潮汕芋头糕的做法_潮汕芋头糕的做法配料

潮汕芋头糕的做法_潮汕芋头糕的做法配料

       我非常愿意为大家解答关于潮汕芋头糕的做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.求福州甜芋头糕的做法

2.芋头糕怎么做

3.粘米粉可以做哪些糕点？

4.芋头的7种家常做法 芋头怎么做好吃

求福州甜芋头糕的做法

       一、工具/材料

       芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。

       二、方法/步骤

       1、要选特别粉的芋头250克。

       2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。

       3、粘米粉250克，加温水约150ml。

       4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。

       5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。

       6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

       7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。

       8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。

       9、成了，切片，即可食用。

芋头糕怎么做

       材料

       芋头500克?奶油200克?豌豆50克?鸡蛋黄2个

       做法

       1）锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。（开水放入鸡蛋的煮蛋方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金**。）

       2）豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。

       3）芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥，冷却备用。

       4）将奶油倒入无油无水的干净大碗中，用打蛋器打发至膨胀数倍，表面光滑，纹路成型即可。

       5）将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中，充分搅拌均匀即可。

       6）将已经做好的奶油芋泥盛入碗中，中间撒一层豌豆泥，再覆盖一层奶油芋泥，最后撒上蛋黄即可。

       超级罗嗦：

       **奶油芋泥制好后，可以按照自己的个人喜好，随意造型。

       **当我们做完奶油蛋糕，为剩余奶油发愁的时候，一定记得试试这个呀。

       **芋头，还可以用红薯和南瓜等原料替代～～～

       分解ing：

       锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。（开水放入鸡蛋的煮蛋方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金**。）

       豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。

       芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥，冷却备用

       材料

       香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml

       做法

       1.鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片

       2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味

       3.锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄

       4.翻面后继续煎至两面金黄

       5.加入鸡翅、姜、蒜片

       6.把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀

       7.把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水

       8.大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可

粘米粉可以做哪些糕点？

       芋头糕的制作材料：

       主料：1. a.粘米粉一包 b.水6 杯 2. 芋头1 磅(去皮切块备用) 3. 腊肠25 克(切块备用) 4. 腊肉30 克(切块备用) 5. 香菇4 朵(泡水切丝备用) 6. 虾米30 克(泡水备用) 7. 猪油2 大匙 8. 红葱头4 大颗切片

       1. 用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6 一起倒入锅内拌炒,炒香后再将 芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。

       2. 将粘米粉及水一起调匀后加入做法1 中搅拌均匀。

       3. 将做法2 用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3 杯水,待跳起后 等5 分钟后,在外锅再放3 杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15 分钟后才可拿出。

       4. 用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。

芋头的7种家常做法 芋头怎么做好吃

       1、粘米粉蛋糕

       主料：粘米粉100克。

       辅料：鸡蛋3个、白糖60克、牛奶60克、植物油25克。

       2、饮圆

       主料：粘米粉200克、糯米粉200克、开水适量。

       辅料：香干一块、胡萝卜一个、芹菜两根、油盐适量、榨菜半个。

       3、萝卜糕

       主料：萝卜适量、干贝适量、虾米适量、腊肠适量、粘米粉160克、澄粉30克。

       辅料：蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量。

       4、四喜汤圆

       主料：糯米粉150克、粘米粉150克、开水200克、红豆沙100克、黑芝麻馅100克。

       辅料：桃酥80克、红糖40克、熟花生仁35克、玉米油35克、荠菜150克、姜末5克、盐2克、猪油20克、糖1克。

       5、苹果玉米烙

       主料：粘米粉55克、玉米粒40克、蔓越莓20克。

       辅料：苹果1个。

       6、斑斓栗子蒸米糕

       主料：粘米粉135克、糯米粉45克、冻干斑斓粉15克。

       辅料：清水80克、麦芽糖20克、栗子馅适量。

       7、山药大米红豆糕

       主料：粘米粉100克、山药一根。

       辅料：红豆泥一包、油少许。

       8、糖油果子

       主料：糯米粉200克、粘米粉50克、红糖60克、植物油适量。

       辅料：白芝麻少许。

       9、菠菜斋肠粉

       主料：粘米粉200克、菠菜汁250毫升。

       辅料：盐1克、油1毫升。

       10、芋头糕

       主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。

       辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。

       11、桑叶饺子

       主料：粘米粉110克、水120毫升、油一勺。

       辅料：韭菜100克、豆腐半块、腊肉一小块、油一勺、盐一勺。

       12、桂花钵仔糕

       主料：粘米粉80克、澄粉20克。

       辅料：桂花3克、糖25克、水170克。

       芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。

       芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

       芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。

       人们以为芋泥的做法很麻烦，其实很简单：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。

       最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。

       要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。

       要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。

       什么？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛。

       其他：

       1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。

       削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。

       如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。

       2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

       3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！

       4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

       一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）

       原料：芋头400g 绿豆沙4匙

       做法：将芋头去皮切块

       上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；

       将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；

       将芋头泥搓成丸子状，备用；

       锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

       冷食、热食均可，香甜软嫩

       二、芋头糕

       制作方法

       将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

       三、芋头糕第二种做法

       还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

       四、芋头扣肉

       原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

       调味料：

       1、酱油3大匙

       2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

       3、水淀粉1/2大匙

       作法：

       1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

       2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

       3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

       注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

       2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

       六、火腿芋头汤

       火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.

       七、芋头咸饭

       芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.

       1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.

       2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.

       3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.

       八、奶油芋泥

       大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.

       九、糕烧芋泥

       芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克

       在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。

       注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。

       本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

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       其他回答

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       清蒸

       洗净切皮/切片放碗里/放到蒸锅里面蒸/出锅后。沾白糖吃！自然营养

       好了，今天关于“潮汕芋头糕的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“潮汕芋头糕的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。