煮鱼丸汤_炖鱼丸汤

1.陈皮山楂鱼丸汤的做法，陈皮山楂鱼丸汤怎么做

2.自制鱼丸炖粉条，怎么鲜美入味又不腥呢？

3.鱼丸怎么煮好吃

4.鱼丸汤怎么煮好喝

5.西兰花鱼丸汤怎么做才好吃的做法教程

菱角鱼丸汤食材介绍

菱角肉半碗，鱼丸适量，韭菜少许，黑木耳少许，盐少许，胡椒粉少许，生姜少许，

菱角鱼丸汤的做法步骤

1、准备的原料。

2、黑木耳加清水泡发。

3、泡好的黑木耳开水锅里汆烫几十秒捞出。

4、韭菜切段，生姜切片。

5、热锅凉油，煸香姜片。

6、加入菱角肉，鱼丸，黑木耳翻炒几十秒。

7、加入清水烧开。

8、再大火炖5分钟左右，加入韭菜段，胡椒粉，盐。

9、再次烧开。

10、最后滴上几滴的麻油就可以。

小窍门

整个菜做起来还的比较简单的，最复杂的部分就是菱角去壳，最好带上纱手套，以免扎伤。

陈皮山楂鱼丸汤的做法，陈皮山楂鱼丸汤怎么做

方法步骤

1、锅里加入适量的水，大火烧开；

2、将鱼丸放入沸水中；

3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）

4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；

5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。

其他鱼丸汤的做法：

青菜头木耳鱼丸汤

原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；

做法：

1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净

2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用

3、蒜苗切好

4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替）

5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会

6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅

7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）

油豆腐鱼丸汤

材料：，菜花，熟鱼丸，油豆腐，黑木耳。

调料：盐，鸡精，香油。

做法：

1、与菜花洗净。

2、黑木耳洗净泡发。

3、油豆腐洗净。

4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

5、再下入和菜花。

6、烧开加入盐。

7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。

萝卜丝鱼丸汤

用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克；

调料：姜 2片，葱 1根，盐 适量，料酒 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量；

准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片；

做法；

1、锅里油热，放下豌豆；

2、放下萝卜丝煸炒；

3、放一大碗清水，大火煮开5分钟；

4.、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟；

5、加盐，胡椒粉；

6、加鸡精，葱花即可。

番茄鱼丸汤

材料：鱼丸，番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，糖。

做法：

1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。

2、先把番茄炒一炒，加点糖，盐.（这样汤会浓一点）

3、加入适量清水。

4、煮开加入鱼丸，草菇。

5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。

6、加入青菜，就可以啦。

白芷油菜鱼丸汤

原料： 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克

做法：

1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。

2、沸腾后，转文火煲15分钟。

3、加入洗干净的油菜。

4、大火煮开后，维持火力5分钟。

5、最后加入盐、胡椒粉调味。

自制鱼丸炖粉条，怎么鲜美入味又不腥呢？

主料

陈皮

5克

干山楂

8克

鱼丸

500克

发菜

5克

水

1000毫升

辅料

盐

适量

步骤

1.将陈皮、山楂用清水洗干净，不需要洗太久，简单冲洗即可。

2.放入布包或是卤味包，备用。

3.发菜洗净，浸泡3分钟左右，挑出杂质并沥干，备用。

4.准备一锅水，水滚后转小火，放入陈皮和山楂布包及发菜。小火慢滚20分钟。

5.鱼丸清洗好后，放入锅中一起继续炖煮约5分钟。

6.锅前依个人口味喜好，放入适量的盐做调味。完成

鱼丸怎么煮好吃

自制鱼丸炖粉条，怎么鲜美入味又不腥呢？当番茄加上粉丝和鱼丸，会爆发出怎样的美味呢？不管是早餐、午餐或晚餐，它都是不错的选择！甚至你可以抛弃可乐奶茶等下午茶，而选择它！当然，前提是你要有时间去做，当然它的做法也非常简单，今天就教你一道番茄粉丝鱼丸汤！

做这道美食的食材也非常简单，就是字面上的食材，两个番茄，1把粉丝，几个鱼丸就可以了！当然还有调味，包括油、盐、番茄酱、糖！当然如果再加上一点胡椒粉，那么味道会更好哦！具体用量可以根据上图中说明，可供2～4人食用！

图

准备好食材后我们就可以开始制作了！第一步热锅下油，加入切好的番茄（番茄切块，形状自己喜欢就好，没有什么要求），然后炒出红油！第二步我们加入番茄酱15克，糖5克，盐5克，并且翻炒均匀！第三步加入漠过番茄的水，等煮沸之后继续加入粉丝和鱼丸，粉丝事先不需要泡发！干粉丝直接加进去就可以了！

