干海参的做法大全简单好吃窍门_干海参的做法大全简单好吃

1.淡干海参的食用方法有哪些？

干海参的吃法其实很简单，首先要把干海参发泡，主要分为三步，即泡—煮—泡，先将干海参置于冰箱保鲜层浸泡24-36个小时，先泡24小时，然后煮30-40分钟，然后再泡36个小时

，详细的发泡方法可以到海参资讯网查看，有详细的介绍。（01004）

然后干海参就可以用来做菜、煲汤、或是凉拌吃了。建议干海参吃法越简单越好，尽量不影响到海参的营养价值。

强烈推荐海参鸡蛋羹，细嫩爽滑的海参蛋羹真是非常好吃。

三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散，然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌（千万别给弄成蛋花汤哈）。加入适量盐搅匀，然后用筛子过滤一下倒入两个碗里，将切了的海参分别放入两个碗里，放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟。中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸，蒸好以后取出来，加适量生抽，加适量香油，撒少许小葱末就可以开吃啦。

淡干海参的食用方法有哪些？

干海参的做法如下：

1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。

2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。

3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。

4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。

5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。

海参是一种营养价值很高的食物，蛋白质丰富。食用淡干海参的方法很多，你知道吗?下面就是我给大家整理的淡干海参的食用方法，希望对你有用!

　淡干海参的食用方法

　海参粥的做法

　作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。

　海参鸡蛋羹的做法

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。

　凉拌海参的做法

　将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

　辣根海参的做法

　盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了,绝对海鲜料理的味道。

　干海参如何储存

　1、干海参储存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。

　2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期储存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的储存方法。

　干海参的判断方法

　淡干

　基本方法：

　挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕**或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

　其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。

　第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味，谨防买到糖干海参。

　第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。

　盐干

　表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。

　糖干

　干参的用舌头舔，甜味较大，用手掂个体重，温度高的时候，刺都是软的，外观看起来很黑，很漂亮;

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