牛奶蛋糕做法_牛奶蛋糕做法教程

1.鲜奶油蛋糕的做法 鲜奶油蛋糕怎么做

2.牛奶小蛋糕在家的做法是什么呢？

3.自制蛋糕方法步骤

4.牛奶蛋糕简单的家常做法

5.做蛋糕300面粉加多少牛奶

蜂蜜牛奶蛋糕的做法

步骤 step

1

把蛋清和蛋黄分离

步骤 step

2

在蛋黄中加入橄榄油和30g白糖，用打蛋器搅拌均匀

步骤 step

3

加入牛奶50ml搅拌均匀

步骤 step

4

加入低筋面粉90g，搅拌均匀

步骤 step

5

加入成熟封盖蜜，搅拌均匀

步骤 step

6

把剩下的糖分成三份，先加入第一份用打蛋器打至泡，再加入第二份糖打发至小发泡，再加入第三份糖打至大弯钩状，打好后的蛋清体积是没有打的两倍大

步骤 step

7

把蛋白分三份，先加一份入蛋黄液用搅拌刀由下往上切，均匀后再加入第二份以同样的方法均匀，最后把第一，二次的倒入剩余的蛋白中，用切刀由下往上翻切均匀

步骤 step

8

用吸油纸包好七寸蛋糕模，把蛋糕液倒入蛋糕模中，然后震荡蛋糕模三次，震出大气泡

步骤 step

9

烤箱：上：160，下：160，预热10分钟，然后调节烤箱：上：140，下：160，中层，时间为40分钟

步骤 step

10

烤好后，放凉，撕去吸油纸就可以食用了

蜂蜜牛奶蛋糕的成品图

蜂蜜牛奶蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

蛋液分离时候蛋白不能有一点蛋黄，要不不容易打发了

鲜奶油蛋糕的做法 鲜奶油蛋糕怎么做

做蛋糕时放牛奶主要作用是让蛋糕更甜和增加蛋糕的奶香味。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

扩展资料：

所需工具：荷兰乳牛乳酪牛奶50ml、玉米油30ml、白糖40g、食盐适量、白醋适量

具体做法：

1、首先把蛋清、蛋黄分离。

2、蛋黄加10g白糖拌匀。

3、加上玉米油和牛奶。

4、打成米汤状。

5、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。

6、打至中性发泡，拉起有直角。

7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

8、最后将蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀。

9、倒入模具中，震两下去一下气泡。 160度预热，改150度中下层烤40分钟。

10、烤出来凉透即可。

牛奶小蛋糕在家的做法是什么呢？

1、食材：鸡蛋150g、低粉50g、玉米油24g、牛奶24g、细砂糖（蛋白用）36g、细砂糖（蛋黄用）18g、淡奶油约400g、白砂糖约50g、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量

2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

3、蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

4、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

5、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

6、加入牛奶搅拌均匀。

7、筛入低粉，用刮刀翻版均匀。

8、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

9、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

11、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模

12、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。

13、用蛋糕刀片成三片。

14、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。

15、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。

16、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。

17、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。

18、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。

19、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。

20、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。

21、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。

22、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。

23、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。

自制蛋糕方法步骤

每当我们想起在一个阳光和煦的午后，和自己的朋友家人住在一起吃一些下午茶，这是非常美妙的事情，很多人都很喜欢吃牛奶小蛋糕，那么在家中如何制作牛奶小蛋糕呢？是很多朋友都不知道的。下面小编就大家一起来看一下如何在家中制作牛奶小蛋糕，准备一个幸福的下午茶吧。

一、牛奶小蛋糕在家的做法是什么

首先大家应该准备好制作牛奶小蛋糕的食材，也就是鸡蛋低筋面粉，白糖，牛奶，玉米油，同时也要准备一些盐和白醋，这都是比较重要的食材。首先应该找两个盆，其中盆中最好是不要有水分，也不要有油，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开。接着我们就需要在蛋白中加入大概35克的白糖，在蛋黄中加入15克的白糖。下一步，就需要将牛奶倒入到装有一些油的碗中并把搅和在一起。接着小伙伴们就需要将蛋清打发成泡沫的状态，使其不会滴落，最好是用打蛋器，因为用筷子打的时候是比较累的。下一步大家就需要将刚刚准备好的蛋黄糊放入一些蛋清，然后慢慢的搅拌，顺时针按照一个方向去搅拌。当充分搅拌之后，再用筛子筛下一些低筋面粉，低筋面粉，慢慢的也是搅拌到蛋黄糊中，搅拌到表面，不再飘有低低筋面粉即可。下一步就是需要用将已经准备好的制作牛奶小蛋糕的面糊放入到模具中再放入到烤箱中烤一下。

二、制作牛奶小蛋糕的注意事项

在制作牛奶小蛋糕的时候，一定要注意好烤箱的温度，可以时常看一下小蛋糕的情况，尽量不要烤至焦糊，每个人的烤箱的情况都是不一样的，小编也没法给出一个确切的时间。当我们无法确定蛋糕是否成熟的时候，可以将牙签插入到蛋糕中，如果牙签拔出来的时候，表面是没有湿粉的时候就代表蛋糕已经烘烤成熟了。

牛奶蛋糕简单的家常做法

蛋糕的做法如下：

做蛋糕的用料

鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。

步骤1

准备好全部需要的食材

步骤2

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。

步骤3

蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。

步骤4

小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。

步骤5

搅拌糊状

步骤6

分离好的五个蛋清这一碗，加白糖颗粒，加挤两滴柠檬汁，用打蛋器打起棉花状，不要打过了，打成这个样子不掉落即可。

步骤7

蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌

步骤8

混合搅拌成这个样子

步骤9

刮平，装入模具，放到烤箱，（烤箱预热10分钟），调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出炉了

步骤10

无添加，香甜可口，健康美味。

做蛋糕300面粉加多少牛奶

牛奶蛋糕简单的家常做法如下：

食材：牛奶50ml，白糖40g，玉米油30ml。

1、食盐白醋适量。

2、蛋清、蛋黄分离。

3、蛋黄加10g白糖拌匀。

4、加上玉米油和牛奶。

5、打成米汤状。

6、筛入低粉。

7、切拌均匀。

8、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。

9、打至中性发泡，拉起有直角。

10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

11、最后将蛋黄糊倒入蛋白中。

12、切拌均匀。

13、倒入模具中，震两下去一下气泡。160度预热，改150度中下层烤40分钟。

14、烤出来凉透即可。

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

加150毫升牛奶。

面粉和牛奶的比例是2:1，以300g面粉为例，需要4个鸡蛋，电饭锅版蛋糕做法如下：

主料：鸡蛋4个 辅料：牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g

步骤：

1、准备鸡蛋4个。

2、蛋清蛋黄分离。

3、打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子打发。

4、鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到粘稠一些时再加1袋。

5、加入300g面粉。

6、加入牛奶（150ml）。

7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。

8、准备好电饭锅，先预热，然后在锅底涂一层油。

9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。然后设置煮饭功能。

10、出锅了。

11、成品。