肉片的做法大全小孩子吃_肉片的做法 最正宗的做法

1.牛肉给孩子怎么做好吃

2.五花肉肉片的做法大全

3.香酥五花肉的做法

4.水煮肉片的做法

5.番茄肉片家庭做法，酸甜香脆，开胃下饭，拌着它女儿吃了一大碗饭

　肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。下面就是我整理的肉片的做法，一起来看一下吧。

　水煮肉片

　材料

　准备好里脊肉、或者是小油菜都可以，辅料为葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、盐。

　做法

　1、将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。

　2、腌肉的时间可以做以下工作，将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着)，郫县豆瓣用刀剁细。

　3、往热锅中倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒一会，再放入葱姜蒜调味，再把油菜炒两三分钟后放少许的`盐，炒好后盛出。

　4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油;放葱姜蒜炒出香味;往锅中放高汤或水，大火烧开;将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可;将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上;将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

　5、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用;放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊)小火慢慢将花椒熬;稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火;趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

　 杏鲍菇炒肉片

　材料

　杏鲍菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐、鸡精、葱、姜适量。

　做法

　1、把猪肉切成片状，加入淀粉用筷子搅拌均匀腌制几分钟即可。把锅烧热后倒油，再把猪肉片倒进去炒熟后再盛出来。

　2、将青椒和杏鲍菇切片，葱姜切末。

　3、再起锅烧热，加油将葱姜爆香，倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右。

　4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

肉片炒木腐

　材料

　五花肉100克，帮4片，木耳4朵，腐竹3根，葱，腌肉。

　调料

　生抽1小勺高汤精1小勺，淀粉1小勺盐12小勺，老抽1小勺，盐12小勺糖1小勺。

　做法

　1.五花肉切片，用腌肉调料腌制十分钟备用。

　2.木耳提前泡发撕成小朵，腐竹提前泡发切成菱形块，帮切成菱形块，葱切葱花备用。

　3.锅入适量油烧至三成热下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色，加老抽炒匀。

　4.放入块炒至上色后，加入木耳和腐竹炒匀，加少许水、糖、盐，换小火烧三分钟至食材入味即可。

土豆肉片

　主料

　土豆1个，瘦肉2两，青椒2只，胡萝卜半根。

　佐料

　葱，姜，蒜。

　调料

　油，盐，糖，鸡精，水淀粉。

　做法

　1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片，葱姜蒜切末。

　2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。

　3、锅中油烧热，放入肉片滑锅，待肉片变色，撒入葱姜蒜末起香。

　4、将胡萝卜先放入炒一炒，然后放入土豆和青椒片。

　5、放半勺糖炒半分钟左右，放点鸡精和盐拌匀，最后水淀粉勾芡即可。

　结语：

　以上就是肉片的一些家常做法，肉片的做法还有很多很多，家常的肉片做法就是水煮肉片、爆炒肉片、土豆肉片等，平时我们在饮食上应该荤素搭配均匀，这样才能不会营养缺失哦。

牛肉给孩子怎么做好吃

炖牛肉怎么炖

1、做法一

首先把牛肉切成3cm块大小然后放入开水中，焯水，去除血沫后，清水洗净虑干备用把西红柿在开水里滚30秒，捞起剥皮然后一半切小块，一半切瓣，待用将香料备好，葱切段，姜拍碎起油锅，下香料，炒香放入牛肉，快速翻炒再加入切碎的西红柿(注意：切瓣的西红柿这个时候不放)，接着翻炒1分钟等番茄都融化后，倒入高汤或清水淹过牛肉，加入少量白糖和盐，加盖大火闷烧。等到烧开后，转成小火继续慢慢焖烧。焖烧一小时后，加入先前切好的番茄瓣，继续加盖小火焖烧30--40分钟。整个时间最好在2小时以上。2小时候，牛肉已经完全软糯入味，汤也变得浓稠，这时可盛出。

2、做法二

冷水入锅牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。与茶一起炖将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加酒或者醋炖牛肉加些酒或醋(按 1 公斤牛肉放 2～3 汤匙酒或 1～2 汤匙醋的比例)炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。加山楂或萝卜加一些山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。

