包汤圆需要的食材_包汤圆需要的食材有哪些

包汤圆需要的食材_包汤圆需要的食材有哪些

       欢迎大家加入这个包汤圆需要的食材问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧，为每个问题提供深入而细致的回答，希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.猪油汤圆馅的做法

2.做汤圆需要什么材料

3.如何包汤圆的步骤

4.自己在家怎么包汤圆 怎么包不会裂

5.汤圆都有什么馅的？

6.用面粉包汤圆

猪油汤圆馅的做法

       宁波猪油汤圆

       用料? ：汤圆皮 水磨糯米粉 200g 30度温水 175g 汤圆馅 优质生猪板油 80g?

       黑芝麻 50g 绵白糖 90g 糖头 糖渍桂花 15g 水 适量?

       猪油汤圆的做法 ?

       黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎（或用料理机研磨功能磨碎），需越细腻越好，备用；

       猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）；

       将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏；

       将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽；

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       准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；

       面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g；

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       提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆；

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       竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；

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       这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头毛巾盖起（防干燥）；

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       炒菜锅大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟；

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       带着煮汤团的水盛起汤团，在碗里勺一小勺秋天渍下的糖桂花，即可食用。

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       小贴士

       1.猪板油的品质是关键，需挑选土猪或黑猪脂质厚实、晶莹锃亮的板油制作，必须耐心去筋除膜，不可省略这步；

       2.绵白糖不可用白砂糖细砂糖代替，会有煮水不化的可能性，影响口感，在揉馅儿团的时候也不容易成团，而糖粉中含有淀粉，故也不可用糖粉代替；

       3.揉汤圆馅需耐心大力，务必均匀且表面泛光泽；

       4.制作好的汤圆馅也可作其它点心，如芝麻白糖包，或可购买市售汤圆馅儿，但口感会差许多；

       5.水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑。做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，所以不建议用普通糯米粉代替，用温水和面汤圆成品不容易干裂，市售水磨糯米粉品牌推荐：赵大有；

       6.煮水的时候火候不宜过大，否则表面会掉皮，不美观，三次滚起的步骤是为了将内里的生板油煮透；

       7.汤团好吃，不宜贪多，否则不宜消化哦。

做汤圆需要什么材料

       花生汤圆馅，主要是以花生为主要食材制作的汤圆糖馅。今天就给大家介绍花生汤圆馅的做法。

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       工具材料：

       花生米50克，白糖50克，玫瑰糖酱、葡萄干、芝麻各20克，白面粉适量。

       操作方法

       01

       取一平锅，把花生米放锅内，把锅烧热，调成小火，慢火把花生米炒熟。油炸也可以。

       02

       把炒熟的花生米晾凉，再放在案板上，用擀面棒把花生米擀成碎粒。

       03

       把芝麻也放平锅里，小火炒熟。芝麻炒的看着饱满了，就表面炒熟了。

       04

       把葡萄干洗净放碗里，加水泡软，再把泡软的葡萄干用刀切成碎粒放碗里。

       05

       炒锅里放少量猪油，把白面粉放入锅内，小火把面炒熟炒黄，用素油也可以。

       06

       取一勺白糖，一勺玫瑰酱备用，这个放多点也行。

       07

       然后把炒面，葡萄干碎，芝麻，花生碎全部放在一个盘里，再放入白糖，玫瑰酱。

       08

       然后用筷子搅拌均匀制成汤圆糖馅。

       09

       最后把糖馅用手捏成一个个小圆球摆放在盘子里，这样花生味的汤圆馅就做好了。

如何包汤圆的步骤

       做汤圆需要的材料有芝麻、豆沙、果仁、枣泥、面粉、白糖、食用油、糯米粉等，将其包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆，是正月十五元宵节必备美食。

       

        做汤圆需要的材料有芝麻、豆沙、果仁、枣泥、面粉、白糖、食用油、糯米粉等，将其包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆，是正月十五元宵节必备美食。

自己在家怎么包汤圆 怎么包不会裂

包汤圆的过程如下

       1.把面粉装入盆里，加入适量清水用筷子拌匀，然后用手揉成团

       2.把事先准备好的芝麻粉装入碗里，加入2勺白糖拌匀.

