牛肉汉堡的做法_牛肉汉堡的做法窍门

1.请问大家会用空气炸锅制作牛肉汉堡和薯片鸡翅吗？

2.自制牛肉饼汉堡，好吃又干净，又简单

3.洋葱牛肉汉堡应该怎么做？

4.巨好吃的牛肉汉堡串串！鲜嫩多汁！

5.自制牛肉汉堡肉饼做法

6.汉堡王牛肉汉堡的做法步骤图，怎么做好吃

牛肉汉堡做法?

食材准备面包糠，鲜牛肉，洋葱，鸡蛋，芝士，生抽，蚝油，黑胡椒碎，生菜，西红柿，青椒，番茄酱，沙拉酱

第一步：把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。

第二步：300克牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。

第三步：在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一个方向搅匀就好了。面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。

第四步：用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。

第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。

第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。

第七步：拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。

第八步：轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。

第九步：剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中，压成肉饼，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接煎一下，煎好直接吃或者夹汉堡都可以。

请问大家会用空气炸锅制作牛肉汉堡和薯片鸡翅吗？

牛肉汉堡的做法

1.准备些蔬菜夹到汉堡里，这里有黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶

2.在准备些肉馅，我做的是牛肉汉堡，碗里放了一半牛肉馅一半猪肉馅，也可以放鸡肉做成鸡肉汉堡

3.最后准备些水果做沙拉

4.还需要一些面包糠，在面包糠中加入一些牛奶或者水，混合放置一会

5.需要把蔬菜洗干净，切好备用

6.在肉馅中加入一个鸡蛋，一点洋葱碎，盐、胡椒、料酒和酱油，最后加入面包糠拌匀

7.把肉馅分成若干份，做成圆饼状，入锅中小火煎熟，也可用烤箱烤熟

8.把煎好的肉排连同蔬菜一起放入汉堡胚中即可

自制牛肉饼汉堡，好吃又干净，又简单

1、牛肉汉堡

可是超市卖的牛肉末或者牛肉也太贵了，打工人吃不起。而我又特特喜欢吃汉堡(体重警告)，于是经过各种做功课，发现了这个超棒的牛肉饼，简单粗暴，每天一个，早餐不用愁，解了我对牛肉汉堡的馋。

★做法：

①牛肉饼室温解冻软化下，放入不粘锅中，我不喜欢太油，所以没放油，喜欢香一点的还可以加一丢丢黄油，煎到两面金黄。喜欢吃去全熟的告诉大家一个小技巧，可以加一丢丢水，盖上锅盖，小火煎个5分钟，保证熟透

②放入空气炸锅中，可以和汉堡胚-起，牛肉饼上放一片芝士，汉堡胚表面可以抹-丢丢黄油,空气炸锅160度烤5分钟

③出锅以后就可以加上生菜、番茄、沙拉酱组装成牛肉汉堡了

④然后就可以吃啦。

2、薯片炸鸡翅

我又馋了，这次决定做薯片鸡翅，薯片买的不够，顺便又做俩咸蛋黄口味的。反正这俩口味算是我以后空气炸锅的常客了，俺觉得比奥尔良、椒盐的都好吃太多了！都给我试，家里的空气炸锅、烤箱都搬出来，别闲置了

★做法：

①鸡翅洗干净划几刀，加2勺生抽+2勺料酒+1勺耗油+蒜末、一丢丢盐+一勺蜂蜜+辣椒粉、黑胡椒、孜然粉、花椒粉，抓匀腌制2小时以上

②准备淀粉、鸡蛋液、薯片碎(随便什么薯片都可以，捣成碎，不要太碎)，鸡翅分别沾上淀粉、鸡蛋粉、薯片碎

③咸蛋黄味也很简单，买的现成蛋黄碾碎，加肉松和沙拉酱搅拌，最后一步的薯片碎换乘咸蛋黄碎就可以

④放入空气炸锅190度正反面都炸20分钟即可

⑤出锅就可以吃啦。

这个薯片味真的太绝了，薯片自带的味道几乎像惊喜一样给鸡翅加分不少，表面烤过的薯片比面包糠更酥脆，一口下去里面嫩的流汁，表面还是非常脆，真的是外酥里嫩啊，一点点油都不用!就可以做出比外面买的还好吃。

你们学会了吗？

洋葱牛肉汉堡应该怎么做？

牛肉饼汉堡

做法：

1.牛肉和1/4洋葱绞成馅，黑胡椒粉一勺，生抽半勺，耗油，蜂蜜，淀粉，一勺盐

2.牛肉泥团成球压成圆饼状，不粘锅煎熟，组装汉堡，面包上放生菜，牛肉饼沙拉酱，番茄片，?芝士片

巨好吃的牛肉汉堡串串！鲜嫩多汁！

用料 ?

