咖喱鸡肉土豆的做法美食杰_咖喱鸡肉土豆的做法步骤香哈

2024-08-22 19:10:55

1.咖喱粉和咖喱块哪个好？

2.牛肉土豆咖喱饭的家常做法

3.怎样炸鸡排

4.咖喱汁的调制方法...

5.做土豆烧鸡块的时候，土豆需要油煎吗？

6.咖喱饭做法

咖喱鸡肉土豆的做法美食杰_咖喱鸡肉土豆的做法步骤香哈

咖喱其实是分日本咖喱和泰国咖喱的，下面我来说下两者之间的区别，以及怎么做才好吃。

咖喱粉

日本咖喱

一般做日本咖喱用鸡肉（牛肉）切小丁，下锅翻炒，然后加入土豆和胡萝卜丁继续翻炒，最后加入洋葱切丁翻炒，炒熟后加入白水，水面和菜持平就好，大火煮开，调小火加入咖喱块煮10分钟左右，开始搅拌，浓稠状态即可。

日本咖喱

泰国咖喱

泰国咖喱其实和日本咖喱的区别主要是泰国咖喱多了椰奶，这个是重中之重，所以要记住泰国咖喱一定要买罐装椰浆，做法基本和日本咖喱差不多。

所以要做好吃的咖喱，方法和材料都很重要，肉一定要用新鲜的肉，不然你会发现肉的口感很差。

咖喱粉和咖喱块哪个好？

说到土豆，大家一定都不陌生。

土豆又叫地蛋、马铃薯、洋山芋等，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建议，每人每周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

但是每次去菜场，其貌不扬的土豆总是很难引起我们的注意。要不是这次买了一箱云南红河粉糯生态小土豆，我估计也不会研究土豆这么多的做法。

一颗椭圆形的小土豆，人类有上百种方式让它死得好吃。煎、炸、炒、焖……那一抹金灿灿的**已经自带「我很好吃」的美好属性。

1土豆番茄炖牛腩

我能说土豆比牛腩更好吃吗？因为土豆完全吸收了牛腩的精华呢

主料：土豆、番茄、洋葱、牛腩

辅料：葱段、姜片、老抽、盐、糖、现磨黑胡椒、山楂

做法：

1.牛腩切块，冷水下锅焯水，水开后捞出，用温水洗净。

2.洋葱切块。番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮切块。土豆去皮切块浸泡在清水里。

3.锅里倒油，先把牛腩放入锅里煸炒，再把洋葱和番茄放入锅里煸炒，可以加一点糖和盐，现磨一点黑胡椒，翻炒均匀。加适量的热水和少量的老抽，以及葱段、姜片、山楂，大火烧开，小火焖煮40分钟左右。

4.把土豆放入锅里，焖煮15分钟左右，就能开吃。注意汁水不要收太干哈，否则就没有汁水拌米饭啦。

2咖喱土豆鸡

简单、省心、好吃的下饭菜，可以刺激味蕾，每次做都能吃两碗米饭。

主料：土豆、童子鸡

辅料：葱段、姜片、咖喱块、料酒

做法：

1.童子鸡买来洗净，切块，可以用淘米水浸泡去除血水。土豆去皮切块，浸泡清水。

2.锅里倒油，把葱段姜片爆香，再把鸡块倒入煸炒变色。放入咖喱块和适量热水，大火煮开，小火焖煮20分钟左右。

3.最后放入土豆块焖煮15分钟即可收汁出锅。

3狼牙土豆

四川小吃，在家也能随手做随手吃，又便宜又美味，一个让人开心的零嘴！

主料：土豆

辅料：葱花、蒜末、糖、盐、鲜酱油、康乐醋、花椒油、椒盐粉、熟花生碎、香菜

做法：

1.土豆去皮，先切成厚条，再用花刀切成波浪条状。切好后浸泡清水，至少换洗三四遍，去除淀粉，沥干。

2.锅里倒油，油要多些，把土豆一根根放入锅里油炸，一次不要放太多，用筷子给它们拨开，炸至表面金黄就可捞出。

3.用熟油爆香葱花和蒜末，加糖、盐、鲜酱油、康乐醋、花椒油拌匀浇在土豆上，最后撒上熟花生碎、香菜和椒盐粉，喜欢吃辣的还可以撒上辣椒粉。

4土豆烧刀豆

一道特色本帮家常菜，软糯可口却是非常地简单和好吃。

主料：土豆、刀豆

辅料：生抽、老抽、糖

做法：

1.刀豆摘去两头去茎，长的刀豆拗两半。土豆去皮切条，浸泡清水。

2。锅里倒油，油稍微多些，把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒，待表皮起皱，加生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟后，大火收汁出锅。