       3.把揉好的面团取一块，先揉成长条，再用手把它折成段，这样包出来的汤圆大小会均匀一些

       4.取一段面粉揉成圆形再把它压平，然后取少许芝麻馅放在面皮上，把芝麻馅包起来

       5.用一只手稍稍用力捏几下，再用双手搓成圆形，裹上一层干面粉，然后放在案板上

       6.锅中加入适量清水烧开，然把包好的汤圆一个一个地依次放入锅里，直到煮至汤圆浮起，再煮上2、3分钟汤圆就熟了

       7.把煮好的汤圆盛入一个小碗里，就可以享用了

汤圆都有什么馅的？

       我喜欢采用做“生芡”的方法，这样煮出来的汤圆不容易开裂。用清水和一个小面团，放在手心里按成饼状，然后放进沸水里煮熟煮透，称热捞出放入备好的糯米粉里和成均匀的面团。采用这个方法，特别要注意两点：一是一定要把“生芡”煮透；二是面团一定要和得均匀。

       包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也会使其开裂变形。

       黑芝麻馅儿：

       炒香黑芝麻200g，牛奶40g+黄油30g，糖30g（与黑芝麻一同打成粉）；

       把牛奶和黄油微波成液体，倒入黑芝麻粉中，拌匀即可。

       汤圆皮 原料：

       糯米粉200g+100g；糖20g（喜欢甜的可以再多加些哈），开水适量（下面有标具体每一步时候用到的开水量哈）。糯米粉50g+可可粉7g（一大勺），糯米粉50g+抹茶粉7g（一大勺），如果不做彩色的，里头可以换成等量的糯米粉哦。

       做法：

       1、糯米粉200g+糖20g+开水150g，揉成糯米团。

       可以看得出，此时的糯米

       团虽然可以成团，但是很脆的，轻轻一掰，就会有很整齐的断面。此时若是想要包圆子，会容易出现“散架”、“破皮”的现象。

       2、把揉成的糯米团分成4等份；

       3、开水下锅，小火，煮至熟透；

       4、把加了抹茶粉的糯米粉搅匀；

       5、加入一份煮熟的糯米团，和30g左右煮糯米的水（还是开水哈）；

       6、充分揉匀，成糯米团；

       这时可以看出，糯米团很有粘性，拉扯也不会断；这时基本是不黏手的，如果感觉略有黏手，可以用一些糯米粉做手粉。我是用一次性手套的^_^

       7、依次揉出白色面团，褐色面团，白色面团是褐色面团的2倍；

       8、9、取一部分白色面团、绿色面团、褐色面团搓成条，扭一扭；

       10、切成小剂子（其实很多人都是“揪”的，俺木有那本事，还是切的均匀些）；

       11、按扁；

       12、包馅儿；因为皮儿很柔软的，很好包^_^

       13、包好的圆子可以放在糯米粉里滚一下，防粘；一次包的多的话，可以放在冰箱冷冻室，随吃随取O(∩_∩)O

用面粉包汤圆

汤圆馅有：

       1、汤圆馅有黑洋酥馅、流沙花生馅、山楂馅、巧克力馅、香芋紫薯馅等。

       2、黑洋酥馅。用料：黑芝麻、糖粉、猪油。

       3、流沙花生馅。用料：花生、白芝麻、糖粉、猪油。

       4、山楂馅。用料：山楂糕、细砂糖。

       5、巧克力馅。用料：黑巧克力、牛奶巧克力、黄油、糖、淡奶油。

       6、香芋紫薯馅。用料：芋头、紫薯、淡奶油、水怡、细砂糖、黄油、炼乳。

       包汤圆使用的面粉是糯米粉，下面来看看一道汤圆的做法。

       红糖小汤圆

       食材准备：

       糯米粉100克，热水76克，红糖70克，清水1/2碗，熟白芝麻1汤勺。

       步骤1

       准备好所需的主要食材，白芝麻是熟的，糯米粉是过筛称重的，红糖不限品牌。

       步骤2

       准备好的热水缓缓倒入糯米粉中，用筷子搅拌一下，搅拌到看不到液体。

       步骤3

       再用手揉匀，揉圆。揉好的面团是光滑不粘手的。如果揉出来的粘手，或者容易碎裂，揉不成团，那说明你的水加多或者加少了，需要调整水量。因为每个品牌糯米粉的吸水性都不太一样。

       步骤4

       将面团均分成每个2克的小团子，用手搓圆，这个大小对于小汤圆来说感觉刚刚好。

       步骤5

       搓好后，可以直接下锅煮熟食用，做的多了也可以冷冻保存。和饺子一样，放冰箱里冻的时候平摊在盘子里冻，冻硬了就不怕粘在一起，可以装在袋子里冷冻储存了。

       步骤6

       这是冻硬的小汤圆，需要吃的时候从冰箱里拿出来直接下锅煮就行了。

       步骤7

       锅中放入足量水，水开后再下汤圆。

       步骤8

       待小汤圆煮的全部浮起来，就算是煮好了。个头小，所以很好熟。

       步骤9

       煮好的小汤圆要过一下凉水。这样防止粘在一起。就像下好的饺子放在盘子里需要翻一翻一样，也是怕热的时候粘在一起。

       步骤10

       过水的小汤圆，捞出备用。

       好了，今天关于“包汤圆需要的食材”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“包汤圆需要的食材”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。