鸡汤的做法大全四川的做法_四川 鸡汤

1.鸡汤做法大全(让你轻松学会烹饪美味鸡汤)

2.鸡汤怎么做营养好

3.美味鸡汤的做法大全 家常鸡汤简单做法

4.虫草花鸡汤的做法大全虫草花鸡汤的烹饪方法

鸡汤的做法大全：当归黄芪土鸡汤、淮山炖土鸡汤、香菇板栗鸡汤、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤、药膳土鸡汤等。

1、当归黄芪土鸡汤：将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可。

2、淮山炖土鸡汤：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

3、香菇板栗鸡汤：将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用。热锅放入少许油，加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。将泡好的香菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

4、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤：将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。

5、药膳土鸡汤：将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

鸡汤做法大全(让你轻松学会烹饪美味鸡汤)

清炖鸡汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。它不仅可以滋补身体，还具有很好的保健作用。下面就为大家介绍几种不同的清炖鸡汤做法，让大家享受健康美味，轻松学会清炖鸡汤的多种做法。

一、清炖鸡汤的基本做法

材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、清水。

做法：

1.将鸡肉洗净后切成适当大小的块状。

2.将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，烧开后放入鸡肉块。

3.煮至鸡肉变色后，撇去浮沫后转小火炖煮1-2小时。

4.最后加入适量的盐调味即可。

二、清炖鸡汤加入药材

材料：鸡肉、姜片、葱段、枸杞、红枣、当归、黄芪、清水。

做法：

1.将鸡肉洗净后切成适当大小的块状。

2.将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，烧开后放入鸡肉块。

3.加入枸杞、红枣、当归、黄芪等药材，炖煮2-3小时。

4.最后加入适量的盐调味即可。

三、清炖鸡汤加入蔬菜

材料：鸡肉、姜片、葱段、胡萝卜、香菇、豆腐、清水。

做法：

1.将鸡肉洗净后切成适当大小的块状。

2.将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，烧开后放入鸡肉块。

3.加入胡萝卜、香菇、豆腐等蔬菜，炖煮1-2小时。

4.最后加入适量的盐调味即可。

四、清炖鸡汤加入海鲜

材料：鸡肉、姜片、葱段、虾、蟹、清水。

做法：

1.将鸡肉洗净后切成适当大小的块状。

2.将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，烧开后放入鸡肉块。

3.加入虾、蟹等海鲜，炖煮1-2小时。

4.最后加入适量的盐调味即可。

五、清炖鸡汤加入豆类

材料：鸡肉、姜片、葱段、红豆、绿豆、黑豆、清水。

做法：

1.将鸡肉洗净后切成适当大小的块状。

2.将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，烧开后放入鸡肉块。

3.加入红豆、绿豆、黑豆等豆类，炖煮2-3小时。

4.最后加入适量的盐调味即可。

鸡汤怎么做营养好

鸡汤是一道非常营养丰富的汤品，不仅可以滋补身体，还可以美容养颜。如果你想学会烹饪美味鸡汤，那么就来看看下面的鸡汤做法大全吧。

1.清炖鸡汤

清炖鸡汤是一道非常简单的汤品，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的鸡汤。

材料：

1只鸡，适量的水，适量的盐

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

2.将鸡放入锅中，加入适量的水。

3.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。

4.加入适量的盐调味即可。

2.药膳鸡汤

药膳鸡汤是一道非常滋补的汤品，可以帮助身体恢复元气，增强免疫力。

材料：

1只老母鸡，适量的水，适量的姜、枸杞、红枣、黄芪、当归、党参

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

2.将鸡放入锅中，加入适量的水。

3.加入适量的姜、枸杞、红枣、黄芪、当归、党参。

4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。

5.加入适量的盐调味即可。

3.益智鸡汤

益智鸡汤是一道非常适合学生和上班族的汤品，可以帮助提高记忆力和工作效率。

材料：

1只老母鸡，适量的水，适量的当归、枸杞、黄芪、淮山、桂圆、红枣

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

2.将鸡放入锅中，加入适量的水。

3.加入适量的当归、枸杞、黄芪、淮山、桂圆、红枣。

4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。

5.加入适量的盐调味即可。

4.滋补鸡汤

滋补鸡汤是一道非常适合女性和老年人的汤品，可以滋补身体，延缓衰老。

材料：

1只老母鸡，适量的水，适量的枸杞、当归、党参、黄芪、淮山、桂圆、红枣

步骤：

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

2.将鸡放入锅中，加入适量的水。

3.加入适量的枸杞、当归、党参、黄芪、淮山、桂圆、红枣。

4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。

5.加入适量的盐调味即可。

结尾

以上就是鸡汤做法大全，不同的鸡汤有不同的功效，可以根据自己的需要选择不同的做法。希望大家都能学会烹饪美味鸡汤，享受健康美味的生活。

美味鸡汤的做法大全 家常鸡汤简单做法

鸡汤是公认的营养价值最高的汤类美食，很多人都会选择鸡汤作为日常滋补汤品，炖鸡汤的做法比较多样，不同的做法营养价值不一样，今天就介绍大家炖鸡汤的做法大全，一起来了解一下鸡汤怎么做营养好吧！