5土豆鸡丁

改良宫保鸡丁，没想到好吃到爆！

主料：土豆、鸡胸肉、毛豆

辅料：红油郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、淀粉

做法：

1.鸡胸肉切丁，放少量盐、料酒、淀粉拌匀腌渍15分钟左右。土?豆去皮切成?比鸡胸肉少小一些的小丁?，浸泡清水。

2.锅里倒油，油热后先把土豆炒至金黄，加少许盐调味，再倒入毛豆煸炒，盛出。

3.锅里倒油，把鸡胸肉放入锅里煸炒至变色，加入一大勺红油郫县豆瓣酱炒匀。

4.最后倒入土豆毛豆，加少许糖收汁出锅。

6咸肉土豆蒸鳝筒

每一样看似不搭界的食材，组合在一起却是样样好吃。适合夏日吃！

主料：土豆、咸肉、黄鳝、毛豆

辅料：大蒜头、葱段、姜片、料酒、生抽

做法：

1.黄鳝让摊贩帮忙活杀切段，用盐揉捏几次，洗去表面的粘液。土豆去皮切片，浸泡清水。咸肉切片焯水。

2.锅里倒油，爆香大蒜头，倒入黄鳝，加少许料酒煸炒至六成熟。

3.准备一个大盘，盘底铺上土豆，将爆炒过的黄鳝和大蒜头一起倒入盘里，再放入咸肉和毛豆点缀，最后撒上葱段和姜片，倒入少许料酒和生抽。

4.锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟左右即可。

牛肉土豆咖喱饭的家常做法

楼主·算遇对人了··本人平时没事最喜欢做咖喱饭吃了·我不希望楼主做出来之后自己不满意所以还是说的详细点·但语句简单易懂··首先咖喱块会好点·咖喱粉量没咖喱块足·咖喱块一般大点的超市都有卖，然后再买一个土豆跟一根胡萝卜还有一小块鸡肉，回去胡萝卜土豆去皮切成小块·鸡肉也是，然后锅里倒点油不要太多，把土豆胡萝卜鸡肉一起放下去炒，稍微炒下就可以加水了·这里要注意的就是加多少水了··水位要淹过那些配料，因为要煮十分钟这样·主要土豆跟胡萝卜要煮烂，如果煮的过程水快没了要加水··煮完后的水位也要到配菜那么高，然后关火，把咖喱块倒进去用勺子搅拌下至咖喱块完全溶化，溶化完里面应该是稀的，因为这时还要开火再煮，记住这时要用微火煮，煮到差不多咖喱酱呈糊状··就OK了·之后把酱浇在煮好的饭上面·饭最好是刚煮好的味道会更好·一般一盒咖喱块有6块可以煮3到5个人的份··楼主可以一次性用完，剩下的咖喱酱下次放锅里热下可以再用···哈哈··其实很简单·本人第一次煮时是在咖喱块盒子上看到方法的··祝楼主做出美味的咖喱饭啊·· 声明一点这都是回忆本人做的时候一步步写下来的·绝无复制·

怎样炸鸡排

健康理念：早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少，哈哈，为了让早餐吃的好，那么今天的早餐来份咖喱土豆牛肉吧，绝对是充满元气的一天哟，因为早上时间原因，我们就来个咖喱土豆牛肉最简单的做法，同样可以香气扑鼻，色香味俱全，一碗不够吃哦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们，可以动手一起为家人做起来喽，自己做的不仅好吃，而且健康卫生哦。

