大排档菜单_大排档菜单排版

1.什么叫“大排档”？

2.香港好吃的宵夜大排档

3.餐厅故意把菜价定得很贵，为什么顾客反而爱来？

4.龙湾海鲜哪里好吃

5.钦州海鲜大排档哪里好

6.餐饮菜单价格如何排序才最合理？

首先看选址问题，然后是招牌菜，服务态度，菜单更新等等。如果地理位置不错，人流量大，有自己的特色菜。基本上这个餐厅就倒不了。

想要留住客人，那就需要在菜单，环境，优惠政策，服务等方面下手。首先，每个季节更换一次新菜单，将卖的不好的菜品更换掉，将卖的很好的菜打上标记，分为，好评，点击率超高，今日推荐，再在菜名后面标上，辣，中辣，重辣等图标。

然后是环境，最好是分成多个区域，每个区域的装潢要不一样，配上一个号的名字。放点假山，屏风，雕塑等。（可以请人专门设计）

再之后就是服务态度，服务员素质要高，这个靠自己培训。

另外就是每逢节假日和店庆等就搞点优惠，或者每桌消费达到目标后赠送点小礼品等。

此外，还可以将店铺信息发布到 各大美食网站上去，可以搞团购，这样也能拉到不少的客人。

以上纯属个人意见。

望采纳！！！！！

什么叫“大排档”？

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。

大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。在这里，食物从原生态到被烹饪的过程得到不一样的诠释。在经过加工之后展现在食客面前，可谓是别样有趣。这里的品种应有尽有，品种丰富。主要有烧烤、小炒、海鲜、粥粉。

扩展资料

吃大排档注意事项：

1、餐具卫生。首先要看的就是参加是不是干净卫生的，一般合格卫生的店都会有消毒柜或者餐具是那种保鲜膜包起来的消毒之后的餐具，虽然这样的会收费，但是干净最重要。

2、检查营业人员的合法性。检查这家店的营业执照，卫生许可证，还有工作人员的健康证等证件。工作人员健康了，吃的才会健康。

3、食物是否密闭。很多大排档的食物，比如烧烤的原料，海鲜等食材，要看是否是密闭的，或者冰箱中。一些直接摊在外面的，充满了细菌，到处飞着苍蝇什么，千万不要去吃。

百度百科-大排档

香港好吃的宵夜大排档

“排档”是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。然而，这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。

根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里连肉也不是每天都有的。有时，宫廷侍官们就自己掏腰包，请皇帝、贵族、大臣吃饭。一下子竟形成风气，由于是轮流请客，排队当值，称为“排当”。

刚开始时当然是自己掏腰包或找地方报销，到宋理宗的时候，开始拿到中央和各级财政的金库报销了。当时广东经略使陈宗礼调任枢密院签事，就是从指挥官调到统帅部当高级助理，看到这种“腐败”现象，十分不满。

他说，下级请上级吃饭，无非两个目的，一是在报销时捞点油水吃差额，一是拉拢关系，所以应该禁止“排当”这种现象。但是报告递上去，没有什么结果。吃喝的人看没事，自然吃得更来劲啦，而且也开始不限于吃喝这种低层次的消费。

后来，“排当”被引进到民间，成为简易、廉价、大众消费的形式。由于经常设在街边，摆有大量桌椅，同时广东人常称摊位为“档”或“档口”，也进而转变为“排档”了。

餐厅故意把菜价定得很贵，为什么顾客反而爱来？

香港是一个美食之都，尤其是在夜晚，有许多好吃的宵夜大排档。这些地方通常位于马路边的小摊档，没有菜单，但是有浓郁的香味和热闹的氛围。

在这些大排档里，最具代表性的当属烤串了。烤串的种类多种多样，从传统的鸡肉串到时下流行的牛肚，每一种都令人垂涎欲滴。当然，除了烤串，还有其他的宵夜小吃，如炒面、烤鱼等，总之一定能让人找到自己钟爱的美食。

大排档的特点是不需要花太多的钱，就能吃到美味的宵夜。大排档的氛围也十分有趣，经常会有人边吃边聊天，形成热闹的气氛。如果你来到香港，一定不能错过这些大排档，它们会让你的香港之旅更加完美。

龙湾海鲜哪里好吃

去餐厅吃饭，翻开菜单，前两页总是让人觉得走错了地方——菜价高得离谱，让人感到钱包不保甚至想要马上换一家店。但往后翻翻发现价格还可以，甚至越往后越便宜，越翻越有底气。最后价格合适到战胜了挪地方的懒惰，就果断叫服务员点菜了。

特别是那种厚厚一本的菜单，首页都是招牌硬菜，价格都比后面要贵很多。如此来看，顾客对价格还是很敏感的，但有时好像又不怎么在意。同样的食材，在不同的店里卖不同的价格，似乎也都可以接受。