图

第四步所有食材都加进去之后，我们就只需要煮上10分钟就可以了，出锅前也可以加一点点葱花点缀！一道美味的番茄粉丝鱼丸汤就做好了！是不是特别简单！烹饪技巧：不嫌麻烦的可以先对番茄去皮（开水泡2分钟就可以轻松去除外皮），然后再切块！粉丝不用泡发，直接煮！如果泡了的话很容易糊！最后，你也可以自己加一点胡椒粉来提鲜！

图

1、做鱼丸之前先要准备好一盆冰水用来浸泡做好的丸子。2、鱼泥一定充分搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲，此处小厨漏拍一张图了。下次有机会再给大家分享。按照我的方法做出来的鱼丸比外面买的还好吃。

鱼丸汤怎么煮好喝

问题一：鱼丸怎么煮才好吃 我试过买鱼丸，自己回来烧的，只要在清水里放点盐，就会越烧越鲜的，不用放乱七鸡糟了的料，在快好的时候放点葱就好了，保持鱼丸的原味才是最重要的

问题二：鱼丸怎么煮好吃 清汤就挺好吃的，加点青菜和豆腐，味道很鲜美的哦~

问题三：怎样做鱼丸才好吃 鲜美鱼丸汤~

食材

600 克 鱼丸 125 克 生粉 1.25-1.5 小匙 盐 2 大匙 水 0.25-0.5 小匙 白胡椒粉

步骤/方法

草鱼洗净，剔下两侧鱼肉，再切小块，或者切片；（我买的是超市已经剔好的，自己再切片就比较简单了）

鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里；

将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀；

然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打；（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）

烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉，用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）

END

注意事项

丸子会浮到水面便是煮熟了，可以捞起做好的丸子，一下吃不了，可以用凉水过一下，放到凉透，放冰箱保存。

鲜美鱼丸汤~

食材

600 克 鱼丸 125 克 生粉 1.25-1.5 小匙 盐 2 大匙 水 0.25-0.5 小匙 白胡椒粉

步骤/方法

草鱼洗净，剔下两侧鱼肉，再切小块，或者切片；（我买的是超市已经剔好的，自己再切片就比较简单了）

鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里；

将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀；

然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打；（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）

烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉，用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）

END

注意事项

丸子会浮到水面便是煮熟了，可以捞起做好的丸子，一下吃不了，可以用凉水过一下，放到凉透，放冰箱保存。

选料（鲜鲢、鳙鱼等）―洗净―肉一漂洗一脱水一精滤一排斩―调料―成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）。

二、辅料配方

按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量―般为鱼肉重量的50～60％。

三、操作要点

1.选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。

2.刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。

3.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。

4.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。

5.挤丸：洁净铁锅―口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。

6.煮（或......>>

问题四：鱼丸和什么一起煮好吃 鱼丸我想大家并不会陌生，那么怎么做鱼丸好吃呢？对于很多人来说都会选择购买速冻的鱼丸来吃，其实并不好，自制鱼丸别于一番风味，下面我带您一同学习下怎么做鱼丸好吃及鱼丸的制作过程。 鱼丸一直是麻辣烫、麻辣串中常见的食物，也是广大美眉们的最爱，如今市面上卖有许多的速冻鱼丸，其口味一般、并且价格不菲，为了保鲜常常放入过多的防腐剂，使人们吃了不仅得不到鱼肉的营养还给身体带来了一定的危害，为了使鱼丸真正的发挥其功效，我们先来学习下如何自制鱼丸，然后再学习怎么做鱼丸好吃。 自制完鱼丸后，我们要学的就是怎么做鱼丸好吃。这对于爱吃的你来说应该是至关重要的吧！首先是咖喱鱼丸，对于这道菜我想大家不会陌生吧，很多人都十分喜爱呢！做之前要先选好食材，迷你鱼丸一袋、咖喱粉一包、姜蒜、椰子粉一包等等。 把油锅烧热，然后爆炒姜蒜，倒入咖喱粉及鱼丸，小火炒匀，然后倒入水，没过鱼丸即可，最后可以倒入椰子粉，使之作出后会有椰香的味道，小火慢炖，直至把水靠干，然后就可以拿出食用了。 看了上面的这个咖喱鱼丸的介绍，我想各位应该知道怎么做鱼丸好吃了吧！你学会了吗？在节日来临之际，亲手做一份鱼丸为家人是多么幸福的啊！不仅美味、而且营养丰富、健康，还不会有过高的热量产生，何乐而不为呢？

