牛奶千层糕做法_牛奶千层蛋糕

1.千层蛋糕甜品店用配方

2.千层乳酪蛋糕的经典做法？

3.在家里千层蛋糕如何制作才好吃？

4.家常千层蛋糕怎么做的

低粉，可可粉，盐，糖、鸡蛋和成面糊，加入黄油和牛奶，倒入平底锅中依次烙成薄饼，再在每一层薄饼中加上奶油馅，即可做成美味的千层蛋糕，下面介绍做法：

主料：（饼皮）黄油15g、（饼皮）可可粉8g?、（饼皮）低粉90g

辅料：（饼皮）细砂糖30g、（饼皮）盐一小撮、（饼皮）蛋90g、（饼皮）牛奶270g、（夹馅）淡奶油300g、（夹馅）焦糖奶油酱80g、（表面装饰）可可粉适量

制作步骤：

1、低粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中

2、打入鸡蛋，从中间开始混合少量粉先拌匀

3、再慢慢划圈混合周围的所有粉

4、呈浓稠的面糊状

5、黄油平底锅加热融化冷却到温热

6、温热的黄油加入4中搅拌均匀

7、最后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀

8、完成的面糊过筛装入量杯中，方便倒入平底锅

9、平底锅擦干水分，小火烧热，烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度，倒30ml左右的面糊，从高往下淋入的感觉，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底

10、小火到面饼冒气泡，轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉

11、淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态

12、一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完

13、成品图

注意事项：

1、制作完成的面糊建议过筛，可以更细腻。

2、想做原味的，可可粉用等量的低粉代替就可以。?

千层蛋糕甜品店用配方

难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋两个 纯牛奶一瓶

低筋面粉适量 玉米粉适量

黄油少量 白糖适量

制作千层皮的做法步骤

1.?准备平底锅。。

2.?取碗。。打鸡蛋并搅拌。。放入一小半纯牛奶。。放糖搅拌。。再放黄油。。玉米面粉和低筋面粉搅拌。。过筛即可！面糊看上去稍微有点黏稠即可！不要太稀哦！。。太稀的话。。再加点低筋面粉就可以了。

3.?平底锅小火加热。。倒入少许。。覆盖整个平底锅。。稍稍转动一下平底锅。。等奶皮稍蓬起来即可。。无需翻面。。边上如果粘住不好揭，就用一根牙签在边上转上一圈就可轻松拿起。。完成！要做各种口味不同的千层，随你哦！。。

4.?榴莲千层！哦耶！

5.?抹茶千层！哦耶！

6.?放了黄油的缘故、饼皮再怎么混合放一起也不会粘连。。

千层乳酪蛋糕的经典做法？

蝶豆花千层

蝶豆花30g、黄油 30g、水1000ml、淡奶油 200g、低粉50g、砂糖10g、高粉 40g

月蓝白千层

牛奶 500g、全蛋 300g、大豆油20g、低筋粉 150g、糖粉 100g、蓝素适量、淡奶睁段拦油200g、玉米淀粉 10g、紫素适量、砂糖16g

玫瑰千层

鸡蛋 100g、糖粉30g、牛奶250g、高粉 50g、淡奶油 200g、低粉 50g、黄油 30g、砂糖10g、玫瑰酱 25g、水200g

樱花千层

低筋粉 63g、牛奶燃侍 300g、高筋粉 42g、火龙果汁50g、玉米淀粉7g、黄油15g、鸡蛋4个

抹茶千层

牛奶100g、吉利丁10g、抹茶粉5g、淡奶油150g、低粉65g、细糖25g、牛奶 300g、细糖50g

榴莲千层

低粉170g、全蛋液240g、黄油25g、淡奶油 600g、细糖30g、细糖45g、牛奶780g

千层皮：低粉?170g、黄油?26g、细糖?80g、牛奶?780g、全蛋液240g、夹心奶油：淡奶油?600g、细糖?45g

1.先把一半牛奶与细糖，黄油混合加热，细糖和

黄油完全融化后关火，加入剩下的牛奶搅拌至黄油完全乳化

2.加入过筛好的面粉拌匀后，加入全蛋液拌匀

3.反复过筛至少了次，这样才悉胡能得到细腻均匀的面糊

4.平底锅开小火加热，倒入一勺面糊，晃动锅，把面糊均匀的铺上，加热至表面起泡就熟了，取出放在晾架上

5.放凉后用8寸的慕斯圈压出整齐的圆形备用

6.将夹心奶油材料一起打发到不流动的八分发状

7.按三层奶油加一层榴莲果肉依次叠加，一定要

抹平，不然会変成小山丘，抹到7cm就好啦！

8.上面可以依据个人喜好做些小装饰，冷藏之后再切块～

在家里千层蛋糕如何制作才好吃？

千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油、奶酪、芒果的搭配堪称天衣无缝！这是一款无需烤箱就能制作的糕点，做法简单，烘焙新手也可以尝试哦。但要做出美观的千层蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具叠加出漂亮的造型。下面我们来看具体做法吧！

