生姜肉片汤_生姜肉片汤的功效

生姜肉片汤_生姜肉片汤的功效

       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于生姜肉片汤的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.羊肉汤的做法？哪种最好？

2.泉州牛肉汤怎么做？

3.做瘦肉汤如何掌握火候？

4.姜和党参能不能在一起炖瘦肉

5.清真饭店的羊肉汤怎么做

6.如何做羊肉白汤

羊肉汤的做法？哪种最好？

       羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）

       汤的配料：

       羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。

       制作方法：

       1.将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；

       2.取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

       汤的功效：

       1.当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

       2.可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。

       温馨提示：

       1.经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法。

       2.因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。

       3.患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。

       　羊肉汤的做法六（滋补羊肉汤）

       汤的配料：

       羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。

       制作方法：

       1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

       2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

       3.在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。

泉州牛肉汤怎么做？

       好吃又嫩的肉片汤做法如下：

       材料/工具：平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克、葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵、炒锅。

       1、把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片，放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

       2、把平菇根切掉放入盆中，放一勺盐，放入清水浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

       3、把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘，小白菜清洗干净切成颗粒状也装盘备用。

       4、把豆腐切成小块放入碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

       5、把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片，大葱切成段，分别装盘备用。

       6、取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块，放入适量的清水，大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

       7、另外取一个炒锅放入清水烧开，把蘑菇放里边煮1分钟，目的是去除蘑菇草酸和异味，然后捞出来用清水冲洗一下备用。

       8、西红柿汤熬好后，把葱姜拣出来，放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开，炖煮2分钟把浮沫打掉。

       9、豆腐和蘑菇炖煮2分钟，开小火把肉片逐一放入锅中，同时放入小白菜，再放入盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅拌一下，稍微开大一点的火再炖煮1分钟，把白菜和肉片煮熟。

       10、肉片和小白菜煮1分钟，然后放入1勺鸡精、1勺香油，搅拌一下，撒上香葱和香菜出锅。

做瘦肉汤如何掌握火候？

        泉州牛肉汤的做法都不一样，娟子为大家介绍这道牛肉汤简单的做法，喜欢的可以照这个方法做；

       

        牛肉、白萝卜、姜、鸡精、盐、酱油

        1；姜切片、萝卜切滚刀块，牛肉切块

        2；锅中加水放入牛肉烧开焯一下，捞出

        3；取一砂锅放入牛肉加姜、盐、酱油加适量的水，大火烧开转中火煮至牛肉熟

        4；再放入萝卜再炖至萝卜熟，牛肉软烂

        5；一道美味的牛肉汤就做好了

        娟子就分享到这，有什么建议和看法请留言，娟子在这期待您的点评。

        泉州牛肉汤，还要得益于海上丝绸之路。由于丝绸之路带来了人流量，带来了多民族文化，才使得牛肉汤在泉州有了发扬。

       

        泉州的牛肉汤不同于甘肃的牛肉汤，他讲究的是药材的使用。枸杞、当归、陈皮是必用的药材，再加入各自不同秘制配方，成就一样而又不一样的牛肉汤。

        至于制作方法，其实都是大同小异。牛肉切块汆水除血沫，加入中药，加入姜、萝卜。大火烧开，小火炖，起码要炖2-3个小时，加入盐，就成了。

        不同的地方就是中药的配方，这个东西真的是花费了数代人的摸索和改良才得到的，一般都不外传。

        泉州做法应该叫“牛肉羹”，泉州人非常爱吃的一种小吃，既可以当小吃也可以当正餐。牛肉羹有软羹和硬羹之分， 牛肉羹要选牛的腿肉，然后用手打、拌，不能很快，加水量是关键，水要与牛肉完全融合在一起，然后再下淀粉，好吃的牛肉羹都是靠师傅的经验和手感做出来的。牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加水、酱油、味精、生姜、地瓜粉，搅拌均匀。然后捏成不规则条分别放入锅中，约十来分钟后肉熟浮起捞出，撒上葱末姜丝即成。

        牛肉汤是泉州的传统 美食 ，味道鲜美甘醇，深受大家的喜欢，泉州牛肉汤做法也是很简单，牛肉的选择很重要，炖煮的时候加入黄芪、当归等，火候很重要 ，这样做出来的牛肉汤味道鲜美醇厚，营养丰富又好喝。

        牛肉也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，营养丰富，牛肉的吃法也是有很多种，炖、炒、烤等都非常的好吃，我也是很喜欢吃牛肉，最喜欢的就是用牛肉做牛肉汤，味道鲜美好喝，制作简单，不过每个地方的饮食习惯不一样，泉州的牛肉汤做法还是有区别的，下面就来分享一下泉州牛肉汤怎么做。

一、泉州牛肉汤制作步骤

        1、准备食材：牛肉、姜、葱、当归、枸杞、黄芪、党参、红枣、盐

        2、把牛肉洗干净，切成小块，用水浸泡半个小时，洗干净凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

        3、把当归、黄芪、党参、红枣洗干净，把牛肉放进砂锅里，再把当归、黄芪、党参、红枣、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开。

        4、烧开后有浮沫要及时撇去，盖上盖子，转小火焖煮一个半小时，时间到后，把枸杞洗干净放进去，继续小火炖煮10分钟，加入盐调味就可以了，味道鲜美，非常的好喝。

        小技巧

        1、做牛肉汤，牛肉的选择很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是选择牛腩肉，牛腩有筋有肉，口感柔软，做出来的牛肉汤口感会更好。