3、做法三

用于炖的牛肉，就应选用结缔组织比较丰富的部位，如牛的胸脯，一般行业中称之牛腩，炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多。不要急于放盐过早放盐会影响牛肉的软烂程度。要等到牛肉快烂时再放盐，有人以为牛肉不容易入味，其实当牛肉加热到组织开始松软时是很容易入味的。相反，过早地加入盐，使牛肉表面的蛋白质过早的结晶，反而阻碍了调味品的渗透。烧开后，就可以用中小火炖，那样炖出来的牛肉烂而不失其形，俗话说;“大火煮沸粥，小火炖肉炖之前，要用少量油将牛肉炒一下; 炖的时候要加一些姜。姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。

五花肉肉片的做法大全

适合儿童吃的牛肉做法

适合儿童吃的牛肉做法有土豆烧牛肉、湘西大块牛肉、红焖砂锅牛肉、红酒烩牛肉、西红柿牛肉汤、红烧牛肉等。

一、土豆烧牛肉

材料：土豆2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、老抽20ml、白糖3g、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、陈皮3g、干柠檬片1片、白酒3ml、鸡精少许。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、牛肉切小块冷水入锅焯烫。

3、葱姜，调料准备好。

4、炒锅倒油烧热，爆香调料，再放入牛肉翻炒片刻。

5、加入白酒炒香。

6、加入老抽炒至上色。

7、再加入白糖继续翻炒。

8、加入适量的开水。

9、大火煮开中小火焖烧1个半小时。

10、然后加入土豆和胡萝卜。

11、继续烧制20分钟，加入盐调味。

12、大火收汁即好。

二、湘西大块牛肉

材料：牛肉500g、青杭椒适量、干辣椒适量、油5g、盐4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸鱼豉油5ml。

做法：

1、牛肉去表面筋膜，洗净待用。

2、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。

3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

4、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟。

5、牛肉浸泡在卤水中3小时。

6、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。

7、牛肉逆着纹路切大片。

8、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用。

9、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香。

10、下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟。

11、下牛肉片，翻炒2分钟。

12、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可。

三、红焖砂锅牛肉

材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖继续翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色关火。

10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

14、加入盐调味。

15、淋入少许水淀粉勾薄芡。

16、最后撒上香菜关火。

四、红酒烩牛肉

材料：牛肉400g、胡萝卜1根、西芹50g、洋葱50g、橄榄油适量、番茄酱150g、红酒300ml、香叶2片、胡椒粉5g、盐适量、姜适量、白酒适量。

做法：

1、准备材料。

2、首先将胡萝卜滚刀切块、洋葱切块、西芹斜刀切块、姜切块、牛肉切块。

3、锅中倒入小半锅清水，将牛肉下锅，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

4、锅中倒入油，下入姜块，煸炒数秒，加入洋葱煸炒，接着将牛肉倒入锅中，翻炒片刻，加入番茄酱翻炒均匀，倒入适量红酒，煮两分钟。

5、待酒香味溢出，加入香叶、撒少许胡椒粉，倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

6、然后加入胡萝卜、西芹，加盖，继续焖十分钟，最后加一勺盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

五、西红柿牛肉汤

材料：牛肉1000g、西红柿250g、土豆250g、香叶1片、山楂5g、陈皮1块、桂皮1块、姜2片、葱花3g、蒜片3g、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至叶1/4勺、盐2小勺。

做法：

1、牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2、高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

3、大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

4、关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5、砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

6、把土豆块也放入砂锅中略炒。

7、倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

8、西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9、将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

