空气炸锅炸虾仁的做法_炸虾仁的做法

1.炸的虾仁怎么做好吃法

又脆又蓬松的炸虾仁做法如下：

食材：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。

1、盆中放入面粉，鸡蛋和盐。

2、加入水和泡打粉拌匀。

3、把虾仁放盆中滚一下。

4、锅内放油加热，放入虾炸金黄。

5、炸金黄盛出，这样炸虾仁就做好了。

炸虾仁的注意事项

1、面糊的稀稠度以能刚刚裹住虾仁为好，太稀了裹不住虾仁，太稠了面糊裹得很多口感不好。

2、入锅炸虾仁时速度要快，不然的话，后边的还没入锅，先入锅的就要炸过火了。

3、可以撒上孜然粉或者自己喜欢的烧烤料。

4、也可以在面糊中加入五香粉，味道会更好的。

5、把虾仁一个个裹匀面糊入锅，炸制微黄即可。注意翻面，把粘连的分开。

炸的虾仁怎么做好吃法

1、材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量。

2、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。

3、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分钟；

4、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整；

5、继续抓匀时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；

6、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃了。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁腌制一下；

7、起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；

8、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；

9、全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；

10、这是肯定是金**了，立即捞出，沥干油脂；

11、放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。

12、上桌，撒椒盐食用。

主料虾仁300克 辅料面粉20克淀粉50克蛋清1个胡椒粉适量料酒适量酵母适量精盐适量食用油适量

步骤

炸虾仁的做法步骤11.我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。

炸虾仁的做法步骤22.放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。

炸虾仁的做法步骤33.面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。

炸虾仁的做法步骤44.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。

炸虾仁的做法步骤55.盐好的虾放入10克淀粉拌匀。

炸虾仁的做法步骤66.锅里加油烧烧七成热。

炸虾仁的做法步骤77.虾挂上发酵好的面糊。

炸虾仁的做法步骤88.用筷子送入油中，炸至金**捞出即可。

炸虾仁的做法步骤99.出锅装盘。