐都很合适。另外,这也是一道省时省力的主食,十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢,不妨试试看哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。(青菜可以随自己的喜好来选择。)
第二步:将青菜、香葱分别切成段。
第三步:锅里倒入适量的水烧开,然后将面条放入锅中。
第四步:面条快熟的时候,将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步:将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步:将面条和青菜一起捞出,控干水分,然后放入锅中,大火翻炒匀均。
第八步:沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒匀均后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒匀均后淋少许香油即可关火盛出。
第三道:手擀面
面条的做法有很多种,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧,面香浓郁,是非常传统的家常美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同,所以水的用量会略有差别)
第二步:将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀,然后缓缓的倒入清水,反复揉压后,和成表面光滑的面团(和面讲究面光、盆光、手光)。和好的面团,盖好保鲜膜醒30分钟左右。
第三步:往面板上撒少许干粉,然后将醒好的面团取出再次揉匀,擀成饼状。如图(擀面条最好选用长一些擀面杖)
第四步:将面片卷在擀面杖上来回滚动,一边滚动一边用手按压,使面越来越薄。
第五步:中间最好换几次角度重复此操作。每换一次,都要往面饼上再撒少许干面,以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄,厚度大概在1毫米以内。(因为面条在煮熟后,会略有涨发,所以不宜擀得太厚)
第六步:将面片折叠,每折叠一面,都要撒一些干粉。如图
第七步:切面。用干燥的刀切成一样宽的面条,如图。然后轻轻的将面条一根根提起,抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。
第八步:煮手擀面的水要多,水开后再下面条。煮好后浇上汤汁,爽滑筋道特别美味。
蒸面条怎么做好吃家常做法大全
1、红汤面
原材料:鲜面条(最好细圆面条)、色拉油、大葱、盐、鸡精、生抽。
作法:大葱切沫预留。煮锅添加适量冷水煮沸预留。
空碗内添加生抽、盐、鸡精、色拉油,冲进小半碗煮沸的冷水。
锅内剩余的开水用于煮面,煮开后盛起,滤干水,放进上步伐好的汤面中,撒上葱段。
2、杂酱面
原材料:豆瓣酱1袋、黄豆酱半袋(剩余半袋能够做新中式水果沙拉,蘸箩卜,油麦菜吃),生鸡蛋2个,胖瘦肉粒(削皮五花肉切割成半厘米厚为的小傅)100g,各种菜越半月好,丝瓜和豆芽菜是不能少的,其他大白菜心、青豌豆、豆干。
作法: 生鸡蛋打撒添加木薯淀粉1汤勺(生鸡蛋会较为嫩)和一点点米酒1汤匙(去蛋腥)和盐,油烧以后,入锅,拿筷子在锅内快速搅散,生鸡蛋变黄熟了盛出去备用。
锅中少放一点油,油烧以后低火爆锅五花肉丁,待动物油出,加一点点米酒除腥,再加一些生抽酱油,随后将肉粒盛出。
锅内存着煸肉的动物油,用一个碗把豆瓣酱和甜面酱混和匀称,低火将酱炒一下,那样酱才香。
酱出香气了,倒进肉粒和生鸡蛋,生姜沫(切特细),转文火,渐渐地的熬,时常地掺合一下,无需再放盐和糖,酱有自身的咸清甜味,假如感觉做了,就略微天赋加点水,咕噜个10分钟查很少,酱和肉粒水乳交融才美味。
此刻能够提前准备素三鲜,丝瓜,箩卜哪些的擦成丝以后,冷水里边泡一下,随后控干水,那样菜丝较为脆爽,洋派的天赋加点油麦菜丝、洋白菜丝啥的也行。
豆芽菜、荷兰豆(切条)、大豆、青豌豆哪些的沸水过一下断生,泡凉水就可以。 酱咕噜好啦,看见干燥收了汁,玄火添加葱末,运用温存将葱末焖熟,酱就好了。
接下去便是面了,杂酱面自然最好焖面,自己做或是到菜市场买都可以,菜市场买粗的那类较为美味,煮面条的水需多一些,放一些盐,那样面煮的情况下不容易粘在一起,面不必煮的很烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最美味。鲜面条煮好啦,用凉水冲走面浆,那样才滑爽美味。一碗面拌上2炒勺热腾腾油腻腻炒酱,放进各种各样素三鲜,岂是一个香字得了。
3、鸡蛋西红柿面
原材料:鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片、香莱。
作法: 茄清洗切成片,两个鸡蛋捣烂,鸡蛋液中放盐,一块老生姜片剁碎。
锅内加点油,油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤,盛出。
另加点油,油烧爆香姜碎,将番茄倒进煸炒,待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会够加一点点白糖,假如你嫌番茄味太酸得话,可是只用一点点)。
随后煮开进味(水能够比成汤的情况下稍多一些)。大约煮上五分钟吧,随后放盐(盐要多一些),鸡精,芝麻油。 浇在鲜面条上,洒上香莱,热腾腾。
4、茄子面
原材料:四季豆1个,辣椒一个半,豆干20克,牛肉拉面1束。
作法:四季豆清洗,滚刀块,辣椒去籽,清洗,滚刀块,豆干泡软,剁碎。
水烧开,放进鲜面条煮开捞起来,放进面碗中。
油烧开,将四季豆炸软捞起来,顺带将辣椒过一下油捞起来,将油倒入,底锅油添加素肉沫和调味品煸炒。
添加四季豆和辣椒,炒匀盛出,浇在鲜面条上服用。
5、炝锅面
原材料:金针菜、黑木耳、平菇、小葱、生鸡蛋、饺子馅。
作法: 香菇木耳金针菜泡开剁碎。
锅中加点油下饺子馅炒过添加葱段平菇,加生抽米酒盐糖,再加黑木耳金针菜,加适度的水同煮。
淋入打撒的鸡蛋液,水淀粉勾芡撒葱段蒜泥。
水烧开,放进鲜面条煮开捞起来,浇上卤料,香!!
