猪蹄汤的步骤怎么做_猪蹄汤的做法大全家常做法窍门是什么
1.清炖猪蹄的做法大全
猪脚是一种非常营养的食材,炖制后味道鲜美,还能促进胶原蛋白合成,对皮肤和关节有很好的保健效果。下面介绍一种较为经典的猪脚炖法:
材料:
- 猪脚 1-2 只
- 姜片 4片
- 料酒 10ml
- 黄酒 100ml
- 生抽 10ml
- 盐 5克
- 冰糖 6颗
- 八角 3个
- 花椒 5克
- 水 500克
做法:
1、猪脚洗干净后,用水浸泡 30 分钟,去掉血水和杂质,切成小块备用。
2. 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片,再放八角、花椒和适量的生抽,大火烧至水沸。
3. 将所有材料调入炖锅中,加入适量清水淹没猪脚,炖 3-4 个小时,或用普通锅加盖炖 2-3 小时。
4. 加入冰糖和盐,等到猪脚变得非常烂后,开盖,直到一半的汤汁收干的时候,再转小火收汁。
5. 等汤汁变得稠稠的时候,关火浸泡一会,让味道更加充分渗透入猪蹄肉中,即可装盘食用。
小贴士:
1. 猪脚最好煮到肉质软烂,如果担心炖时间太长,可选择使用电炖锅等工具来加速煮炖的过程。
2. 煮炖的时候可以加入姜片和黄酒来去腥增香。
3. 冰糖的加入可以提供一定的甜度和色泽,口感稍微甜一些,但注意适量,避免过甜。
清炖猪蹄的做法大全
猪蹄汤的做法有红枣猪蹄汤、香菇猪蹄汤、莲藕猪蹄汤、枸杞猪蹄汤、花菇猪蹄汤、青笋猪蹄汤、黄豆猪蹄汤、花生猪蹄汤、沙参猪蹄汤、银耳猪蹄汤。具体做法步骤如下:
一、红枣猪蹄汤
材料准备:猪蹄、红枣、姜、盐等。
1、猪蹄洗净切小块,花生用温水泡半小时。
2、将猪蹄放进凉水里,烧开。
3、捞出猪蹄,冲洗干净血沫。
4、砂锅内注入凉水,烧开。
5.将猪蹄、姜片一起加入锅内,大火烧开。
6、加入花生、红枣,改小火炖1小时,加盐调味。
二、香菇猪蹄汤
材料准备:猪蹄、香菇、盐等。
1、猪蹄切好。
2、加入水放入煤气煮。
3、煮沸,然后洗干净。
4、放入炖锅加入适量的水。
5、加入香菇。
6、插上电源炖3个小时。
7、出锅的时候加入盐,炖好的样子非常的稠,而且非常的香。
三、莲藕猪蹄汤
材料准备:莲藕、枸杞、姜片、猪蹄、胡椒粉、米酒、清水等。
1、准备好食材,莲藕要买老的熬汤,吃起来口感是粉糯的,枸杞清洗一遍备用,猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。
2、猪蹄冷水下锅,焯水一遍,焯水的猪蹄会去除腥味,让汤喝起来更鲜甜。
3、等到猪蹄里的血水全部出来后,捞出猪蹄,用温水清洗一遍。
4、莲藕切小块,用水清洗一遍。
5、猪蹄放入尚尼汤锅里,加入莲藕块,再加入胡椒粉和米酒,姜片,倒入适量清水。
6、大火烧开后,继续熬煮50分钟,最后10分钟调入枸杞盐调味。因为熬煮的时间比较久,为了不浪费燃气,我都会边熬汤边蒸菜,用尚尼的汤锅煮,汤熬好了菜也就做好了。一锅汤大约1小时的时间,能蒸出好几个菜,也不用炒菜吃油烟,特别好用。
7、时间到试一下咸淡即可上桌,猪蹄口感Q弹,莲藕粉糯,汤水清爽好喝,很适合夏季哦。
四、枸杞猪蹄汤
材料准备:猪蹄、土豆、葱、香菜、蒜、姜、枸杞、十三香、酱油、盐等。
1、葱切段,蒜切末,姜切片。
2、锅内热油,放入葱姜蒜爆香。
3、加适量水。加入洗净的土豆,酱油,十三香,盐后开大火。
4、加入枸杞,开了转小火。
5、香菜准备好,放入香菜即可完成。
五、花菇猪蹄汤
这种做法的猪蹄汤是将花菇和猪蹄一起焯水,煮至猪蹄熟软即可。
六、青笋猪蹄汤
这种做法的猪蹄汤是将青笋和猪蹄一起煮制,汤味鲜美。
七、黄豆猪蹄汤
这种做法的猪蹄汤是将猪蹄和黄豆一起炖煮,至猪蹄软烂即可。
八、花生猪蹄汤
这种做法的猪蹄汤是将花生与猪蹄一同炖煮,煮至猪蹄熟软即可。
九、沙参猪蹄悉耐汤
这种做法的猪蹄汤是将沙参和猪蹄一起煮制,汤味鲜美。
十、银耳猪蹄汤
这种做法的猪蹄汤是将银耳和猪蹄一起焯水,煮至猪蹄软烂即可。
清炖猪蹄汤
美容养颜
抗衰老
促进生长
防冠心病
再贵化妆品都不如这碗汤,冬天女人就喝它,美容润肤,年轻10多岁”
用料
主料
再贵化妆品都不如这碗汤,冬天女人就喝它,美容润肤,年轻10多岁”
用料
主料
猪蹄
辅料
老姜
料酒
大葱
红枣
枸杞
盐
清炖猪蹄汤的做法
1.
1、买回来的猪蹄,将猪毛刮干净,可以放在火炉上烤一下,然后再刮干净。刮干净后斩成小块,放在清水里浸泡一段时间。
2.
2、锅中倒入水,放入猪蹄,姜片,葱段和料酒,烧开煮几分钟,焯水过后捞出。
3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
4、将猪蹄放入锅中,放入姜片和葱段。
.
5、加足够的清水,盖子盖子,炖3个小时。
6.
6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟,然后清洗干净。
7、结束前30分钟,将红枣和枸杞放入锅中继续炖,最后加点盐调味即可。
8、在没空的时候喝上一罐迈康美番茄汁也不错。
9.
9、成品。
清炖猪蹄汤成品图
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