炖鸡汤的做法大全

清炖鸡汤

主料三黄鸡1000克玉米100克

辅料食盐10克白胡椒粉3克红枣1个枸杞10粒姜3克葱3克

清炖鸡汤的做法

1.一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用，玉米解冻取一半使用；

2.锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味；

3.另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，放入枸杞和大枣炖煮；

4.放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时；

5.炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。

香菇炖鸡汤

主料：鸡肉半只，洋葱1小块，香菇5朵

辅料：食盐，姜5片，花椒1小把，干辣椒1个，水；

香菇炖鸡的做法

1.香菇用温水泡发，鸡在冷水中浸泡；

2.泡软的香菇一切为二，备用。鸡斩成大件，冷水多淘洗几次，待水清澈后，冷水上电饭锅，开煮饭档；

3.锅开后，撇去浮沫，再加一次水，放入调料和香菇，慢炖。40分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。吃之前，放盐，即可。

乌鸡汤

主料：乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g；

辅料：枸杞15g，姜20g，盐适量；

乌鸡汤的做法

1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟；

2、再加入枸杞，继续炖30分钟；

3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。

山药炖鸡汤

主料：鸡(土鸡，家养)1只，山药1根，枸杞30克；

辅料：食盐，姜1小块，料酒，小葱4根；

山药炖鸡汤的做法：

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；

2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒；

3.放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；

4.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；

5.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

板栗炖鸡汤

主料：三黄鸡400g，板栗250g，红枣6粒，香菇2朵；

辅料：大葱，姜，盐，料酒，胡椒粉；

板栗炖鸡汤的做法：

1新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用；

2.三黄鸡取半只即可，剁成小块，放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干；

3.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味；

4.加入料酒，适量水大火烧开后撇去浮沫，加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟；

5.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。

虫草花鸡汤的做法大全虫草花鸡汤的烹饪方法

1、榴莲壳煲鸡汤

鸡1只，榴莲壳1/4个，大枣5个，枸杞适量，大葱2段，姜2片，盐少许

榴莲壳用刀去掉外皮，留白色瓤。将榴莲壳切块。鸡洗净，剁成块。锅子烧开水，将鸡放入焯水。将鸡肉捞出，冲水。锅子烧开水，将鸡肉放入。放入榴莲壳。放入姜片。放入大葱。放入大枣，大火煮开，小火微炖1小时。临出锅前10分钟，放入洗净的枸杞。关火，放入盐调味即可。

2、五指毛桃煲鸡汤

五指毛桃根45～60克 、光鸡1只、瘦肉200克，生姜3片、食盐适量、蜜枣适量。将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。

3、红枣鸡蛋汤

首先将大枣洗净，去核。乌鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，放入大枣。然后锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖20分钟即可。

1、做法一。主料：鲜鸡300克、虫草花15克。做法：鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片。将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时

2、做法二。材料：土鸡半只（400克左右）、新鲜虫草花35克、红枣6颗、西洋参3克、生姜10克、料酒1勺、食盐适量、瘦肉150克。做法：土鸡砍块备用，瘦肉切稍厚一点的片，生姜去皮切片备用，新鲜虫草花洗净备用，红枣洗净去核、西洋参洗净备用。鸡肉冷水下锅加入一半姜片、少许料酒大火煮开即可关火。鸡块捞出用温水洗净浮沫备用。把焯好的鸡块、瘦肉、红枣、西洋参、虫草花放入炖锅中加入适量的清水，盖上盖子炖煮90分钟即可。出锅前加入适量食盐调味即可出锅。

3、做法三。材料：虫草花2g、老母鸡半只、姜片2片。做法：大锅水煮沸，下姜片和老母鸡。待水面浮出杂质，母鸡肉完全变色，即可捞出。冲水待用。虫草花洗净，放入紫砂煲。加入老母鸡肉，和足量的开水。中途不要加水。高火煮沸后转小火，煲3小时即可。