咖喱土豆牛肉

食材用料：牛腩约200克、洋葱半个、土豆1个、西红柿1个、胡罗卜半根、蒜瓣适量、原味咖喱块一盒

制作过程：

1、首先我们先将西红柿洗干净，底端用一根筷子扎住，直接放燃气灶上，将其加热，非常快就可以看到西红柿表皮开裂。

2、这样西红柿很快将其表皮扒掉，也可以直接用烧开的水将其烫一下去皮，这个大家随意哈。

3、然后将去皮的西红柿切块、土豆同胡萝卜、洋葱都分别将其切块，牛肉切成小块，同时准备好蒜瓣，如图所示。

4、锅中倒入中冷水，将其烧开后，倒入切好的牛肉块，在热水中焯一下，如图所示。

5、将焯过水的牛肉捞出控干水份待用。

6、将苏泊尔深煎锅中倒入适量底油，开启大火烧热，倒入蒜瓣、还有一半的洋葱进行翻炒出香味。

7、将洋葱炒至黄，倒入西红柿块，继续翻炒。

8、然后放入焯过水的牛肉块，同样继续翻炒几下即可。

9、将上述简单翻炒过的混合食材，添上可以盖过这些食材的适量的热水。

10、盖好盖子转中小火将其炖制牛肉用筷子可以很轻松的扎透状态。

11、在炖牛肉的期间、另备一个炒锅倒入一点点底油，加热后，倒入剩下的一半洋葱，将其翻炒到微黄，放入土豆块及胡罗卜块，继续进行翻炒。

12、炖锅中的牛肉已经炖好，西红柿的汤汁也都出来了，牛肉也炖烂了，将刚才我们炒过一下的土豆、洋葱、胡罗卜的混合食材倒入到炖锅中。

13、同时将咖喱块掰成块，一同放入锅中，然后全程不要盖盖子，因为咖喱很容易粘底，所以我们要不停的搅拌，也可以将这样所有食材全部放入炒锅中来操作，开启小火即可，时间约为20多分钟吧。

14、做好喽，味道非常浓郁哦。

15、来上一碗蒸米饭是最佳搭配了，我家小朋友可以吃两份呢。

[小贴士]：

1、我买的是块状的原味咖喱，喜欢辣的话，也可以买带有辣味的咖喱，超市里选择性非常多，看你个人的口感啦。

2、牛肉可以切得稍微在大一点，我是为了让家里小朋友吃起来更方便，还有炖制的时间可以更快些，所以我切的牛肉块很小，这个灵活掌握哈。

3、注意食谱操作中，洋葱是分两部分来制作的哟。

咖喱汁的调制方法...

咖喱鸡排

食材：咖喱块2块，土豆半个，胡萝卜半根，洋葱半个，鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒适量，盐适量，上海青1颗；

1、那么现在我们就开始操作吧，首先把鸡胸肉分成两块。标重点：想要鸡扒的肉质细嫩，必须要蹂躏它把鸡肉的筋膜清理一下盖上一层保鲜膜，拿出我的祖传擀面杖（一顿狂敲）~~欺负它。

2、撒上一丢丢盐，黑胡椒粉调味，揉巴揉巴，腌10分钟。

3、趁着这个时间准备其它食材，洋葱切丁，胡萝卜切丁，土豆切丁。

4、锅中放油，洋葱丁炒香，然后放胡萝卜丁土豆丁炒炒炒，倒入适量的热水，有鸡汤当然是最好了，最后把咖喱小朋友放进去泡澡，等所有食材充分融合以后咖喱酱完成，出锅备用。

5、（10分钟到了）鸡扒已经腌制好了，现在开始给鸡扒穿衣服，先裹一层面粉，再裹一层蛋液，最后裹上面包糠，一定要裹严实，因为鸡扒怕冷。

6、准备油锅，温度5成热就好，用筷子测油温如果筷子周围有一堆的小泡泡，就可以放鸡扒了，鸡扒注意，鸡扒注意，前方到站油锅（放入腌制好的鸡扒），请从正面下锅，下锅要准，瞄准锅中央，跳！全程中小火5-6分钟。注意，定型以后要翻动，确保受热均匀，这样不容易焦糊。炸好后就是这样迷人的金** 然后就可以愉快的出锅啦。7、用厨房纸吸走多余的油，拿出祖传菜刀，歘歘歘切成小块（作为一块合格的鸡扒，不管是在咬的时候还是在切的时候，都会发出美妙的声音）

