怎样蒸鸡蛋糕更好吃_怎样蒸鸡蛋糕

1.蒸鸡蛋糕的方法

2.蒸鸡蛋糕点的做法步骤蒸鸡蛋糕的制作方法

3.蒸鸡蛋糕的方法和步骤是什么？

鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，主要步骤如下：

准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。

1、两个鸡蛋打散，加少许盐。

2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。

3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。

4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，中大火都行。

5、把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀，再淋上酱油和香油即可。

制作蒸鸡蛋羹的注意事项：

1、在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。

2、在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会使蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。

3、在蒸之前可以加入少量的盐，但是不要加入其他调味品，否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性，营养流失，还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子，浇点酱油什么的。

4、时间不宜过长。当加热到八十五度的时候，蛋液就会凝结成块，如果蒸的时间过长，会使鸡蛋变硬，口感变木。

蒸鸡蛋糕的方法

蒸鸡蛋糕是一道非常简单易学的家常甜点，口感柔软细腻，味道香甜可口，深受大家的喜爱。今天，我将为大家分享一下蒸鸡蛋糕的做法，希望大家喜欢。

材料准备

1.鸡蛋3个

2.细砂糖50克

3.牛奶120毫升

4.低筋面粉50克

5.泡打粉1/4小勺

6.玉米油10毫升

步骤详解

1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.加入牛奶，继续搅拌至糖完全融化。

3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入碗中，搅拌均匀。

4.加入玉米油，搅拌均匀。

5.将混合好的面糊倒入蛋糕模中，用刮刀刮平表面。

6.将蛋糕模放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。

7.蒸好后，取出蛋糕模，待凉后即可脱模。

小贴士

1.鸡蛋和糖要充分搅拌均匀，否则糖不容易完全融化。

2.低筋面粉和泡打粉要一起筛入，避免出现面块。

3.蛋糕模要涂油，避免蛋糕粘在模具上。

4.蒸的时间不宜过长，否则蛋糕会变硬。

5.蒸好后要等蛋糕完全凉透再脱模，避免糊糊的情况发生。

蒸鸡蛋糕点的做法步骤蒸鸡蛋糕的制作方法

蒸鸡蛋糕的方法如下：

主料：四个鸡蛋。

辅料：清水、容器、葱花、生抽、豆油。

工具：碗、保鲜膜、蒸锅。

1、准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。

2、不要在鸡蛋里面放盐，要把盐放在单独的碗里，用温水把盐化开，用筷子充分地搅拌成盐水，再把盐水倒入鸡蛋液中，再次用筷子充分搅拌均匀。

3、用密漏过滤一下鸡蛋液，过滤出渣子。

4、再里面倒入一点豆油（目的是使蒸出的鸡蛋糕颜色好看）不要搅动。

5、最后，再放点韭菜末或小葱末或香菜末都行，也无需搅动，直接放蒸锅蒸就可以了。

6、为了防止水蒸气进入到鸡蛋液里，上面盖一个盘子或者封住保鲜膜，这样蒸好的鸡蛋糕里面不会有多余的蒸馏水了。

7、蒸锅上汽以后，用中火蒸七分钟，蒸到七分钟的时候，不要着急开盖，关火再焖三分钟，这样鸡蛋糕它会整个都是平整的，蒸好以后放一点生抽酱油或蒸鱼豉油提鲜。

蒸鸡蛋糕的方法和步骤是什么？

1、食材：鸡蛋3个、柠檬汁少许、低筋面粉65克、水1/3碗、白砂糖50克、玉米油2小勺、保鲜膜1张、6寸蛋糕模具（活底）1个。

2、用电子称称好所需的低筋面粉、白砂糖，将三个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，蛋白要放入无水无油的容器中。6寸活底模具的底部包上一张锡纸备用。三个蛋黄倒入打蛋盆，并倒入2小勺玉米油，用打蛋器搅拌均匀，使其充分融合后加入1/3小碗的水继续搅拌均匀。

3、用筛网筛入低筋面粉，用手动打蛋器划“之”字形搅拌均匀到无干粉备用。接下来打发蛋白（期间滴入几滴柠檬汁去腥），用电动打蛋器将蛋白打至粗泡加入1/3的白砂糖继续打至细泡再加入1/3的白砂糖继续打，当提起打蛋器蛋白挂打蛋器上加第三次糖，打到最后提起打蛋器是一个直立的小尖就可以了。

4、舀1/3的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的方法（平时炒菜一样），翻拌均匀，再加入剩余的蛋白继续快速翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，离开桌面一点摔出大气泡，盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖大火30分钟。

5、30分钟后关火，焖5分钟再打开锅盖，将蛋糕模具取出，倒扣放凉脱模，蒸鸡蛋糕就做好了！

鸡蛋糕的做法

材料：鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。

1、蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。

2、将白糖放入蛋黄中。

3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。

4、用打蛋器将蛋清打成泡沫。

5、将蛋黄倒入蛋清中。

6、再倒入面粉拌匀。

7、将鸡蛋糊倒入模具中。

8、上蒸锅蒸15分钟。

9、这是蒸好的鸡蛋糕。

10、成品图。