盐腌萝卜的做法

盐水萝卜的腌制方法

盐水萝卜是如今很普遍的一种健脾开胃特色小吃，每一次大家觉得到没有胃口的情况下就可以吃一些开胃菜，这类菜式做起来还是需要一些繁杂的作用，一般针对盐水萝卜的腌渍方式许多 大家是一窍不通，最先就需要将箩卜切割成条形，那样晒干萝卜条之后就可以进到到接下去的腌渍，最好是添加一些辣椒腌渍。

盐水萝卜的腌制方法

酸辣萝卜干

主要材料：5000克鲜箩卜清洗切割成比木筷稍粗、约长2寸的条形，晒干500克的萝卜条。

调料：水2000克，醋800克，盐100克，白砂糖250克，十三香、油辣子适当，鸡精少量。

做法：将水、醋、十三香、盐放进锅中烧开，停战时放进鸡精，晾凉储备用;将晒好的萝卜条和油辣子放进腌酸菜的器皿内拌匀称，随后把白砂糖撒在上面，再把晾好的料汁倒进器皿内;之后每日搅拌一至2次(最好用一双固定不动的木筷)，约7天就可以服用。味儿甜酸、中辣，颜色明亮，青白色透红，是早晚饭的好伴侣。

速学香辣腌萝卜干

主要材料：5000克鲜箩卜清洗，切割成小指般大小，晒干萝卜条预留。

辅材：油100克，辣椒粉50克，花椒面25克，白芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、鸡精少量，水2000克。

做法：把晒好的萝卜条用温开水淘干净，沥干水分后倒入盆中，上边放上花椒面和白芝麻预留;把炒菜锅纵火上，倒进油，火不必很大，油5成热时放进辣椒粉拌和，待略微掉色后倒进水，添加炖肉料，火灾烧开，待出味道后放进糖和盐，熄火时放进适当鸡精，随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上，搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。

盐水萝卜的腌制方法

咸萝卜条

主要材料：1000克鲜箩卜清洗。

辅材：油50克，辣椒干5个，麻椒15克，八角3个，香油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、鸡精、生抽少量。

做法：将箩卜用擦子擦成萝卜条直径3mm上下用盐拌均，腌30分钟上下，用力或压滤机滤布淋干水分。将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气，将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋，拌均。味儿甜咸、中辣。那时候就可食。腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。

健脾开胃腌萝卜

主要材料：萝卜1根，香莱适当，

辅材：盐适量，糖70克，醋60克，温开水小半碗，味精适当，油辣子适当，

盐水萝卜的腌制方法

流程

1.箩卜去皮切成段儿用3匙盐腌渍1个钟头。箩卜出水了之后扔掉食盐水。用纯净水把罗卜干清洗

2. 碗里装好糖，再加小半碗温开水入微波炉加热微波加热1分钟，(用大锅煮也行)糖融化后添加醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进罗卜干，翻拌，再再加少量的盐和味精。倒上油辣子。腌渍4个钟头就可以吃完。吃以前再撒上香莱

腌萝卜有些什么功效和坏处？

第一：吃腌制白萝卜的好处

1、萝卜的含水量较高，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

2、白萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

3、白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

第二：吃腌制白萝卜的坏处

1、腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，吃多了容易致癌。不过，适量食用并没有多大的影响。

2、白萝卜性偏寒，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

第三：腌制白萝卜的具体做法

1、需要准备的食材：白萝卜、食盐、生抽、白糖、白醋、水。

2、将白萝卜切片，并撒上一层食盐。

3、腌渍15分钟左右用清水冲洗白萝卜，并将水分挤干。

4、倒入适量的白醋和生抽。

5、加入适量白糖。

6、冷藏后口感更佳。

腌萝卜做法

腌制白萝卜

主料：白萝卜

辅料：生抽、白糖、盐、香醋

1. 萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。

2. 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

3. 再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。

4. 配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

5. 将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

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