豆豉蒸排骨_豆豉蒸排骨的做法 最正宗的做法

1.烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？

2.豆豉蒸排骨如何做，最鲜美，又香又嫩，非常美味呢？

3.怎样做出美味的豆豉蒸排骨呢？

豆豉蒸排骨

食材：排骨1斤。

调料：姜蒜、盐、蚝油、生抽、淀粉、油、豆豉。

做法步骤：

1、洗净排骨，放蒜蓉、姜末，豆豉，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，1勺食用油，少许食盐鸡精，搅拌均匀后放盘子里腌制。

2、电饭锅里加水，加上架子，放上排骨，煮饭键蒸熟，撒上葱花即可。

烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？

主料

肋排550克 料酒10ml

葱姜蒜末少许 豆豉50克

生抽少许 食盐少许

淀粉少许

广式豆豉蒸排骨的做法步骤

1.?准备食材：肋排洗净，葱姜蒜末，豆豉，淀粉，料酒和生抽

2.?锅中倒入少许油将豆豉稍微炒一下，炒出香味后盛出备用

3.?将排骨，葱姜蒜末，生抽和少许盐一起搅拌均匀

4.?倒入淀粉，继续搅拌均匀

5.?最后放入豆豉

6.?搅拌均匀

7.?封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道

8.?烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。

9.?蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。

豆豉蒸排骨如何做，最鲜美，又香又嫩，非常美味呢？

烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤如下:

1. 选购新鲜排骨。选择新鲜肉质结实的排骨,切成段即可。新鲜排骨营养丰富,烹饪出来鲜美爽口。

2. 排骨腌制。将排骨段放入盆中,加入生抽、老抽、胡椒粉、葱段、生姜片、蒜片等腌制30分钟。这步可以使排骨入味,增强风味。

3. 准备豆豉。选用香型豆豉,提前用温水泡发至酸甜味均衡。豆豉要酸甜适度,不然会影响口感。泡发后的豆豉更软糯,口感好。

4. 将排骨码盘。在盘子上将排骨排列整齐,然后在上面均匀铺满豆豉。豆豉要完全覆盖在排骨上,以便烹饪时的风味相融。

5. 蒸约20-30分钟。将码好盘的排骨烤盘放入蒸锅,烹饪约20-30分钟至排骨熟透可取出。烹饪时间视具体排骨段大小酌情延长。

6. 出锅前撒葱段。出锅前在排骨上撒上葱段以增加香气,然后关火取出烤盘。

7. 出锅米饭一起食用。蒸出的豆豉排骨最佳拌饭而食,葱香豆豉味与米饭完美搭配,营养美味俱全。

这7个简单步骤,可以烹饪出营养美味的豆豉蒸排骨。新鲜排骨与软糯豆豉的配合,加上蒸煮后的酸甜味,是这道菜的精髓所在。希望您能尝试这道美食,体会家乡味道。

怎样做出美味的豆豉蒸排骨呢？

豆豉蒸排骨如何做，最鲜美，又香又嫩，非常美味呢？

今天给大家分享一道我非常喜欢的排骨做法，选用煮的方法，更好地保存了猪排骨自身的鲜香。很有可能有人会觉得煮的猪排骨过度口味淡，但是这种添加了黑豆豉的粤式作法，就要这道菜的味道变得越来越浓厚，吃着一点也不口味淡。

以前的人喜欢吃肉，现在人大部分喜爱啃猪排骨。特别是猪肋排，其实就是猪小排，也是广受好评。可是，常常买菜的人就会发觉。大家卖的猪小排，末端的那一部分，总是会有一部分是带软骨组织或是全猪瘦肉的。这一部分肉如跟其他带骨的肉一起煮，时间久了非常容易会碎掉。

因此，这一部分肉用于蒸着吃，是再合适不过了。如果没有硬骨血，很容易切割成一指宽左右一小块。类似丁的一小块，不仅有利于进味，而且不用长期加温就可熟，还能保持嫩的口感。那样，你还在等什么？跟我一起来做这道美味的猪排骨美食吧！

豆豉蒸排骨所需资料：猪肋排，黑豆豉，姜片，小葱，蒜头，香莱，五香粉，生鸡蛋，耗油，生抽酱油，植物油，白胡椒粉，玉米粉，五香粉，味精。制作流程如下所示：

准备一些猪肋排，随后打花刀剁碎一指厚为的小小块。先用温水将猪排骨反复地清理几次，然后再用水浸泡一个小时左右。

泡泛白的猪排骨再换水清洗几次，直至把鲜血统统清洗干净才行。并把备好姜片，小葱，蒜头全都切割成碎屑，最后再提前准备一小碗儿黑豆豉预留。

猪排骨里加入姜片、小葱、生抽酱油、白胡椒粉，五香粉，耗油，食用盐，味精，最终打进一个鸡蛋。将所有的调味品拌匀，随后腌渍20分钟。

锅里倒入一点植物油，把蒜泥和黑豆豉放进锅里，煸炒出香味。把水豆豉和蒜泥倒入腌好的猪排骨中，此外直往碗里放进适量玉米粉，把所有的食材抓拌均匀，放进一只适宜的容器里。

提前准备一只炒锅，再将装猪排骨的菜盘放进锅里，走红将排骨蒸制25分钟。（那样蒸出来的猪排骨肉质地较为脆，喜爱酥烂口感的可以多蒸一会儿）最终在蒸好的猪排骨上上洒一些切好的香莱就可以。一道美味的豉汁蒸排骨，就做好！味儿十分诱惑，确实越吃越香，美味的很啊！

美味的豆豉蒸排骨做法

原料：肋排

辅料：姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉

做法步骤：

第1步、肋排350克斩成小块

第2步、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份

第3步、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用

第4步、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟

第5步、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用

第6步、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀

第7步、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀

第8步、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈

第9步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟

第10步、准备开吃吧~

小贴士：

1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味，配料中用到酱油、豆豉均有咸味的，所以盐要少放一点哦。

2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。