瑶柱的做法_瑶柱的做法大全家常做法

　瑶柱滋阴补肾、健脾调中。它还含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近。那么瑶柱如何炒菜呢?以下是我为您整理的有关瑶柱如何炒菜的资料，希望对你有帮助。

　瑶柱炒菜做法一：桂花炒瑶柱

　主料：瑶柱、桂花

　辅料：粉丝、油、盐、老抽、鸡蛋、味精、鸡粉、水生粉、葱花。

　食谱做法

　1、先将瑶柱蒸烂，一个打烂渣香，再将粉丝用热水加油、盐、老抽打软。

　2、鸡蛋加盐，味精，鸡粉，水生粉，打散。

　3、净锅上油，将桂花炒至半成熟道出，再炒鸡蛋，炒散越散越好看，下入没炸过的瑶柱一起炒，在下粉丝煎一下，给点鸡粉。

　4、倒入桂花葱花，撒生抽制炒香，出锅，再撒上炸瑶柱即可。

　瑶柱炒菜做法二：瑶柱西兰花

　主料：西兰花700g，瑶柱30g。

　辅料：姜适量，蒜适量，盐适量。

　食谱做法

　1、西兰花洗净掰成小块

　2、瑶柱提前用清水泡

　3、热锅将姜蒜爆开淋油

　4、将瑶柱倒入去

　5、倒入西兰花一起炒

　6、加入适量盐和蚝油炒匀

　7、加入适量水煮十二分钟

　8、加入胡椒粉炒匀

　9、最后加入少许糖炒匀即可

　瑶柱炒菜做法三：瑶柱鲍汁酿杏鲍菇

　主料：杏鲍菇50g，鱼肉100g，五花肉100g，马蹄40g，香菇10g，香菜20g，上海青30g。

　辅料：姜25g，胡椒粉1/2勺，盐2勺，鸡精1/2勺，鸡蛋清1个，瑶柱鲍鱼汁4勺，淀粉1勺，香菇适量。

　食谱做法

　1、五花肉，鱼肉剁肉馅。

　2、香菇泡发后洗净切碎，马蹄，香菜剁碎，姜切粒待用。

　3、瑶柱鲍鱼汁，水淀粉备好。

　4、把香菇，马蹄，香菜，姜粒放入内馅，加胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋清搅拌上劲。

　5、杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。

　6、杏鲍菇从中间切开一刀，不切断，锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下，捞起擦干水分。

　7、在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。

　8、放入锅里大火蒸10分钟取出。

　9、上海青去掉粗叶，用油盐水焯水，焯水后放入冰水中，沥干水份待用。

　10、锅下油倒入鲍鱼汁，加水淀粉煮滚。

　11、杏鲍菇，上海青码好盘，淋在杏鲍菇上即可。

　瑶柱炒菜做法四：瑶柱芋头糕

　主料：粘米粉200g，瑶柱25g，水发香菇30g，芋头150g。

　辅料：油适量，盐适量。

　食谱做法

　1、准备粘米粉和芋头

　2、准备香菇，瑶柱，香肠(呵呵，做的时候忘记放入香肠了)

　3、将瑶柱用水泡浸几分钟然后用手搓碎，其他食材切丁。

　4、炒锅热油将瑶柱香菇爆香。

　5、200克的粘米粉用250ml的冷水调成米浆。加适量的盐调味

　6、将拌均匀的米浆放入所有的食材里拌均匀。

　7、准备一个玻璃耐高温容器并刷上一层油。

　8、将拌均匀的米浆和食材一起倒入容器里，放入微波炉叮四分钟即熟。

　9、微波炉叮熟的?瑶柱芋头糕?

　10、可以切小块煎香。这款煎好的?瑶柱芋头糕?皮脆糕香。味道鲜美。非常不错。

瑶柱的鲜美，撑起一道道饕餮盛宴

瑶柱，又名干贝，是海中珍品。其肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，素有“海味之冠”的美誉。无论是作为主菜还是辅料，瑶柱都能给料理增添无穷魅力。本文将带你领略瑶柱的多种吃法，开启一场味蕾盛宴。

蒸煮，保留原汁原味

蒸煮是品尝瑶柱原味的最佳方式。将瑶柱洗净后放入蒸锅中，大火蒸上5-8分钟，直至瑶柱肉质变白变嫩即可。蒸好的瑶柱，鲜嫩多汁，味道清甜，令人回味无穷。若想要增添风味，可在蒸制前在瑶柱上放上姜丝、蒜末等调味料。

煲汤，鲜香四溢

瑶柱富含鲜味物质，用来煲汤再合适不过。将瑶柱洗净后浸泡在冷水中，浸泡至瑶柱变软后取出备用。在汤锅中加入适量的水，放入瑶柱、鸡肉或排骨等食材，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到汤汁鲜美浓郁。瑶柱煲汤鲜香四溢，营养滋补，是冬日暖胃的佳品。

炒菜，鲜味提鲜

瑶柱不仅可以作为主料，还可以作为提鲜的辅料。将瑶柱洗净后切成碎末，与其他菜肴一起炒制。瑶柱的鲜味会渗透到其他食材中，使其味道更加鲜美。例如，瑶柱炒青菜、瑶柱炒虾仁、瑶柱炒饭等，都是备受人们喜爱的家常菜。

凉拌，爽口开胃

瑶柱凉拌也是一种不错的选择。将瑶柱洗净后蒸熟或水发，然后再撕成小块。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等蔬菜丝，淋上料汁拌均匀即可。瑶柱凉拌爽口开胃，是夏天消暑解腻的佳品。

其他创意吃法

除了以上常见的吃法，瑶柱还有许多创意吃法，等待着我们去探索。例如：

瑶柱蒸蛋：将瑶柱洗净蒸熟后切碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀，上锅蒸制成瑶柱蒸蛋。蛋香浓郁，瑶柱鲜美，营养丰富。

瑶柱烧麦：将瑶柱洗净后剁碎，与猪肉、虾仁等食材一起包入烧麦皮中，上锅蒸制而成。瑶柱的鲜味与其他食材完美融合，一口下去，鲜香满口。

瑶柱虾饺：将瑶柱洗净后剁碎，与虾泥、猪肉等食材一起制成馅料，包入虾饺皮中，上锅蒸制而成。瑶柱的鲜味与虾饺皮的弹牙口感相得益彰，令人欲罢不能。

挑选与保存瑶柱小贴士

挑选瑶柱时，要选择颜色金黄、肉质肥厚、干爽不潮湿的瑶柱。瑶柱的保存也很重要，将瑶柱放入密封袋中，置于冰箱冷藏保存，可保存几个月的时间。