1.首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：

班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）

低粉160克 牛奶 500克 鸡蛋 2-3个 糖 40克 黄油 30克 香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）

2.将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。

3.将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的**哦。

4.接下来我们要做夹馅了，这是芝士奶油部分的材料：

淡奶油 250克 奶油奶酪 250克 糖120克 柠檬汁

5.将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹馅。

6.取5个芒果切成小粒。

7.准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。

8.表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。

9.在芒果装饰的挤上一圈打发的鲜奶油。

10.在芒果花上放几粒钢珠糖果。

11.这个蛋糕做到这一步就基本完成了！ 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。

12.准备好适量的黑、白巧克力。

13.还有自己喜欢的生日快乐文字模具。

14.将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。

注意事项

1、请选择熟透的芒果，才会使得蛋糕有浓浓的果香味。

2、摊班戟皮的时候一定要注意火候，而且最好保证每一片的大小都差不多。

3 、因为蛋糕里面有新鲜的水果，所以做好后要尽快食用。

家常千层蛋糕怎么做的

Hello，大家好，我是少年大坏蛋，身为一名普普通通的美食博主，相信大家吃蛋糕的时候，一般都是选择出去外面购买定制，但是在外面定制的蛋糕又贵又不好吃，所以今天我们就来动手制作一个千层蛋糕！

千层蛋糕一口咬下去，浓浓的芒果味，再加上奶香味和淡淡的椰香味，丰富的层次感，超级的美味！

今天就来分享一下如何制作芒果千层蛋糕，首先我们需要准备一下食材：第1.新鲜的芒果5个，第2.牛奶一瓶，第3.玉米淀粉，第4.淡奶油，第5.低筋面粉，第6.白砂糖，第7.黄油，第8.生鸡蛋，第9.椰果！

步骤1.准备一个碗，碗中倒入白砂糖，低筋面粉，牛奶，玉米淀粉，各25克混合在一起，搅拌均匀到没有颗粒即可！

步骤2.取出三个鸡蛋，把鸡蛋打在碗中并打散后，倒入刚才搅拌好的面粉碗中，搅拌均匀。

步骤3.把黄油融化后，加入一勺到刚才搅拌好的面糊碗中，继续搅拌均匀后过一下筛，开火平底锅预热一下，放入少许的食用油，倒入一勺面糊，马上转动平底锅铺平，加热到面皮变黄即可，煎完后冷却用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏15分钟左右。

步骤4.取出新鲜的芒果，把芒果切成小块，再取出淡奶油，倒入到无水无油的容器中打发，中途分三次加入白砂糖各20克，把淡奶油打发至硬性发泡即可！

步骤5.取出刚才煎好的面皮，找一个定型模具，按照步骤一层一层地铺上芒果和奶油，椰果后用保鲜膜封装好后放入冰箱冷藏，三小时，即可拿出食用！

如果没有模具，可以用纸皮自己简单的制作一个圆圈单做模具，蛋糕的面皮在平底锅已经煎熟的了，所以可以直接食用，这里一定要强调打发淡奶油的时候一定要无水无油，不然的话很难打得起来，这个千层蛋糕，可以根据你自己的爱好，放水果都，好了今天家分享到这里来，?Bye?bye！

家常千层蛋糕制作流程如下：

准备所有食材，注意！牛奶和鸡蛋最好选用常温的。

鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散，打致糖融化。

倒入纯牛奶，搅打均匀。

低筋面粉和糯米粉混合均匀，分两次筛入。注意，要搅拌均匀后再筛入另外一半，搅打均匀。

加入融化的黄油，再次搅打均匀。

将搅好的面糊过筛2至3次，筛掉粉粒和大气泡。筛过的面糊很细腻的，然后将面糊静置半小时。

开中火放上不粘锅，趁锅未热舀入一勺面糊。迅速抬起锅轻轻朝不同方向转动，便面糊均匀的摊在锅底。加热至变色，微微起泡即可离火。然后倒扣在案板上放凉，如上把面糊全部做完。

放凉后的面皮装入盘中。取一个八寸的活底蛋糕摸底片，根据饼皮大小自己修饰。，

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水果取肉

奶油加入糖粉打发至裱花状态。

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盘中先放一张饼。

抹上一层淡奶油，放上一层芒果肉。

再抹一层淡奶油，以增加稳定性，再盖上一片饼皮。

重复上述步骤，最后盖上一层饼皮。

做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好切会蹋的。

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成品图

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小贴士

煎饼皮最好用不粘锅。

建议备一块干净的湿布，烙完一张饼后余温太高，如果直接倒面糊下去会因为受热在中间直接定型成坨，就不是平滑均匀的饼了。所以烙完以后用湿布擦一下锅，就能快速降温了。

面皮叠前一定要凉透，不然有可能粘在一起。如果担心可以用保鲜膜隔开。我在实际操作中并没有粘连现象。

做好的面皮可以不切直接使用，根据自己的需要。奶油和果肉根据自己需要自己调整。

做好的蛋糕一定要放冰箱里冷藏4小时以上，不然没法切，要蹋掉的。