香辣虾的做法大全集_香辣虾的做法大全

2024-09-06 04:13:43

1.爆炒香辣大虾的做法

2.香辣虾的做法家庭做法

3.香辣虾的做法步骤

香辣虾的做法大全集_香辣虾的做法大全

香辣虾的做法如下：

工具和材料：牙签、菜刀、菜板、小碗、锅、漏勺、铲子、基围虾、生姜、大蒜、洋葱、香辣酱、食用油、大葱、生抽、白糖、洋葱、盐。

1、买回来的基围虾洗干净，挑出虾线。挑虾线有个很实用的小妙招：用牙签戳入虾尾倒数第三节，轻轻一挑，虾线就全部出来了。

2、生姜大蒜切片，大葱切段，洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全，等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。

3、锅里倒入适量的食用油，先把基围虾大火翻炒一下。

4、炒到基围虾变色，就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。

5、锅里再倒适量的油，把大蒜、生姜、大葱倒入锅里，炒出香味。

6、然后再把基围虾倒入锅里，一起炒。

7、锅里继续倒入香辣酱和生抽，白糖。翻炒均匀。

8、加入洋葱后再快速翻炒一下，最后起锅之前再加少量的盐即可。

爆炒香辣大虾的做法

最近外面撸串的小摊越来越多了，吃香辣虾的人也多了。在夏天要问最火的食物，必定是香辣虾和撸串无疑了。香辣虾虾肉吃起来香辣火爆，吃完后再加上汤，涮点菜和肉吃起来更美味。此外，虾中还含有丰富的镁元素，镁进入人体后会对人体的心脏活动起到至关重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉中还含有大量蛋白质，脂肪含量低，属于高蛋白的食物，女生吃了也不用担心会长胖。虾肉营养虽多，香辣虾虽然好吃，但做法很多人却不知道。今天小编就教给大家香辣虾最简单的做法，做出的虾鲜香麻辣，学会后再也不用去饭店了。

香辣虾

By 小鲜肉来了呦

配料：

对虾 500克、麻椒适量、辣椒适量、洋葱适量、精盐适量、豆瓣酱适量、生抽适量

烹饪步骤：

1.提前把大虾的虾线去掉备用

2.准备配料：麻椒，辣椒，洋葱，坤博砂锅

3.坤博砂锅置于灶台上，烧热后再倒入食用油，热锅凉油，倒入麻椒，辣椒，洋葱，慢慢煸香（不建议直接在别的砂锅里面这样操作；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题，坤博砂锅只要锅体是干燥的，是可以用来烤、炒或煎东西的）。

4. 配料煸香后放入大虾，进行炒制

5.大虾微微发红后加入盐，一点点生抽和豆瓣酱，继续炒制

6.待大虾完全成熟后就可以出锅了

7.大虾鲜香麻辣，而且营养丰富坤博砂锅蒸，炒，炖，煮，干锅，焖制，样样精通！

烹饪小贴士：

1、喜欢吃带汤汁、涮类的朋友，也可以将大虾炒熟后，倒入些热水，然后加入适量花菜、土豆条，做成涮锅，吃完虾再吃涮锅，更是别具一番风味；2、砂锅用完后温度特别高一定要妥善放置，洗干净后放在通风、干燥处；3、选虾时先要看虾的色泽，正常的虾呈青绿色，整只虾色泽统一，虾身呈半透明。如果虾的色泽偏红色或者有白色斑点以及肠线不明晰，建议不要选购；4、选虾时要看虾的外形，正常的虾外形呈弯曲状，外壳较硬无沾感，且虾肉和虾壳紧紧相连。

香辣虾的做法家庭做法

所需食材：大虾、土豆、洋葱、青红线椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精。

制作步骤：

第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用。

第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒。

第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油。

第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用。

第五步：把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味。

第六步：在锅中加入一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒入青红线椒和洋葱，继续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾制作完成！

注意事项

1、开虾背的时候一定要小心，防止虾滑动切到手指；虾背最好开深一点，这样更容易入味。

2、第一次下锅炸虾的时候，因为虾中有水，容易热油溅起，要防止烫伤。