汤圆怎么做才能流心_汤圆怎么做才会流心

1.纯手工制作汤圆的做法，纯手工制作汤圆怎么做

2.怎样做汤圆?

3.抹茶红豆流心汤圆的推荐做法？

芝麻馅汤圆的做法

1.

熟的黑芝麻

2.

再加入白糖一起打碎

3.

打碎成芝麻糖粉

4.

加入熟猪油

5.

然后搓成8-10克左右的芝麻馅团

6.

糯米粉加入温水，50度左右，揉成团

7.

糯米面团23-25一个，100克糯米粉可以做8个左右

8.

包上芝麻馅，表面粘点糯米粉防粘

9.

皮薄馅多，入口流沙，满口留香！

纯手工制作汤圆的做法，纯手工制作汤圆怎么做

流心。根据查询相关信息显示安井，三全，甲天下，海霸王，湾仔码头，都不错，流心馅料，都流心，全部的缺点就是太甜。汤圆不流心是因为汤圆心太粘稠，一般需要在汤圆里面添加一定的油脂，比如猪油或者食用油。

怎样做汤圆?

手工汤圆制作方法：

准备食材：芝麻、香油、白糖、糯米粉。

步骤一：100克黑芝麻洗净之后放入锅中，开小火慢慢的煸炒，炒至芝麻颗粒饱满，有噼啪爆炸的声音，然后铲出放在案板上，用擀面杖压碎。

步骤二：接着把压碎的芝麻放在碗中，再加50克白糖，20克的香油，搅拌均匀备用。

步骤三：盆中放300克的糯米粉，用260毫升刚烧的开水边倒边搅拌，搅拌成絮状之后，再揉成面团。

步骤四：揉好之后不需要饧面，揪下一小坨面，用手指按压成薄片，再包入馅料，把收口处捏紧，用手再搓圆。

步骤五：锅内烧水，水开后放入芝麻汤圆，煮到水再次沸腾，汤圆全部漂浮的样子即可捞出。咬上一口，皮薄馅多，还会流心。

一晚热乎乎的手工汤圆就做好了。

抹茶红豆流心汤圆的推荐做法？

水磨汤圆

原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

抹茶红豆流心汤圆

简介

今年冬至试试最近很红的抹茶红豆汤圆吧，不用怕买不到，自己动手做很快就可以吃到了喔！

材料

抹茶粉5克白巧克力40克无盐奶油35克蜜红豆80克糯米粉200克水150～160cc桂花酿适量

做法

1

将白巧克力、抹茶粉（原味无糖）、无盐奶油隔水加热至融化

2

将蜜红豆压成泥加入抹茶奶油酱中拌匀

3

将2舀入圆形模型中，这里是用矽胶烤模，也可以用制冰盒；冰在冷冻约15-20分钟

4

糯米粉加入水揉至无粉粒，分成12等分搓圆

5

用手掌轻轻压扁4，包入抹茶红豆馅，再将馅料完全包覆住，搓圆

6

共12颗汤圆，每颗直径约3公分。汤锅将水煮开后，用汤匙搅动一下汤水，再下汤圆（可避免汤圆破皮），煮至汤圆浮在水的表面就是熟了

7

大碗中加入1/2小匙抹茶粉、桂花酿，用煮汤圆的开水调匀，盛起汤圆放入碗中即可享用