8、挨个整整齐齐的码到米饭上，浇上之前做好的咖喱酱，摆上烫熟的小青。当当当~~简单到不需要厨艺的咖喱鸡扒饭，就做好啦！荤素搭配营养均衡

小技巧：1、捶打鸡扒使肉质疏松更好吃。

2、想要鸡扒在肉质细嫩，就要把鸡肉的筋膜去掉。

做土豆烧鸡块的时候，土豆需要油煎吗？

1、简单快捷的咖喱汁做法

材料：肉300g, 土豆300g,洋葱200g,胡萝卜100g,油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒

制作：

①、肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；

②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入肉翻炒片刻，再放入胡萝卜、土豆块翻炒使其表面稍稍炒制上色。

③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。

④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。

⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的咖喱汁淋在上面即可。

注：其中的肉可以是牛肉、鸡肉、猪肉，还可以添加其它的蔬菜搭配

2西式咖喱汁的做法

原料：洋葱、番茄、净香蕉肉各100克，香叶、香茅叶各3克，黄油8克，唯加牌油咖喱300克，椰浆1听，三花淡奶1听，清水600克，美年达苹果汁10克。

制作：1、将洋葱、番茄洗净，把洋葱切成细粒；将番茄切成0.5厘米见方的粒；香蕉打成蓉泥备用。2、锅里加入黄油烧至七成热，放入洋葱粒和番茄粒小火翻炒 1分钟，加入香蕉泥、香叶、香茅叶、唯加牌油咖喱、椰浆、三花淡奶、清水，中火烧开后小火焖20分钟倒出。3、将汁液过滤留汁，加入美年达苹果汁搅匀即可使用。

特点：色泽金黄，咖喱味浓香。

咖喱饭做法

我们先准备一只鸡，和炖鸡的配料，如：八角，桂平，花椒，辣椒，白芷，草果，豆瓣酱，葱姜蒜等调味品。巧了，我家前天刚做了土豆炖鸡，是用最原始最传统的方法做的，肉烂有嚼劲，不塞牙，香辣入味，连汤汁都没有剩，真的太香了，现在一边回味一边写，我一直都在咽口水哈起锅烧油，放适量冰糖出出糖色，放入鸡肉块翻炒，在放入大料，桂皮，香叶，花椒粉，胡椒粉，酱油，少许红烧酱油，葱段，姜片，料酒，翻炒一会，在放入适量开水小火慢炖。

用咖喱做的土豆炖鸡，最好选用鸡腿肉。因为鸡腿肉的肉质厚实，略带脂肪，做出来肉香味浓；而且鸡腿肉的鸡皮量适中，胶原蛋白丰富，有益皮肤。炖就是用慢火加热，使食材成熟变软的烹调方法，炖菜具有汤味鲜美、原汁原味、软而不烂、营养丰富、汤菜合一的特点。炖菜：一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，下入主料，再小火慢炖。

材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，啤酒，姜等作为辅料制作而成的家常菜。我们先把鸡切好块，然后锅中翻炒放配料，土豆我喜欢切块，然后放到水中把土豆淀粉泡出来洗干净，土豆炖鸡要想好吃，首先土豆要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的土豆炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。

土豆和鸡最常见的搭配是大盘鸡，吃到最后时，在汤汁里配上面，味道好吃极了，不过，除了最经典的大盘鸡，还可以加点特殊的香料-咖喱，做成咖喱土豆鸡，味道儿别提多好吃了，简单，好吃又省心。食材：新鲜鸡，土豆，盐鸡精，葱，姜，花椒，小茴，大料，香叶，白芷，辣椒，耗油，料酒，老抽，酱油，桂皮。

工艺煮

口味咖喱味

时间15分钟

难度新手尝试

主料main

虾3只?土豆1个?胡萝卜1根?洋葱半个2人份

辅料others

咖喱3块

我所在的城市，今天是阴天。

在这乍暖还寒的早春，刚享受了两天温暖春阳，就又被无情的降温了。