6、凉面
材料:鲜面条200克,肉馅400克,豆芽菜100克,小葱末25克,生姜沫10克,蒜茸10克,辣椒粉1.5克,花生酱10克,香莱少量。
作法:锅中热后,倒进肉馅炒散备用。
将葱、姜、蒜进行爆香,再放进辣椒粉、豆芽菜、肉沫爆锅,加上料酒、酱油、生抽酱油、白醋,点少量大骨汤,起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀。
沸水入锅将鲜面条煮开,捞入碗中,浇上料汁洒上香莱服用。
7、香辣牛肉面
原材料:牛羊肉500克,鲜面条500克,青菜250克,葱4根,姜2片,蒜头8粒,八角4粒,朝天椒1根,生抽1杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙,色拉油少量。
作法:牛羊肉清洗切片,氽烫去鲜血。
起油锅,炒小香葱、姜、蒜、八角、朝天椒、牛羊肉,添加生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙,用低火煮约1钟头。
水烧开,煮开鲜面条捞起来,再烫熟青菜。
碗中放进色拉油、葱段、羊肉汤,添加鲜面条、蔬菜、牛羊肉就可以。
8、鸡丝凉面
原材料:牛肉拉面、鸡脯肉、甜椒丝、黄豆芽、香肠丝、黄瓜丝、花生酱、生抽、盐、醋、白砂糖、芝麻油、蒜末、辣椒油。
作法:鸡脯肉清洗,入凉水锅加生姜片,葱段,麻椒烧开后转文火炖20分钟至全熟,顺纹路掰成丝预留。
花生酱、生抽、盐、醋、白砂糖、芝麻油、蒜末、辣椒油调成炒面的料汁。
鲜面条煮开,捞起来,放进凉水中洗澡(使鲜面条的口味更筋道),铺平在餐具中。
鲜面条上面鸡丝袜高跟鞋,甜椒丝、黄豆芽、香肠丝、黄瓜丝,浇上料汁服用。
9、葱油面
材料:面条、大葱、白砂糖、生抽、盐。
做法:大葱切割成葱段预留。
水烧开,煮开鲜面条捞起来,用冷水过几次鲜面条。
鲜面条盛入碗中,鲜面条顶端放白砂糖、生抽,葱段。
热锅凉油,烧至油烧。将滚油淋在葱段上,搅拌均匀就可以吃喽~
10、哨子面
原材料:湿面条、肉臊子原材料(生猪肉末,姜一小块,黄豆酱,生抽酱油,酱油,老冰糖)、拌面调料(生抽,芝麻油,花椒面,红油辣椒,蒜头,大葱,白砂糖,老陈醋,花生酱)。
作法:先做蒜水:蒜切末用凉白开水泡上预留。
炒臊子,热锅冷油,放进饺子馅划散炒至掉色后添加生姜沫炒匀。
先后放进生抽酱油,黄豆酱,老冰糖,酱油炒匀,中文火酥肉臊子。一定要直到油越来越清爽,肉缩水率变干色调洪亮时熄火盛出。
烧滚锅中的水,下如鲜面条快速划散,倒进少量芝麻油,一点点盐,避免 鲜面条粘到一起。
将煮好的鲜面条过冷水脱水,一定要脱水!添加调味品翻拌;
放上肉臊子,葱段即可。
12种家常面条做法
做法
1、豆角焖面
将新鲜的豆角洗干净之后,去掉丝,然后切成小段放在一边备用,记得要摘去两端,然后将,新鲜的五花肉切成小块儿,放在一边备用,可以放一些料酒来腌制一下,可以放入一些生抽和老抽,但是根据自己的口味,可以放入一些白糖。在洗干净的锅中放入适量的植物油,然后加入肉片,翻炒均匀之后,等它变熟了之后,就可以加入一些豆角,按照均匀后再加入一些盐,最后倒入适当的清水。煮沸之后下入面条。然后盖上锅盖,等它收汁,设置完成之后就可以了,可以在最后放入一些蒜片,味道会更好。
2、炫彩焖面
将新鲜的四季豆,洗干净之后,切成条状放在一边备用。将五花肉洗干净之后,切成细丝,放在一边备用。在这期间可以放入一些料酒腌制,然后将葱姜蒜切成细末,再将辣椒切成小段儿,放在一边备用,在洗干净的锅中放入适量的食用油,加入葱姜蒜,爆香之后再放入尖椒,然后放入五花肉丝翻炒均匀之后,等它变色之后再加入四季豆,然后根据自己的口味加入盐。加入适量的清水,再加入一些面,翻炒均匀之后就可以出锅了。
3、扁豆焖面
在锅中放入适量的食用油,放入切好的五花肉片,然后翻炒均匀。直到花肉片变色之后,放入葱姜蒜爆香,然后放入切好的扁豆,接着放入老抽。翻炒均匀,然后放入适量的清水,将面条放入,盖上锅盖之后焖五分钟左右之后就可以了,最后再加入适量的盐和胡椒粉。
