排骨汤的做法一般用多长时间好_排骨汤的做法一般用多长时间

1.排骨汤的正确做法

2.如何炖排骨汤才好喝

3.如何清炖排骨汤

4.排骨汤这样做汤鲜味美

排骨有许多家常的做法，红烧、清蒸、煲汤等等。虽然排骨的做法有很多，但想要排骨做的好吃，一定少不了一个步骤，那就是炖。那一般炖排骨要多久时间呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧。

一、一般炖排骨要多久时间

一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤，如果想要骨头汤更有味道，则需要炖大概两个小时。如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排。

二、炖排骨的注意事项

1.如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口。

2.炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。

3.炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜。

4.一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差。

5.当排骨汤逐渐变白后可以加入适量的醋，这可以使骨头里的钙质充分溢出。

6.如果想要排骨汤的口味更加丰富，可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料，最常见的有玉米青菜等等。

从古至今家家户户的餐桌上从来不会少了排骨的身影，炖煮过后的排骨肉质软烂而骨头汤香甜细腻、营养丰富。炖排骨的时间从一个小时到8个小时不等，而具体时长则需要根据我们自己的需求来选择。

排骨汤的正确做法

骨头汤要炖1个半到2个小时时间。

骨头汤一般是选择一个半小时到两个小时。骨头汤一般分为两种：

一种是乳白色的浓汤，这种汤加水要一次性加够，不能中途加水，烧开后需要大火约一个小时。

第二种是清汤，大火烧开后转小火，约1.5-2小时即可。煮汤的时候建议是小火慢炖，在起锅的选择放一点蔬菜能去除油腻。炖久了口感上面是很好的，但汤里面的营养也就慢慢的流失，建议选择两个小时的炖煮就好。

如何炖排骨汤才好喝

排骨汤的正确做法：

用料：排骨3根、玉米1个、胡萝卜2个、料酒1勺、葱1根、姜1块、盐1勺。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、玉米胡萝卜切块，姜切片。

3、排骨洗净冷水下锅，加三片姜一勺料酒煮出浮沫，捞出洗净。

4、锅中放入排骨。

5、加入玉米。

6、胡萝卜。

7、加水没过食材。

8、大火煮开转小火慢炖1个小时，出锅前5分钟加一勺盐调味即可。

9、成品如下。

如何清炖排骨汤

玉米排骨汤的做法如下：

1、将排骨剁成块状，长短随意。

2、玉米去皮、去丝，切成小段。

3、葱切段，姜切片。

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6、煲熟，加入少许盐调味即可。

排骨汤这样做汤鲜味美

清炖排骨汤做法：

用料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。

步骤：

1、准备好所用的食材。

2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。

3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。

4、排骨再次清洗干净，沥干水分。

5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。

6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。

7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火。

8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用。

秋冬养生汤

准备食材：排骨一斤、水果玉米一个约250g、胡萝卜2个约100g、铁棍山药一根约250g

配料：姜、葱、红枣、红枸杞

做法：

1、排骨清洗干净冷水下锅绰水，加上去腥三件套（姜、葱、料酒)，水开打去浮沫，捞出清洗干净备用（这一步是去腥的)

2、把清洗干净的排骨放入砂锅里，玉米可以和排骨一起下，把玉米得甜味煮出来！炖半小时左右（根据自己喜好时间可调节)加入几颗红枣和枸杞，然后放入山药和胡萝卜一起炖二十分钟左右，山药和胡萝卜熟了就可以啦！一锅秋冬养生汤就做好啦！！