红烧羊肉炖萝卜的做法_红烧羊肉炖萝卜的做法
1.红烧羊肉怎样做
2.羊肉烧萝卜的家常做法
3.羊肉怎样做才好吃?
4.红烧羊肉萝卜可以放耗油吗
天冷了,该吃羊肉补补了!羊肉性温,适合冬季食用。羊肉怎么做才好吃?加一食材煮,吃羊肉不上火,味道不腥不膻。
今天小编给大家带来了红烧羊肉炖萝卜的做法,肉烂软香,汤鲜味醇,加了萝卜后,羊肉不腥不膻,鲜味倍增,喜欢吃羊肉的朋友不妨试试。
用料:
2斤羊肉,1根萝卜,葱,姜,桂皮,陈皮,红干辣椒,生抽,老抽,料酒,冰糖,油。
做法:
将白萝卜去皮,切成小块,倒入开水中焯水,捞出沥水备用。
将羊肉剁成小块,洗净以后,将羊肉直接冷水下锅,加一点料酒和生姜,给羊肉焯水。
锅内煮羊肉的水烧开后,再煮几分钟,将羊肉的血水完全煮出来,然后用勺子撇掉表面的浮沫,捞出羊肉。(浮沫已经撇掉,剩下来的汤可以留着炖羊肉。)
锅内不用放油,等到锅烧热后,倒入羊肉,把羊肉里面的水汽煸掉。
然后盛出来,如果锅内有油就不用再放油,没油的话,就少量的加一点油,放入冰糖炒糖色。
待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候,倒入刚才炒过的羊肉,翻炒均匀。
加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮,适量的来一点老抽和生抽上色。
倒入热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮一个小时。
开盖,放入葱结,加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮,大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。
等到锅内的萝卜熟透吸味,萝卜变得通透后,即可出锅。撒上香菜或者青蒜。
红烧羊肉怎样做
一,红烧羊肉煲
材料:羊肉,葱,姜,蒜,花椒粉,豆瓣酱一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡萝卜。
做法:
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉,再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后,小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
二、红烧羊肉萝卜
材料:羊肉500G,白萝卜一个,葱半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香叶,八角两个,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜两棵,料酒。
做法:
1、将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块,锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒。
2、放羊肉焯水备用,炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
3、倒入羊肉,翻炒1分钟,加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。
4、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖。
5、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。
6、最后撒点香菜,出锅装盘即可。
羊肉烧萝卜的家常做法
红烧羊肉的做法步骤如下:
材料准备:羊肉、白萝卜、大蒜、老姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、白米醋、白糖、白胡椒粉、盐、桂皮、食用油、等。
1、羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水。
2、白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮。
3、炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下。
4、放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时。
5、至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,最后加盐调味即可。
羊肉怎样做才好吃?
羊肉是冬天最好的滋补品,其做法也多种多样,最常见就是红烧羊肉。 羊肉营养丰富,对体虚畏寒、营养不良肺、贫血以及虚寒病症均有很大裨益,今天冬至,就为大家介绍一个简单的萝卜烧羊肉吧!
材料:羊肉 白萝卜 大蒜 生姜 料酒 生抽 老抽 八角 桂皮 香叶 冰糖 盐
做法:
1.白萝卜切块。
2.油锅烧热倒入蒜末和生姜,翻炒出香味,加入羊肉,翻炒至羊肉变色出油
3.锅中继续加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐,大火翻炒出香味。
4.锅中加入萝卜和清水,没过食材,盖上盖子,中火烧20分钟,即可出锅。
小贴士
1、羊肉炖20分钟,开始变软,此时口感上是有嚼劲的,如果喜爱非常软烂的口感,可以多加一些清水,多炖煮一会。
2、羊肉膻味比较重,加入香料可以很好的去除膻味,如果喜爱羊肉本身浓郁的味道,可以酌量减去香料的用量。
红烧羊肉萝卜可以放耗油吗
天冷了,该吃羊肉补补了!羊肉性温,适合冬季食用。羊肉怎么做才好吃?加一食材煮,吃羊肉不上火,味道不腥不膻。
今天小编给大家带来了红烧羊肉炖萝卜的做法,肉烂软香,汤鲜味醇,加了萝卜后,羊肉不腥不膻,鲜味倍增,喜欢吃羊肉的朋友不妨试试。
用料:
2斤羊肉,1根萝卜,葱,姜,桂皮,陈皮,红干辣椒,生抽,老抽,料酒,冰糖,油。
做法:
将白萝卜去皮,切成小块,倒入开水中焯水,捞出沥水备用。
将羊肉剁成小块,洗净以后,将羊肉直接冷水下锅,加一点料酒和生姜,给羊肉焯水。
锅内煮羊肉的水烧开后,再煮几分钟,将羊肉的血水完全煮出来,然后用勺子撇掉表面的浮沫,捞出羊肉。(浮沫已经撇掉,剩下来的汤可以留着炖羊肉。)
锅内不用放油,等到锅烧热后,倒入羊肉,把羊肉里面的水汽煸掉。
然后盛出来,如果锅内有油就不用再放油,没油的话,就少量的加一点油,放入冰糖炒糖色。
待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候,倒入刚才炒过的羊肉,翻炒均匀。
加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮,适量的来一点老抽和生抽上色。
倒入热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮一个小时。
开盖,放入葱结,加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮,大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。
等到锅内的萝卜熟透吸味,萝卜变得通透后,即可出锅。撒上香菜或者青蒜。
一般不用放蚝油,红烧羊肉萝卜做法
材料
羊肉500G,白萝卜一个,葱半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香叶,八角两个,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜两棵,料酒
做法
1.将羊肉切块,洗干净
2.白萝卜切块
3.锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒
4.放羊肉焯水备用
5.炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6.倒入羊肉,翻炒1分钟
7.加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀
8.冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖
9.盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点
10.最后撒点香菜,出锅装盘即可
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。