海鲈鱼怎么炖汤好喝

海鲈鱼用来熬汤，味道是比较鲜美的，加上豆腐青菜等这些食材搭配，那么营养价值就更高，还具有很好的利尿消肿以及清热解毒功效，同时可防治高血压动脉硬化疾病，而下面就是做法介绍。

一、做法

鲈鱼豆腐汤，鲈鱼汤，里面加上豆腐、青菜等配料。鱼汤鲜美。需要鲈鱼、豆腐、青菜混合

原料

鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

步骤

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

二、营养价值

鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

三、小窍门

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

海鲜能和玉米一起吃吗

海鲜能和玉米一起吃，常见的有胡萝卜玉米海鲈鱼汤

主料：海鲈鱼350g

调料：食盐适量、调和油适量、玉米1根、胡萝卜1根、胡椒粉适量

做法步骤：

1、准备材料：海鲈鱼，玉米，胡萝卜，姜片，胡椒粉。

2、海鲈鱼清理干净，煲汤的海鲈鱼可不刮鱼鳞，鱼鳞有丰富营养元素，可煲于汤。

3、胡萝卜厚切。

4、玉米切小段。

5、姜切薄片。

6、热油锅放点点盐、姜爆香，放海鲈鱼煎。

7、中火2面都煎黄。

8、开大火，攒入一小碗清水。

9、因为倒入水少，很快就煮开的。

10、将玉米段，胡萝卜块放入锅里。

11、加入足够的清水。

12、盖上锅盖大火煮5、6分钟，改中火煮。

13、煮至汤变奶白色，放适量盐调味。

14、撒点胡椒粉。

15、煮开，煮均匀即可关火起锅。

16、成品：胡萝卜海鲈鱼汤。