10、打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

11、待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐搅匀，关火。

12、将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

六、红烧牛肉

材料：牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g。

做法：

1、准备香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜。

2、牛肉一块。

3、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8、煮开后转高压锅，定10分钟。

9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10、萝卜切成大块。

11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13、盖锅，大火烧开，转中火。

14、收汁前加入大葱。

15、翻炒几下至大葱变软即可出锅。

香酥五花肉的做法

五花肉肉片的做法如下：

主料：五花肉1斤、青椒2根、红椒1根、千页豆腐1块。

辅料：青蒜2根、葱2根、姜1根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖1茶匙。

1、准备好所有食材。

2、青红椒切丝，葱切段，姜切片，千页豆腐切片。

3、将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中，开大火煮至水沸。

4、捞出五花肉，放入冷水中浸泡5分钟。

5、趁肉外冷内热时切成薄片。

6、炒锅烧热，用中火将肉片煸至出油。

7、再放入豆瓣酱熬炒，直到肉片成为一个个卷涡形状。加入青椒、红椒，改大火煸炒。

8、最后加入青蒜、千叶豆腐，翻炒至断生，出锅。

9、成品如下。

选购五花肉的注意事项

1、外观：挑选五花肉时，应该选择外观鲜艳、色泽红润、表面有一定的光泽度的肉块。避免选择颜色发黑或有深色斑点的五花肉。

2、脂肪分布：五花肉脂肪应该均匀地分布在瘦肉与肥肉之间，不宜过于厚实，过度肥腻的五花肉口感较差，不易消化。

3、肉质弹性：挑选五花肉时可以轻轻捏一下，质地应该有一定的弹性，手感不应过于松软或硬梆梆的，这样的五花肉更加嫩滑可口。

4、气味：闻一闻五花肉的气味，新鲜的五花肉应该有一股淡淡的肉香味，如果有刺鼻的气味或异味，说明可能存在问题，需要谨慎选择。

5、品牌与来源：应该选择信誉度较高、有着良好口碑的品牌五花肉，或者购买来自可靠供应商的产品，以确保食品质量和安全。

水煮肉片的做法

五花肉是一种常见的食材，五花肉肥中带瘦吃起来细而不腻，很多人都喜欢吃五花肉。五花肉的做法有很多种，炒、炖、红烧、炸等等。那么怎么做的五花肉比较好吃呢？下面小编就来给大家介绍一下香酥五花肉的做法。大家喜欢吃五花肉的都跟着做起来吧。

香酥五花肉的做法大全

一、做法1

主料：五花肉 鸡蛋

辅料：生抽 蚝油 料酒 盐 十三香 玉米淀粉 青辣椒 红辣椒 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 白芝麻

步骤：五花肉切片放入碗中，加入生抽，料酒，蚝油，盐，十三香，玉米淀粉和鸡蛋。

均匀，腌制20分钟。

锅中放入少许油，放入五花肉，煎至金黄酥脆，盛出备用。

重起锅放油，放入青红辣椒炒香。

再放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，略微翻炒。

最后倒入煎好的五花肉，翻炒均匀即可。

二、做法2

材料：主料：五花肉适量 辅料：葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 鸡蛋适量 淀粉适量 孜然适量 芝麻适量 辣椒粉适量

步骤：1、五花肉切成片。

2、放入葱和姜，盐，生抽，老抽。

3、拌匀腌制十分钟。

4、油温五成热下锅炸制金**捞出。

5、油温升高在重复炸一次。

6、捞出，把油控去。

7、起锅烧油下孜然，芝麻，辣椒粉。

8、下入炸好的五花肉翻炒均匀即可。

9、最后出锅装盘完成。

三、方法3

材料：五花肉 两条，蒜末 一大匙，姜末 一大汤匙，地瓜粉 适量

做法：1、买五花肉请店家切宽度大约2公分宽去皮，回家改刀切条(约拇指宽度)，用米酒、胡椒粉少许抓腌一下。

2、糖醋酱料先调好备用，酱油只是调色不用太多 ，(喜欢泰式口味的把白醋改柠檬汁 2大匙、砂糖两大匙、鱼露2大匙、酱油一小匙、蒜末、辣椒末、香菜调匀)。

3、这时可以把五花肉到下地瓜粉裹匀放着反潮，到半锅油，油温170度炸至金**即可起锅!

