怎样用熟肉做红烧肉

材料:

熟的五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

做法:

准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

制作方法:

1、皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)

2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分

3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出

6、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可

这样,一碗美味多汁的红烧肉便做好啦,接下来放开肚皮款待自己的胃吧!

拓展资料:

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。

红烧肉肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。没有什么比吃红烧肉更解馋的了,带皮的块状肉据说还美容。这道菜是经久不衰的珍品,让你对肉的味觉得以最大满足。

百度百科_红烧肉

红烧肉怎么做?

做红烧肉的做法如下:

1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。

2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。

3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。

4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。

5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。

6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒,至汤汁几乎收干即可。