焖面用什么面条
焖面用手擀面条最好。记得面条起锅之后用冷水冲一下,上次的口感会更加的弹滑。
焖面的由来
焖面是一种来源于山西的美食,山西主要是使用面食,向,焖面,刀削面,面条,这是十分常见的家常美食,门面主要是因为面是通过焖的这种做法来做出来的。
焖面的面怎么和
准备适量的面粉,最好是高筋面粉,放入干净的面盆中,放入温水,搅拌均匀,可以放入一勺盐和一个鸡蛋,会让面条的味道更加q弹,接着叫他们活成面团之后,加入酵母粉,放在一边发酵,发酵30分钟左右就可以了,然后将面团取出了岸边,再在案板上放一些面粉,将面团放上去,用擀面杖擀成面片,然后用刀切成自己喜欢的,宽度就可以了,最后放入水里边煮。
12种家常面条做法有:葱油拌面、番茄牛肉汤面、紫菜蛋花汤面、香菇肉片汤面、五谷杂粮鸡蛋面、烤麸豆腐汤面、红烧牛肉汤面、秘制鲜虾汤面、三鲜豆腐汤面、韩式辣汤面、酸菜五花肉汤面、酸汤早餐面。1、葱油拌面
首先,将手工制作的硬面条在开水中煮熟,然后用夹子捞起来,转到冷水中浸泡,减少粘度。酱汁可以根据个人口味配制。
2、番茄牛肉汤面
首先,将番茄切成小块,用热水焯一下。接着,将牛肉切成薄片,和番茄一起下锅烧开,加入盐、味精、糖、鸡精等调料烹制。最后把煮好的面条放入汤中,淋上一勺葱花即可。
3、紫菜蛋花汤面
将面条先煮熟备用。然后,将姜葱切成末,加适量的油放入锅中煸炒。接着烧开清水,放入红苋菜、紫菜、盐、鸡精等调料煮熟,最后把打散的鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀,淋到面条上即可。
4、香菇肉片汤面
首先将香菇洗净切片,牛肉切成薄片备用。然后热锅冷油,将葱姜蒜拍热,再将牛肉入锅略炒一下,加入适量清汤、香菇片、生抽、盐等调料烹制。最后将面条煮熟出水,装好碗后淋上煮好的香菇肉汤即可。
5、五谷杂粮鸡蛋面
首先,将五谷杂粮面条煮熟,用凉水冲洗一下,备用。然后用草鸡蛋、小米、红枣、山芋、金银花等材料制成汤头。最后把煮好的五谷杂粮面汤与特制的草鸡蛋、小米及鸡肉丝搅拌均匀,即可食用。
6、烤麸豆腐汤面
首先,将烤好的豆腐切成小块,煮熟。然后将烤麸浸泡在清水中。接着放入锅中,加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,最后加入油温好的葱花和香菜装碗即可。
7、红烧牛肉汤面
首先存放切好的牛肉片肉一段时间,从而让它更美味。然后,将牛肉片过油,入锅加入大切块洋葱、姜、蒜、花椒炒出香味,再加入豆瓣酱炒出香味,倒入开水中,开中火30分钟至汤汁变浓厚,最后把煮好的面条放入汤中即可。
8、秘制鲜虾汤面
首先,在开水中先将面条煮熟,然后用冷水浸泡。接着,用鲜虾、洋葱、姜片等材料制成汤头,最后把煮好的面条放入汤中即可。
9、三鲜豆腐汤面
首先将豆腐半片切成小块,虾仁和肉丝分别切好备用,将香菇切成菱形,大葱切段。接着锅里烧开水,加入少许油,再把所有材料加入锅内,调入盐、鸡精等适量调料,最后把面条放入汤中。
10、韩式辣汤面
首先将面条煮至八成熟,备用;然后将里脊肉切成薄片,在平底锅上煎好,将洋葱切成块,火腿肠切成小段,合锅收汁即可。
11、酸菜五花肉汤面
首先切好五花肉和酸菜备用,将料酒混合酱油,红烧肯定不能少!接着把所有材料加入锅内,放入清水,加盐、味精、汤料包等调料,最后放入煮好的面条即可。
12、酸汤早餐面
取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油,把挂面捞入碗中即可。
今天的讨论已经涵盖了“面条做法大全家常简单”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。
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