水煮牛肉片的做法最正宗的做法

水煮牛肉片的做法最正宗的做法

       大家好，今天我想和大家讲解一下“水煮牛肉片的做法最正宗的做法”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.水煮牛肉片的家常做法

2.好吃的水煮牛肉是如何做的呢？

3.水煮牛肉

4.水煮牛肉片怎么做？

水煮牛肉片的家常做法

       水煮牛肉片的家常做法步骤：

       1、准备食材。

       2、牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。

       3、姜蒜加豆瓣酱炒。

       4、加1碗水加酱油鸡精。

       5、放入莴笋片煮熟。

       6、捞出备用。

       7、加入牛肉片。

       8、煮熟。

       9、加辣椒面花椒面。

       10、锅里烧油淋上撒上葱花。

好吃的水煮牛肉是如何做的呢？

       准备原料：牛肉400克，豆芽300克，生抽一勺 ，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，蒜辣瓣，豆瓣辣酱两勺，麻椒一勺，花椒一勺，蒜末一勺，葱花一勺，干辣椒一勺，芝麻一勺，香菜末一勺

       步骤：

       1.牛肉切片，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制半小时以上。

       2.烧水把豆芽煮熟，捞出控水放入大碗。

       3.热锅炒香蒜片，放入期限豆瓣辣酱炒出红油，加一大碗清水煮开，把牛肉一片一片抖开下锅，小火煮熟，连肉带汤倒入豆芽碗里。

       4.放上一勺蒜末，一勺花椒，一勺葱花，一勺干辣椒，一勺芝麻，热油泼在上面，撒上香菜末即可。

水煮牛肉

       好吃的水煮牛肉是如何做的呢？

       水煮牛肉的做法一

       准备材料：牛里脊肉150g，生菜叶若干片，芹菜段30g，青蒜段20g，姜末2 小匙，蒜末2 小匙，葱末1 小匙，郫县豆瓣2 大匙，干辣椒段20g，麻椒15g，盐1 小匙，酱油1 大匙，料酒1 小匙，高汤适量，水淀粉1 大匙，鸡精1 小匙，油适量

       开始制作：

       1. 生菜叶洗净。牛里脊肉切成大约5cm长、 3cm宽的薄片，用酱油、料酒、盐、水淀粉拌匀，装入碗中，待用。

       2. 将麻椒在无油的热锅中干煸出香味，盛出，放在案板上，用擀面杖碾成碎末，备用。

       3. 锅内入油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香并炒出红油，加高汤稍煮，捞去豆瓣渣，加入盐和鸡精调味。将芹菜、青蒜段和生菜叶在汤中焯烫一下，捞出放在碗中。将肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拨散。

       4. 待牛肉片熟后将其捞出，倒在铺了生菜叶的碗中，浇入适量原锅中的汤汁，然后撒上麻椒末、姜末、蒜末、葱末。

       5. 重新起锅， 放油烧热， 离火 （或者说油热后关火）后放入干辣椒段，待辣椒段刚刚变色的时候，将锅中的热油和辣椒段一同浇在碗中原料上，“哧啦” 一声之后大功告成。

       小贴士：做这道菜时，家中的火一定要足够旺，使汤汁很快就能煮开。另外，一定要用牛里脊才够味

       水煮牛肉的做法二

       1）食材准备

       250克牛肉、1根莴笋、250克黄豆芽、1张厚百叶、适量苏打水、适量淀粉、适量油、适量葱白段、20克干辣椒段、一小把花椒粒、30克郫县豆瓣酱、10克生抽、5克盐、适量蒜末、适量葱花、适量花椒粉、适量辣椒面、适量香菜。

       2）制作步骤

       第一步：牛肉切成薄片，之后用苏打水浸泡一会。家里没有苏打水也不用刻意去买，用清水也行。浸泡后把牛肉片放在另一个碗里，加适量清水，适量淀粉。使每一片牛肉都能均匀挂上淀粉浆，抓牛肉的时候尽量朝着一个方向。

       第二步：莴笋去皮后切成片，黄豆芽去掉根部后洗干净，厚百叶切成条状、要用到的郫县豆瓣酱剁碎。

       第三步：锅里倒油，等油热以后，下入香葱白段、干辣椒段、花椒粒，炒香以后倒入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。等闻到了香味后就可以像锅里倒水了，等到水沸腾了以后，加生抽和盐。加完调料后用勺子将调料搅拌均匀。

       第四步：把黄豆芽、莴笋、厚百叶按照顺序放进锅里，等到这三样菜都煮熟了后，捞出来放在最后装菜的碗里打底。锅里面加一些水芡粉进行勾芡，等到汤汁再次沸腾的时候就可以关火了，把汤汁倒在装了菜的碗里。

       第五步：热锅倒油，等油热后就把牛肉片倒进去翻炒。炒到牛肉变色以后就可以关火盛出来，铺在碗顶。之后往碗里加入辣椒面、干辣椒段、葱花、蒜末。最后淋上一勺热油，就可以端上桌开吃啦。喜欢吃香菜的朋友可以在淋完热油之后加香菜。

       3）小贴士

       ① 关于切肉的小技巧：一定要看肉的纹理。古话说，横切牛羊竖切猪。所以我们切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理来切。如果顺着牛肉的纹理切，煮出来的牛肉不仅没那么入味，还容易嚼不烂。

       ② 这道菜的做法也适用于水煮肉片、水煮鱼等。最后淋热油的步骤不能少哦，这可以说是整道菜画龙点睛之处，里面的作料会在接触到热油的一瞬间爆香。

水煮牛肉片怎么做？

       食材：牛肉? 豆腐 蒜 海鲜菇 ?辣椒 莴笋片

       做法：

       1牛肉切片，加入2勺淀粉1勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1个蛋清 1勺白胡椒粉腌制15分钟

       2开水中加入少许油，烫熟豆腐 海鲜菇 莴笋铺在碗底

       3热油爆香葱姜小米辣，放入1勺豆瓣酱炒出红油后加入1小块火锅底料炒化加入开水，放入1勺盐1勺生抽? 1勺蚝油调味，将牛肉片烫熟捞出，撒上蒜末 小米辣? 花椒热油泼香即可

       水煮肉片用牛肉片，做法如下：

       准备材料：牛肉片300克、小油菜300克、小红辣椒30个、食用油适量、酱油20毫升、料酒10毫升、味精少许、盐少许、豆瓣酱1汤勺、葱半个、姜1片、花椒15粒

       1、首先准备好小油菜，牛肉片，六月鲜酱油；

       2、小油菜洗干净，大的一切两开；

       3、锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香；

       4、加入小油菜；

       5、翻炒，加入料酒；

       6、加入六月鲜酱油，加入水；

       7、煮熟后把油菜捞出放入大碗中；

       8、剩下的汤，加入牛肉片；

       9、加入味精，加入六月鲜酱油；

       10、牛肉变色就熟了；

       11、一起牛肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里；

       12、在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒，放肉片顶上；

       13、锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上即可。

       好了，关于“水煮牛肉片的做法最正宗的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“水煮牛肉片的做法最正宗的做法”，并从我的解答中获得一些启示。