炸排骨的做法是哪几种_炸排骨的做法大全家常做法窍门

炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金**即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面，没有气泡后炸30秒就可以了。

炸排骨做法

用料

主料：面包糠50g

调料：食盐适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量，白糖适量

1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打

2、将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条

3、准备所有的调料

4、将调料各取适量调成腌料

5、将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制

6、将腌制好的猪排粘上面包糠

7、平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可

食材：排骨

做法：

1勺蒜末，2勺生抽1勺蚝油1勺生抽2勺料酒1勺白糖，少许盐适量黑胡椒粉，2勺玉米淀粉抓均匀腌制1小时

6成油温放排骨下去炸小火炸8-10分钟

捞出沥干油大火继续放下去复炸1分钟

盛出沥干油，撒上椒盐粉和辣椒粉