        2、做牛肉汤，牛肉要处理干净，切成小块用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出牛肉的血水，做出来的牛肉汤味道鲜美，软烂好吃。

        3、做牛肉汤的火候也是很重要，大火烧开要转小火炖煮，煮的时候要盖上盖子，用焖煮的方法，这样更容易把牛肉炖软烂，口感更好。

        总结：味道鲜美甘醇，营养丰富的泉州牛肉汤就做好了，牛肉软烂，汤汁鲜美醇厚，真的是太好吃了，自己在家做，制作简单又好喝，只要掌握好技巧，做出来的牛肉汤味道鲜美，营养丰富又好喝，喜欢喝牛肉汤的都可以试试。

        来来来我教教大家我专业卖牛肉20年哈，其实很简单只需要牛腩，姜2块，酱油，桂皮少许，当归少许，枸杞少许，八角一个，小米椒5个，高度白酒，依个人口味下，接下来就是先把牛腩焯水去除血水，整块放入或者切成两三块大块，然后加入酱油至汤汁变金黄，白酒，放备好的材料，调味料盐鸡精，然后煮至熟透即可，汤汁入口回甘，牛肉香气迎面扑鼻而来……

        牛肉汤的做法每家每户都不一样，我用这种简单做法就很好吃。

        材料：带筋牛肉、白萝卜、鸡精、酱油、姜、枸杞

        做法：先把牛肉先用开水烫一下去除血水，白萝卜切块，姜切片。先烧开一锅水，然后把水倒进电压力锅里，把牛肉、白萝卜、鸡精、酱油、姜、枸杞一起放进锅里，中火煮2-3个小时，牛肉烂就可以食用了。

泉州牛肉汤怎么做？

        你好，很高兴回答您的问题：

        经常去吃泉州的特产推荐一下

        首先准备牛胸口肉500克，

        牛骨200克

        葱头50克

        胡萝卜50克

        芹菜25克，盐适量。

        1.牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深**（为提香保色）。

        2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

        3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

        汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。

        美味的牛肉汤

        食材：牛肉、桃园建民西瓜酱、萝卜、番茄、葱姜、料酒、花椒、胡椒粉、盐

        做法：1、先把食材处理好，把牛肉冲洗干净，去掉杂质，切成块状，加入一点料酒和桃园建民西瓜酱，腌制一下；

        2、接着，把葱姜分别洗净，去掉杂质，分别切成葱花和姜丝；把花椒用清水冲洗一下；

        3、把萝卜洗净，刮去外皮，切成块；把番茄洗净，用热水烫一下，去掉外皮，切成小块；

        4、往砂锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入牛肉、萝卜、葱姜和花椒，煮一会儿；

        5、再次烧开后转为中小火煲煮，等到食材快熟的时候，加入些西瓜酱和盐，继续炖到食材成熟入味，撒些葱姜；即可；

姜和党参能不能在一起炖瘦肉

       瘦肉汤有好几种，不知道你要做的是哪种，下面我和你说两种瘦肉汤及做法。

        一、清炖瘦肉汤

        1/瘦肉洗好，切小块，泡水半小时，把里面血水泡出来。

        2/把瘦肉放入炖盅或其它容器中，放入生姜片。

        3/锅里烧水，把炖盅放进去，隔水炖60分钟。

        4/开吃前放点盐巴调味。即可。（肉类会自然分泌出谷氨酸钠，所以一般不需要加味精，看个人口味）

        这样炖出来的汤，清澈，肉味浓郁。原滋原味。

        二、肉片汤

        1/瘦肉洗净切薄片，

        2/加入生抽，鸡精，老酒，鸡蛋，生粉，搅拌均匀。腌制十分钟。

        3/锅中放入姜丝，葱段稍微煸炒 加入开水，等水烧开，一片片放入肉片，

        4/等肉片定型 稍微搅动，适当放点盐巴，葱花即可出锅。

        这样煮出来的肉片汤，鲜嫩无比，汤汁香纯。肉味浓郁。

        总体来说，想汤味浓郁，煮汤时开小火，想肉好吃，煮汤时，火稍微大一点点。

        希望我的回答对你有帮助，谢谢

清真饭店的羊肉汤怎么做

       可以的，可以做成党参瘦肉汤进行食用，具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：瘦肉 200g、盐 适量、党参 适量、枸杞 适量、红枣 适量、姜片 适量。

       1、第一步把枸杞，红枣，党参使用清水洗净，放一旁备用。

       2、然后把瘦肉切好，洗净。

       3、锅中放入瘦肉和适量的水，焯水后捞出洗净。

       4、砂锅内放入所有材料。

       5、加水，使用中火开始炖。

       6、放盐拌匀，这样就完成了。

如何做羊肉白汤

       主料：羊肉2000g? 辅料：盐适量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量

       步骤：

       1、准备羊肉，切大块清洗。

       2、烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。

       3、另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮1.5小时左右。

       4、煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。

       5、取一小碗，放入芹菜末和葱末，（喜欢香菜的可以放香菜）以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。

       6、盛出就可以享用啦。

       羊肉白汤的做法：

       主料：羊肉1-2斤左右、羊脊骨500g左右、生姜适量。

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做法步骤

       1. 羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右

       2. 羊油100g左右

       3. 鲜羊肉500g左右（整块）

       4. 生姜三大片

       5. 将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）

       6. 加冷水没过羊肉和羊骨

       7. 盖上盖子高火煮沸

       8. 开锅煮沸撇清血沬

       9. 高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上

       10. 汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉

       11. 羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末

       12. 冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤

       好了，今天关于“生姜肉片汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“生姜肉片汤”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。