红烧茄子煲的做法最正宗的做法窍门_红烧茄子煲的做法最正宗的做法

1.做法最简单还好吃的红烧茄子怎么做？

2.茄子做菜不用炸的怎么办？

亲爱的朋友，你是否也曾为茄子这味美味佳肴的烹制方式而烦恼呢？别担心，今天就让我来带你探索如何烹饪出令人垂涎欲滴的茄子大餐吧。

清蒸茄子的鲜美

清蒸是保留茄子原汁原味最简单的方式。先将茄子洗净去皮，切成薄片。在蒸锅中放入清水，将茄子片摆放在蒸架上。大火蒸制约8分钟，直至茄子片变软。蒸好的茄子清甜软糯，蘸上自己喜爱的酱料，即可品尝到茄子最原始的鲜美。

红烧茄子的浓郁

红烧茄子是一道家喻户晓的经典菜肴。将茄子洗净去皮，切成滚刀块。在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。随后，倒入茄子块翻炒至变色。加入生抽、老抽、料酒、蚝油等调味料，翻炒均匀。加入少量水，盖上锅盖焖煮约15分钟，直至茄子块软烂入味。红烧茄子的汤汁浓郁鲜香，与软烂的茄子完美融合，令人回味无穷。

烤茄子的香气

烤茄子也是一种非常美味的烹饪方式。将茄子洗净去皮，切成条状。在烤盘上铺上锡纸，将茄子条摆放上去。刷上一层橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味。放入预热好的烤箱中，200度烤制约20分钟，直至茄子条变软并烤出焦香。烤茄子的香气扑鼻，外焦里嫩，搭配各种酱料都十分美味。

凉拌茄子的清爽

炎炎夏日，凉拌茄子是一道清爽开胃的小菜。将茄子洗净去皮，切成薄片。在锅中加入适量盐水，将茄子片焯烫至断生。捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。在碗中放入蒜末、香菜末、辣椒油等调味料，倒入茄子片拌匀。凉拌茄子酸辣爽口，非常适合作为餐前开胃菜或佐餐小菜。

茄子煲的鲜美

茄子煲是一道非常经典的家常菜。将茄子洗净去皮，切成块。在锅中倒入适量油，放入肉末翻炒变色。随后，加入茄子块、土豆块、青椒块等配菜一同翻炒。加入生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。倒入适量水，盖上锅盖焖煮约20分钟，直至蔬菜软烂入味。茄子煲汤汁鲜美，菜肴软烂入味，搭配米饭食用非常香。

以上便是茄子的一些常见烹饪方式。根据自己的喜好和口味，你还可以尝试其他更具创意的烹饪方法。茄子是一种非常百搭的食材，无论清蒸、红烧、烤制还是凉拌，都能呈现出不同的美味。不妨发挥你的想象力，用茄子烹制出更多令人惊喜的菜肴吧！

做法最简单还好吃的红烧茄子怎么做？

茄子是一种常见的蔬菜，它的口感细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。茄子的做法有很多种，今天我为大家推荐五款简单美味的茄子料理，让你轻松做出好吃的茄子菜肴。

一、红烧茄子

红烧茄子是一道经典的家常菜，它的做法简单，口味鲜美。下面是制作红烧茄子的步骤：

1.准备好新鲜的茄子，洗净切成块状。

2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒均匀。

3.炒至茄子变软后，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

4.加入适量的水，盖上锅盖，炖煮10分钟。

5.最后，加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。

二、鱼香茄子

鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜，它的做法简单，口味独特。下面是制作鱼香茄子的步骤：

1.准备好新鲜的茄子，洗净切成块状。

2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒均匀。

3.炒至茄子变软后，加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

4.加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒，继续翻炒均匀。

5.最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、茄子煲

茄子煲是一道营养丰富的菜肴，它的做法简单，味道鲜美。下面是制作茄子煲的步骤：

1.准备好新鲜的茄子，洗净切成块状。

2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒均匀。

3.炒至茄子变软后，加入适量的蒜末、姜末、盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

4.加入适量的水，盖上锅盖，炖煮15分钟。

5.最后，加入适量的豆腐块、青红椒丝，翻炒均匀即可。

四、茄子饺子

茄子饺子是一道创意菜肴，它的做法简单，口感独特。下面是制作茄子饺子的步骤：

1.准备好新鲜的茄子，洗净切成薄片。

2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄。

3.取出茄子片，放凉后切成小块。

4.准备好饺子皮和馅料，将茄子块和馅料拌匀。

5.包好饺子后，蒸煮15分钟即可。

五、茄子沙拉

茄子沙拉是一道清爽可口的凉菜，它的做法简单，口感丰富。下面是制作茄子沙拉的步骤：

1.准备好新鲜的茄子，洗净切成薄片。

2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄。

3.取出茄子片，放凉后切成小块。

4.准备好其他蔬菜和调料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜等。

5.将茄子块和其他蔬菜拌匀，加入适量的盐、糖、醋、橄榄油，搅拌均匀即可。

茄子怎么做好吃又简单，以上就是五款简单美味的茄子料理推荐。无论是红烧茄子、鱼香茄子、茄子煲、茄子饺子还是茄子沙拉，都能让你品尝到茄子的独特魅力。快来尝试一下吧！

茄子做菜不用炸的怎么办？

红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

红烧茄子的制作材料:主料:茄子,香菜,蒜瓣副料:酱油,糖,盐,水,油

教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

点评:此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹,然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

我自己发明的红烧茄子家庭做法。茄子切成大片，不用去皮。一般一个茄子要切四片到五片。在片的两面用刀轻轻的横竖划上花刀。用平锅倒少一点的油。茄子两面都沾上干的粉芡。煎成两面都是金黄的颜色（比炸的省很多油。而且做出的菜也不腻。）。把煎成金黄的茄子根据个人的喜好切成大块。另起炒锅放一点点油放点葱花和姜丝放点番茄酱（放老抽也可，番茄酱红，老抽发点黑，要根据家里的情况喽）料酒。茄子块放入略炒，加点水放白糖（南方人多放北方人少放）盐。略烧一会加入青椒片木耳和番茄块。略加反炒（轻点）放入水粉芡。最后出锅的时候加入鸡精。蒜沫（如不喜欢可以不加）。