四、做法4

材料：

主料：五花肉适量 辅料:淀粉适量 鸡蛋适量 面粉适量 调料 ：花椒少许

步骤：1、五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊。

2、把切好的肉片放糊糊里拌匀。

3、锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面炸至金**即可捞出。

以上是小编关于香酥五花肉的做法的介绍,以上的这四种方法做出来的五花肉都特别好吃，大家在家里可以尝试着用这些方法做一下，相信一定会有意想不到的收获。学会做这道菜这将是餐桌上的一大硬菜，无论是大人还是小朋友们都会将它一扫而光。

声明：该作

番茄肉片家庭做法，酸甜香脆，开胃下饭，拌着它女儿吃了一大碗饭

水煮肉片的做法：

食材：

里脊肉350g，绿豆芽100g，千张丝50g，小青菜一把。

做法：

1、里脊肉切成片状，用两勺料酒，一勺淀粉，一小勺盐，一勺胡椒粉，腌制十分钟。

2、起锅烧水，把配菜用开水烫一下，捞出后铺在碗底。

3、起锅烧油，放入姜蒜，干辣椒段，火锅底料一小块，郫县豆瓣酱两勺，小火炒出香味。

4、加入两碗清水，水开后捞出料渣，加两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和鸡精。

5、小火状态下，放入肉片，待肉片变色后轻轻搅拌一下。

6、肉片煮三到五分钟后捞出，放入碗中，倒入汤汁。

7、放葱姜蒜，白芝麻，辣椒粉，淋上热油。

说起我女儿，那真正的是遗传了我的基因，标准的一个吃货，而且还是个肉食动物，两顿没有肉就会开始叫，说我“虐待”她，不给她做好吃的了。其实不是不想给她吃，只是这大热天的，天气太热，肉吃多了，很容易上火，而且也不利于消化，对孩子的 健康 一点好处都没有。但也没办法，天天吵着要吃肉，只好隔几天给她做一顿。

昨天周末，都在家休息，之前答应了女儿说周日休息就烧肉给她吃。说过的话不能食言呀。从冰箱里那了快刚买的猪肉进了厨房，想着该怎么样做？大夏天的实在是不太愿意在厨房待太长时间，跟蒸一样。这时看见旁边的西红柿瞬间来了灵感，用西红柿和肉片搭配一起做个番茄肉片应该会很不错吧。而且番茄肉片是一道酸甜口味的佳肴，菜肴的色泽艳丽，外焦里嫩。品味这道菜肴一定要趁热，刚刚出锅的口感最佳，时间一长就逊色很多，这也是一款相当不错的宴客佳肴。我想这道番茄肉片我女儿一定会非常喜欢吃的！果不其然，这道菜上去以后，女儿说我全包了，拌着那个汁吃下了一大碗饭 。

主料：西红柿2个 猪肉200g

辅料：姜2片 蒜1瓣 生粉2勺 白糖10g 生抽3g 胡椒粉少许 盐5g

食用油适量

1，准备好所需的食材，?猪肉，番茄，姜，蒜！都是些很简单的食材。

2，?猪肉切成薄片！放清水里洗一下 ，洗出肉里的血水和腥气 ，然后将肉捞出，用手挤干水分。这样，肉基本上就没有腥味了。

3，?然后放到一个干净的碗里 ，加两勺的生粉，用手抓匀。 然后再加点盐，抓均，这样以后肉就有点底味！

4，可以起锅了！倒多一些的油！油温两三成热就可以将肉放进去了，然后用筷子将肉打散，等到油冒大泡，肉片泛白，就可以捞出备用了。这时肉片大概也有个七八分熟了！

5，?锅里留油，下姜蒜煸香，然后放入番茄， 转中火，煸炒 ，放点生抽 ，盐 ，白糖

6，翻炒一下，放入备用的肉片 ，翻炒均匀，再放适量的水。

7，?等汁浓稠点的时候，放点胡椒粉， 翻炒一下，就可以出锅了！

以上就是这道好吃的番茄肉片的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是番茄酱、白糖的用量按自己口味调制就可以，盐一定要少放，或者不放盐。第一次炸制的油温6成热，第二次复炸的油温要7成热以上。主料选择猪肉、牛肉都可以。

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