比如很普通的一盘青菜，装修讲究和地段好一些的餐厅卖 25 元一份，顾客不会觉得贵；在住宅区里的小饭店或者街边大排档 12 元一大盘，顾客也觉得没问题。即使他知道，这两个地方卖这一份菜的成本，可能都不会超过 5 元钱。

如此说来，在不同的餐厅，顾客对同一道菜价格的可接受范围似乎更宽一些，贵点便宜点都差不多。那想要 PK 掉竞争者多挣些钱，卖贵点不就好了吗？如果你注意到我之前举的例子，这样的情况是发生在“装修讲究和地段好一些的餐厅”以及“小饭店或者街边大排档”之间的，它们的环境、地段、餐厅风格和档次都有很大差别。

而如果和“旗鼓相当的对手”比你却卖得更贵，那顾客会更容易出现开头例子的反应：感到钱包不保，为了钱包和面子，还是换一家吃吧。所以想要卖出高于同行甚至高出数倍的价格，顾客愿意消费的价值肯定不在于产品本身，更重要的是它背后的东西，让顾客心甘情愿付出更多的价钱。

比如性价比。即便如今大家手里都有了些闲钱，“一分价钱一分货”的思想还是很根深蒂固的。如果东西更值得，那么价格高一些顾客也会愿意接受。台湾一家叫牛爸爸牛肉面的餐厅，一碗牛肉面约 2000 多元。这碗牛肉面是花费 1200 万元从全世界挑选的顶级牛肉，并且为了保留牛肉汤中的香味，把牛肉炒上千次的结果。最终的价格是顾客试吃后给出的价格。用心用料，顾客自然愿意付更多的钱。

因为值得，贵点也可以接受。再比如体验。如今成为消费主体的90后们，已经不再只关注价廉物美，他们更在意“调性”。从爱猫感情中发展出的“猫咖”，可以说是专为体验而生的了。为了享受“吸猫”的乐趣，消费者都会去消费猫咖里的饮品，即使调制咖啡比星巴克还要贵上一些也不在意。体验好了，贵点也没关系。由此可见，菜品卖到底贵点还是便宜点，除了和食材成本、制作难易程度有关以外，还有其他的因素影响。

钦州海鲜大排档哪里好

龙湾海鲜哪里好吃？这是来自许多游客的共同问题。实际上，龙湾地区有许多好吃的海鲜餐厅，以下将介绍其中三个。

第一个海鲜餐厅是位于龙湾区政府旁边的“龙湾大排档”。这里的海鲜与其他餐厅相比价位稍高，但是味道绝对不会让你失望。他们的招牌菜是鱼头豆腐汤和虾仁蒸蛋。此外，这里的环境也非常优雅，有大片的绿化和水景，让你在品尝美食的同时，也能享受到大自然的美景。

第二个值得推荐的海鲜餐厅是“同乐海鲜饭店”。这是一家有着30年历史的老字号餐厅，菜品类别多样，口味也非常地道。这里的推荐菜品包括红烧鲍鱼、清蒸桂鱼和沙茶虾等。此外，店内的装修很有特色，有着经典的海鲜饭店风格，让你感受到了龙湾地区的传统气息。

第三个值得一提的海鲜餐厅是“老板泰国大排档”。这是一家专门提供泰国菜和海鲜的小吃店，菜单齐全，价格较为亲民。店内的环境则非常有趣，让你仿佛置身于泰国的街头小吃摊。如果你喜欢品尝新鲜的海鲜，可以点一份海鲜拼盘，里面有各种美味的海鲜，别有一番风味。

以上就是龙湾海鲜哪里好吃的三个推荐，每个餐厅都有着自己独特的特色和优势，希望能为你的美食之旅提供些许帮助。

餐饮菜单价格如何排序才最合理？

东海渔村海鲜大排档，大海猫酒店东海渔村分店。

1、东海渔村海鲜大排档，位于湾大道53号，临近公安局，主要经营海鲜，适宜商务宴请，提供在线菜单，特色菜有，白灼墨鱼、烧排、清蒸黄丝腊鱼、白菜花蟹煲等特色菜品，所以好。

2、海猫酒店东海渔村分店，位于钦州湾大道53号，即钦州湾广场东侧，有包厢，提供在线菜单，适宜商务宴请、朋友聚餐，特色菜有：剦鸡、酱爆鱿鱼筒、萝卜糕。

我只记得有一个原则就是：你想主推一道48元的菜，那一定在它的前面排有一个非主推的高价一点的菜，起码是68或78元之类的菜。你可以注意到这两种地方是有区别的，它们的环境、地段、餐厅风格和档次都有很大差别。所以顾客愿意消费的价格不在这盘菜本身，更重要的是它背后的东西，让顾客心甘情愿付出更多的价钱。