汤圆怎么制作啊_汤圆怎么制作啊视频

汤圆怎么制作啊_汤圆怎么制作啊视频

       希望我能够回答您有关汤圆怎么制作啊的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.怎么做汤圆的简单步骤

2.汤圆的制作过程

怎么做汤圆的简单步骤

       做法一，玫瑰汤圆

       材料

       糯米粉，草莓，干玫瑰花，白糖，蜂蜜

       做法

       1、食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂。

       2、和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌匀成玫瑰酱备用。

       3、草莓清洗后，再用淡盐水浸泡15分钟。

       4、将草莓搅打成汁，加热。

       5、加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。

       6、准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。

       7、取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱。

       8、慢慢收口，揉成汤圆状。下开水锅煮熟即可。

       做法二，南瓜黑芝麻汤圆

       材料

       糯米粉100克，南瓜泥115克，黑芝麻40克，绵白糖40克，猪油25克

       做法

       1、南瓜切皮洗净，切成小块。

       2、南瓜放入锅上蒸熟，尽量蒸的软些。

       3、黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。

       4、炒好的黑芝麻放入料理机，打碎成黑芝麻粉末。

       5、盆里倒入打好的黑芝麻粉末、融化的猪油、绵白糖，搅拌均匀成黑芝麻馅，放入冰箱冷藏20分钟（冷藏后猪油会凝固，这样包的时候馅比较硬不会散，容易包）。

       6、蒸好的南瓜捣成南瓜泥（用料理机打成南瓜泥更细腻）。

       7、南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。

       8、用手慢慢揉成光滑的南瓜面团（盆光，面光，手光，干了加点水，湿了加糯米粉），醒10分钟。

       9、取一块小面团(大约18克)，用手按扁。

       10、包入黑芝麻馅。

       11、收口捏紧，包成汤圆，搓圆。

       12、依次包好南瓜汤圆。

       13、锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。

       14、煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

       小诀窍

       1、没有猪油也可以用色拉油(必须无味)，但是色拉油不好凝固，最好用猪油凝固后好搓成芝麻馅。

       2、黑芝麻馅也可以换成花生，豆沙馅，不过我个人觉得黑色和**搭配在一起真是好看。

       3、蒸好的南瓜含有水分，所以揉和面时不用加水，如果揉的干了可以添加一点点水，湿了再加一点糯米粉。

       4、包好的汤圆如果没有吃完，可以放冰箱冷藏2-3天，也可以冷冻可以保存更久。

汤圆的制作过程

       1.熟黑芝麻和熟花生打成粉状备用。

       2.热锅放猪油和白糖待化开，倒入黑芝麻粉中，加花生粉搅拌均匀。

       3.糯米粉加水搅拌，揉成光滑柔软的面团备用。

       4.取15克糯米团，搓圆压成饼状，填入馅料，顺边包好搓圆即可。艺麻汤圆

       原料：

       适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

       做法：

       1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

       2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

       3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

       4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

       水磨汤圆

       原料：

       压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

       做法：

       1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

       2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

       3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

       肉汤圆

       原料：

       适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

       做法：

       1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

       2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

       3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

       4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

       5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

       6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

       珍珠圆子(1)

       原料：

       上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。

       做法：

       1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

       2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

       3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金**的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

       4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

       5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

       珍珠汤圆(2)

       原料：

       面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

       做法：

       1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

       2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

       核桃酪汤圆

       原料：

       干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

       做法：

       1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。

       2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

       3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

       4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

       5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。

       橙羹小汤圆

       原料：

       糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

       做法：

       1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

       2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

       3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

       汤圆的制作过程如下：

       主料：水磨糯米粉250g、黑芝麻30克、白糖3勺。

       1、准备好黑芝麻，洗干净，放入锅内炒熟，炒香。

       2、加进白糖放入榨汁机中，磨成粉。

       3、磨成粉后加入烧热后的猪油，搅拌均匀。

       4、糯米粉加入开水搅拌成絮状，成团即可。

       5、面团放入案板上搓成长条，切成均匀的小剂子，按扁后在中间放入芝麻馅，搓圆，完成。

       好了，今天关于“汤圆怎么制作啊”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“汤圆怎么制作啊”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。