问题五：鱼丸怎么炒好吃 1.锅中加水烧沸 加几滴油 盐 把胡萝卜 黑木耳 鱼丸倒进去煮至七成熟 捞出去凉水

2.年糕 放在少油锅中小火煎一下盛出

3.锅中倒少许油 加豆苗 翻炒 颜色稍变 加年糕炒一下 再加胡萝卜 黑木耳 鱼丸 翻匀

4.加调料 蚝油 海鲜酱二勺 五香粉适量 颠一下锅 盛出

问题六：清炖鱼丸的做法，清炖鱼丸怎么做好吃，清炖鱼丸 1.准备食材

2.锅烧热倒油葱爆锅

3.将鱼丸放入翻炒

4.放适量的水烧开，小火炖一会

5.好了盛碗。

问题七：自制鱼丸怎么做又嫩又好吃 鱼丸的做法

辅料配方

按鱼肉 50kg 计，取食盐 1kg ，淀粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，姜汁适量，含水量―般为鱼肉重量的 50 ～ 60 ％。

操作要点

1. 选料：选择重 1.25 ～ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼。

2. 刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以 45 度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。

3. 排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，但是注意一定要斩透，使鱼肉全部变成泥。此道工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。

4. 搅拌：将鱼肉泥放置于容器内，先加上 7 成左右的清水，水的总量大概为鱼肉的 1.7 倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，使鱼糜蛋白质疑胶，呈现出透明状^_^。

5. 挤丸：洁净铁锅―口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在要放置在清水中漂浸大概半小时左右，这样做可防止煮制时粘连。

6. 煮（或炸）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间―长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。等鱼丸煮至熟透后就可捞起出锅，这时就成为成品啦。

注意：

1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。

2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。

3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。

问题八：鱼丸怎么做好吃，淡水鱼丸的做法 1.将冰冻过的肉燥用刀子切割成约1.5X1.5公分的小方块状备用。

2.大姆指沾上少许的蛋清后，拿起适量的鱼浆捏出长条椭圆形状的丸子后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。

3.将作法1的小肉燥块填入作法2的凹陷处。

4.再用姆指慢慢利用周围的鱼浆，将凹陷处封平并整型成椭圆形状，即为生丸子。

5.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开后，将作法4的生丸子放入锅中煮熟后捞出即可。

问题九：鱼丸怎么做好吃 鱼丸汤的做法 先用少量油，小火煸一下葱姜。

然后加水、加紫菜、加海米更佳，烧开。

加鱼丸，继续大火，将鱼丸煮到发胖。

最后，校准咸淡，撒上香菜末，或者芹菜末。

西兰花鱼丸汤怎么做才好吃的做法教程

小小的鱼丸在底料清新的汤中显得别具一格。在许多朋友们喜爱吃鱼丸，自然就喜欢尝试各种各样和鱼丸有关的食品料理。而此时此刻面对鱼丸汤这道美味汤料的朋友们不知道是不是非常的惊喜。呢？鱼丸汤看似简单，但实际操作起来可一点也不简单。光是做法就有各种各样，在这里小编要为大家介绍两种做法

原料：草鱼一条，葱，姜，白胡椒粉，蛋清，盐，淀粉，香油，香菜

做法：

⒈将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

⒉加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

⒊葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

⒋将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

⒌按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

⒍用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

⒎锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

⒏鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。

⒐加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

另外一种做法：

美味香菜鱼丸汤：草鱼、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法：

⒈新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

⒉把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

⒊刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

⒋放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

⒍往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

⒎把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

⒐锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

⒑大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。

⒒蘑菇择洗干净，备用。

⒓另起油锅，放入姜片炒香。

⒔倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

⒕根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅

品尝完美味的鱼丸汤以及别具一格的香菜鱼丸汤之后是不是觉得浑身舒畅了？在这炎炎的夏日不仅需要冰淇淋一般冰凉可口的美味冰爽自己，也是需要如鱼丸汤一般清新的口感滋润自己的心田。

西兰花胡萝卜素的含量是花的30多倍，营养丰富。你想自己动手做好吃的西兰花鱼丸汤吗?下面，我来为你介绍西兰花鱼丸汤的做法。

　西兰花鱼丸汤的材料准备 主料

鲩鱼肉

100g

西兰花

350g 辅料

油

适量

盐

适量 　西兰花鱼丸汤的制作过程

　1.鲩鱼肉、西兰花

　2.鱼肉剁茸，调味后挤出丸子形状

　3.热锅下油，爆香姜片，加入鱼丸炒到变色

　4.加入适量的水，水开后，加入西兰花

　5.下盐调味即可

　西兰花的基本介绍

　西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产义大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。

　此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密整合球，以集花蕾的嫩茎供食用。

　西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

　西兰花的食用人群

　西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。