手抓饼的做法家常_成品手抓饼的做法家常

2024-05-02 08:51:30

手抓饼的做法家常_成品手抓饼的做法家常

对于手抓饼的做法家常的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.早点小吃的家常做法

2.手抓饼怎么做才不会烤焦家常版手抓饼简单做法分享

3.培根手抓饼的做法

4.手抓饼怎么样做

5.手抓饼该怎么做

手抓饼的做法家常_成品手抓饼的做法家常

早点小吃的家常做法

1、手抓饼

原料：面粉500克

辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。做法：

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

（1）案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

（2）撒上葱末。

（3）将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

（4）将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

（5）将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。

（6）电饼铛上抹油，将饼烙成金**。

（7）用筷子抖一抖，即成手抓饼。

2、鸡蛋灌饼

原料：面粉500克，鸡蛋2个。

辅料：热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。

做法：

（1）食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

（2）、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

（3）和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

（4）面团取出轻轻揉匀。

（5）取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

（6）对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

（7）卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

（8）锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

（9）将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金**即可。

（10）烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

3、煎饼果子

原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克。辅料：小葱，甜面酱，食用油。

做法：

（1）面粉与玉米面的比例按2:1调好。

（2）平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。

（3）鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。

（4）放上生菜和油条，卷起来即成。

手抓饼怎么做才不会烤焦家常版手抓饼简单做法分享

和面的时候用沸水，沿一边冲入面粉中，凉水沿着另外一边倒入面粉中，将面团揉光滑，多揉一会，然后醒面半小时左右，手抓饼的面就和好了。具体步骤如下：

食材：面粉500g、沸水150g、凉水150g、黄油50g、玉米油20g、盐适量。

1、沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2、凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中，搅拌成絮状，用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起，凉水要慢慢倒，视面粉的吸水情况调整水的用量。

3、倒入20g玉米油，也可以放软化的黄油。

4、将面团揉光滑，多揉一会，盖保鲜膜静置半个小时左右。

5、将静置好的面团分成小份，每一份表面抹少许玉米油，手抓饼的面就和好了。

注意事项：

1、先用温水加上盐和鸡精揉成大雪花片的时候，再倒上了一些玉米油。

2、和面时用沸水，这样吃起来饼会柔软。

培根手抓饼的做法

1、主料：面粉400克。

2、辅料：食盐8克、花椒粉1茶匙、食用油适量。

3、做法：

（1）中筋面粉400g，其中100克用开水烫熟播散，再逐次加入130克左右凉水。

（2）不烫后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度。

（3）松弛面团的时候来做些油酥，碗中加入面粉50克、花椒粉1茶匙，盐8g。

（4）锅中加热大概60g油，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗中搅拌均匀。（关键提示一定要把热油晾一会，不然过高的、油温会使面粉糊掉）。

（5）具体到多少油呢？所示的稀稠程度即可。

（6）醒好的面团再次揉匀，分成四个小剂子，揉光揉圆。

（7）取一份小剂子擀成薄面片，抹上刚才做好的油酥。(注意！面皮不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉)。

（8）抹好油酥的面皮像叠扇子一样，一层落一层，直至全部叠好。

（9）叠好的面团从一头卷起，边抻边卷最后剩上一点面皮，把卷好的压在上边。（边抻边卷，这样饼的内部层次会更加的薄）所有的都做好后再次松弛十分钟。

（10）取一份松弛好的小剂子，擀成薄饼。

（11）擀好的饼比较薄也比较软，用擀面杖来帮忙，把饼卷在擀面杖上。

（12）预热好的电饼铛中倒入适量油，放入擀好的饼坯。想要酥脆就多加油。

（13）放入饼后盖上盖子，大约1分钟后，打开，在表面刷上少许食用油。

（14）加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆（也可以不加）。

（15）中间再翻一次面，等到两边金黄即可出锅。

手抓饼怎么样做

解锁手抓饼的新吃法—手抓饼卷培根，酥得掉渣渣，我家小孩爱吃！

这次疫情养成了一个囤货的习惯，方便面，大米这些主食现在还有少量库存。水饺、馄饨、各种丸子那是能塞啊，冰箱里挤得满满当当。

手抓饼也不例外，必须买足5包，要不然没安全感。早餐煎一个，午餐炒一个，不知不觉手抓饼也吃得差不多了，甚好！

今天来分享一个手抓饼新吃法，酥得掉渣的培根卷手抓饼，咸香可口，满屋飘香。一出炉就被小盆友疯抢！

做法超级简单，卷一卷烤一烤就好了，零失败哦！喜欢的小伙伴感觉试一下。

食材：

手抓饼2张、培根6片、蛋黄少许、黑芝麻少许。

准备工作：先把烤箱200度预热，不管烤什么，烤箱都要预热，主要是为了让里面达到预设温度。

做法：

第一步：手抓饼冷冻的时候直接切，切成培根差不多宽度，培根切的比手抓饼短一点点。

第二步：由下而上卷起来，收口处要捏紧。

第三步：表面刷上一层薄薄的蛋黄液，撒少许黑芝麻。蛋黄液不要刷厚了，厚的烤出来有堆积感，成品不好看。

第四步：放入预热好的烤箱中层、上下火190度-200度，烤25分左右至酥脆金黄。

真的是满屋飘香啊，忍不住啃了一个。

嘎嘣脆，培根味！

小贴士：

1、手抓饼冷冻的时候切，不用解冻，要不然太软不好操作。

2、烤箱温度各不相同，适当调节，温度和时间只是参考。不上色就加高上管温度，下面烤焦就降低下管温度?

厨艺有限，仅供参考

结语：

以上是薄荷糖分享的手抓饼培根卷的做法，超简单哒，喜欢的小伙伴可以试一哦，成功率还是挺高的！

手抓饼该怎么做

1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。

4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。

5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。

6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。

7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。

8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。

9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。

10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。

11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。

不知何时，手抓饼风靡了我们的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱。这可能和它好吃，做法简单有关。

平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢。

那么今天，阿胖就和大家，讲讲该如何做手抓饼。其实做法不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。废话不多说，咱们看看是怎么做的吧。

2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。

5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。

8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。

11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。

小贴士

1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。

2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。

3，最后擀的时候，要擀的薄些。

喜欢手抓饼的，赶快来试试吧

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