面包胚

高筋面粉 300g

鸡蛋（面包胚） 1个

盐 3g

橄榄油 20g

牛奶 170g

糖 20g

干酵母 4g

鸡蛋（刷面团表层） 1个

牛肉饼

牛绞肉 4OO克

鸡蛋 1个

盐 1小匙

胡椒粉 1小匙

其他

黄油 适量

生菜 适量

洋葱 适量

番茄 适量

芝士片 适量

洋葱牛肉汉堡（汉堡胚做法）的做法 ?

先做汉堡胚：将所有面包胚材料放入缸盆中拌匀，接着搓揉成团。

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将面团一直揉啊揉，揉成能将面团撑开像口香糖的筋度就可以放入盆中发酵使面团变成两倍大，再取出分成5份，揉成圆球，再度发酵第二次约1个小时后，刷上蛋液，就可以放入烤箱，上下火180度烤20分钟即可。

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牛肉饼做法：牛绞肉加入蛋拌匀，加入调味料，充分搅拌均匀后，摔打，不断的摔打，分制成5个肉饼。

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平底锅中放入适量黄油，待融化后放入牛肉饼，煎3分钟后，取出翻面，再煎3分钟即可。

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做汉堡啦！将面包对半剖开，在一片面包上面依次生菜、西红柿、牛肉饼胚和芝士片，最后盖上另一半面包片，即大功告成了！

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自制牛肉汉堡肉饼做法

牛肉饼称的上是汉堡的灵魂，材料放心，鲜嫩多汁，做法其实非常简单哦！

一、材料

1.迷你汉堡坯：高粉300克、全蛋液40克、水150克、盐1克、糖20克、奶粉20克（可不加）、酵母3克、黄油20克、装饰芝麻少许（可不加）

2.牛肉饼：新鲜黄牛肉300克、鸡蛋1个、白洋葱、黑胡椒、蚝油、酱油、盐、糖适量

3.其他配菜：生菜、番茄、鸡蛋、芝士片、沙拉酱、番茄酱

二、迷你汉堡坯做法

汉堡坯我用的是一次发酵的方法，可以节省时间，只要揉面到位、控制好发酵，口感也是非常柔软的

1.将黄油外的所有混合，先用打面棒搅拌至无干粉，这样可以减少揉面时间

2.将凯伍德KVL4100厨师机调至2档，揉面约8分钟至基本光滑

3.加入黄油继续揉面约8分钟，最后2分钟可以提速至3档，直至拉出薄膜

4.取出面团，无需醒发，直接分成18等份，每份约30克

5.将面团从四周往中间聚拢，翻面滚圆，小汉堡坯就这样简单完成了

6.放入32度75%湿度环境下发酵约35分钟，至2倍大，表面喷水，散点芝麻装饰

7.烤箱180度中层烤15分钟

三、汉堡牛肉饼做法

利用面团发酵和烤的时间，来做牛肉饼

1.先将新鲜黄牛肉去筋膜，切成大块

2.使用绞肉配件最大孔径，用min档将牛肉绞碎

3.牛肉中加入一个鸡蛋、白洋葱碎、黑胡椒，其他可以根据自己的口味，加入蚝油、酱油、盐、糖调味

4.装上K浆，开3档搅拌，牛肉就可以轻松上劲，这样做出来的牛肉饼才不会发柴

5.戴上一次性手套，将牛肉捏成饼，如果粘手可以抹一点水操作

6.锅内加入植物油或者黄油，中火将牛肉饼煎熟

最后组合成汉堡，刚出炉的牛肉饼鲜嫩多汁，搭配生菜、芝士片和面包简直太好吃了！

汉堡王牛肉汉堡的做法步骤图，怎么做好吃

1、汉堡胚材料（8个）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；B、无盐黄油20克，白芝麻50克。

　2、汉堡包材料：烤好的汉堡胚，烤肉饼，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱适量。

　3、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。

　4、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。

　5、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。

　6、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。

　7、取出面团，滚圆。

　8、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。

　9、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好。

　10、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

　11、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。

　12、再沾满白芝麻。

　13、轻轻压平，放进烤盘。

　14、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。

　15、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。

　16、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。

　17、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热。

　18、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。

　19、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。

　20、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。

　21、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。

用料 ?

汉堡胚

高筋面粉 230 g

低筋面粉 20g

盐 3g

糖 32g

奶油 25g

水 100g

蛋 一颗

酵母 4g

配料

牛绞肉 200g

黄油 少许

黑胡椒 一些

盐 一些

淀粉 少许

生菜 几片

西红柿 一颗

日式沙拉酱 一瓶

汉堡王牛肉汉堡的做法 ?

汉堡胚配料放入面包机（按常规顺序）启动普通面包程序。约20分钟揉面结束后，暂停，拿出稍微滚圆放回继续发酵程序。剩余一小时时候停止面包机。将面团拿出整形约20分钟，放入预热好的烤箱185℃18分钟

牛绞肉加胡椒，盐，料酒，淀粉

电饼铛融化黄油，将肉饼煎熟

面包切片，加牛肉片生菜西红柿片和沙拉酱