粉葛鲮鱼汤还要放什么材料_粉葛鲗鱼汤做法大全

1.能否指点下粉葛根鲮鱼汤应该怎么做？

2.粉葛煲什么汤最好

前言

这是传统的广东靓汤，夏天饮用尤其合适，一家大小都喜欢！

此汤消暑，清热，利尿，平喘......

用的鲮鱼，骨虽多，但是却非常清甜，与粉葛是绝配！

粉葛，也就是某些地方所说的葛根，现在网上好象特流行吃葛根粉，其实我们在农村时家家户户都自己做，我是从小吃到大了，确实是宝哦！

材料

主料：鲮鱼500g、粉葛400g、薏米30g、赤小豆30g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、新会陈皮适量、蜜枣适量

鲮鱼粉葛汤

1

陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用；

2

鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块；

3

粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好；然后切成片，方便出味；

4

热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面；

5

这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着；

6

鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色；

7

把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。（不加亦可，很鲜甜的）

小贴士

我是图快，所以锅，电饭煲两边一起开动了，你也可以锅中煎鱼，其他材料全用煲煲着，鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可！

能否指点下粉葛根鲮鱼汤应该怎么做？

粉葛鲮鱼猪骨汤

　粉葛鲮鱼猪骨汤，广东一道家传户晓的祛湿汤，众所周知广东人爱煲汤，每餐都需要配有汤水。在气候比较潮湿的广东。这款祛湿汤就再适合不过了。材料都是一些日常常见的食材，简单有益，一起动手做这款粉葛鲮鱼猪骨汤吧。

粉葛鲮鱼猪骨汤1

　粉葛鲮鱼猪骨汤，是广东人春天最爱煲的汤之一，有祛湿和调理脾虚的功效。尤其适合春、秋两季和长期熬夜的人群饮用。

　 材料： 猪脊骨500克，鲮鱼250克，粉葛750克，赤小豆50克，薏米20克，小麦20克，扁豆15克。

　 配料： 姜1小块。

　 做法

　1、把所有材料准备好。

　2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净，加清水泡浸30分钟。

　3、粉葛洗干净，削去外衣，切小块。

　4、猪脊骨洗干净，斩件，放进煮开水的锅中焯10分钟，取出，用清水冲去浮沫污血备用。

　5、鲮鱼洗干净，去掉内脏，在鱼身上轻轻划三刀。

　6、热锅下油，油热后爆香姜块。

　7、放入鲮鱼，中小火煎至两面金黄。

　8、锅中注入适量清水，把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。

　9、大火煮开后，放入煎好的鲮鱼，继续大火煮20分钟后转中小火煮1。5小时。

　喝的时候再按个人口味调入适量盐。

　非常鲜美，还有清热除烦、疏通血管、清肠减肥的功效。

　 特别提示

　1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。

　2、把鲮鱼放进锅中的时候，一定要用大火煮20分钟，因为这样汤的口感才会浓厚。

粉葛鲮鱼猪骨汤2

　 准备材料： 鲮鱼600g、粉葛900g、猪骨500g，生姜。量很多，适合全家人吃，如果人少的话，可以按比例减少的哈。

　 做法：

　1、首先就是清洗。包括猪骨、粉葛、鲮鱼等所有材料的清洗。粉葛的清洗比较简单，去皮，清水冲洗就好。猪骨的稍微难一些，清水冲洗之后还用要开水焯一下，去掉腥味和灰尘。而鲮鱼的.清洗就比较难了，如果不会的话可以买的时候叫别人杀好，回来用水清洗就好了。自己做的话要小心一些。

　2、在煎锅中放入花生油，热锅之后放入鲮鱼，把鲮鱼煎黄，鱼皮不要弄破了，保持原样最好，花生油可以多放一点。煎好之后放在盘子待用。

　3、在汤锅中放入清水，分别放入粉葛、猪骨和生姜片。

　4、大火煮开之后改为小火煮一个小时，把煎好的鲮鱼放入锅中，继续煮一个小时就好了。出锅的时候放盐调味。

粉葛煲什么汤最好

材料

粉葛根(鲜品)500克，鲜活鲮鱼250克，生姜片少许。

做法

1.先将粉葛根去皮，清水冼净，切成约0.5厘米厚薄片，备用。

2.将鲜活鲮鱼去鳞，剖开去内脏，去掉鱼鳃，洗净鱼血，待用。

3.先用花生油在锅中把鲮鱼稍作煎煮。

4.把生粉葛片、生姜片、煎煮过的鲮鱼同放沙锅内，煮汤。粉葛片、鲮鱼、生姜片可作菜肴食用。汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐的餐食中饮用。注意事项：煮汤的时间最少要60分钟，先用猛火，水开后，改为中火。汤水的颜色以煮至乳白色为宜。专家叮咛：粉葛根以选用个头较大，含粉质较多者为最佳。

一、粉葛红萝卜煲鲮鱼汤

鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。粉葛洗净，去皮切块；红萝卜洗净切块；鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分；赤小豆洗净，稍浸泡；热锅放两汤匙油(油食品)，将鲮鱼两边煎至微黄；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。健脾补中、利水去湿、消关节炎、解肌肉痛。

二、粉葛绿豆薏米汤

材料：

蜜枣2粒、薏米50克、绿豆50克、粉葛500克、猪扇骨500克、姜2片、水8碗（3～4人份)

做法：

1、粉葛去皮洗净，切厚块；

2、绿豆和薏米洗净，提前浸泡1～2小时；

3、猪扇骨斩块洗净，汆水捞起；

4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：

生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。

三、冰糖煲粉葛

粉葛500克、冰糖15克、姜2片、红枣3粒。粉葛洗净去皮，切块；红枣洗净去核；将6碗水倒入煲内烧开，放入葛根、红枣和生姜，小火煲半个小时，加入冰糖煮至溶便可饮用。清热解毒、疏解感冒。

四、蚝油鸭焖粉葛

粉葛500克、番鸭肉400克、红枣6粒、党参20克、枸杞10克、姜3片。将鸭肉切块放入锅内干炒，炒至鸭肉颜色变白，水分稍干；将鸭肉倒进砂锅，放4汤匙蚝油，搅拌均匀；放适量水和去皮切块的粉葛，放几片姜，水要刚好盖过材料；炖半个小时后，放入红枣、枸杞再炖20分钟，加点糖和少量盐；不时搅拌，以免糊锅。

现代人经常加班熬夜，应酬多，吃的食物也多煎炸肥腻之品，以致肝火盛、胃肠常有热滞，胸膈或两肋发生翳闷刺痛、目赤口臭、小便短赤、颈背筋骨酸痛也时有发生，用粉葛煲汤来调理，疗效就十分不错。