农家酱肉的做法_家常酱肉的做法及配料窍门

1.营养蒸菜500例的作品目录

2.吉林特色小吃吉林特色风味小吃大全

3.杭州名小吃都有哪些

东坡肉，鱼香肉丝，红烧肉，农家小炒肉，肉沫茄子等。

1、东坡肉

杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。

2、鱼香肉丝

是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

3、红烧肉

是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

4、农家小炒肉

就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。

5、肉沫茄子

是一道美味的家常菜。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、盐、味精、白糖、酱油、葱片、姜丝等制作而成。

其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

扩展资料：

荤菜大全：

豆瓣鲫鱼、干烧鲫鱼、糖醋鲤鱼、红焖鲍鱼、红烧鳝段、花篮桂鱼、煎烧带鱼、茄汁链鱼、凤尾大虾、油焖大虾、玉兰虾菜、核桃虾仁、龙井虾仁、芙蓉螺肉、酿蟹钳、红烧梭子蟹、清蒸螃蟹。

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参考资料：

菜品百度百科

营养蒸菜500例的作品目录

1.关于肉的诗句

关于肉的诗句

壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血 —— 宋 · 岳飞《满江红·写怀》

家财既尽骨肉离，今日垂年一身苦 —— 唐 · 韦庄《秦妇吟》

尚让厨中食木皮，黄巢机上刲人肉 —— 唐 · 韦庄《秦妇吟》

仓卒骨肉情，能不怀苦辛 —— 魏晋 · 曹植《赠白马王彪·并序》

骨肉恩岂断，男儿死无时 —— 唐 · 杜甫《前出塞九首》

雕题黑齿，得人肉以祀，以其骨为醢些 —— 先秦 · 屈原《招魂》

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞 —— 清 · 曹雪芹《螃蟹咏》

古骨无浊肉，古衣如藓苔 —— 唐 · 孟郊《秋怀十五首》

快剪刀除辫，干牛肉作餱 —— 清 · 章炳麟《狱中赠邹容》

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2.形容美味的诗句

1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。

所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。

春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。 他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。 味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。 “秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。 苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

"小饼如嚼月，中有酥和饴" "时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹" “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”

苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。 2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。

“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。 他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”

并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”

“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”

“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。 “霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。

掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。

《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”

“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”

"色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩"。 "新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥" “祖国山河无限好，家乡父老不患贫。

淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。” "何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊" “山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”

3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。 《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍"的诗句，即为"八珍" 。

"青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来"。 "蜀酒浓无敌，江鱼美可求"。

"无声细下飞碎雪"，"放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。 "春日春盘细生菜" "鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹"。

问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》） 甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》） 4、郑板桥不仅是有名的画家，而且 对吃也有一定的研究。 郑板桥有"夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头"， "扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。

" "惟。

3.关于美食的诗句

1. 风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。------唐代李白《金陵酒肆留别》

释义：和风吹着柳絮，酒店里溢满芳香；吴姬捧出新压的美酒，劝客品尝。

2. 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。------唐代李白《客中行》

释义：兰陵的美酒，透着醇浓的郁金的芬芳，盛在玉碗里看上去犹如琥珀般晶莹。

3. 开轩面场圃，把酒话桑麻。------唐代孟浩然《过故人庄》

释义：推开窗户面对谷场菜园，手举酒杯闲谈庄稼情况。

4. 世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。------明代丘浚《咏荔枝》

释义：世上的珍果没有比它更好的，它像雪一样的肌肤罩着一层红纱。

5. 叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。------宋代陆游《幽居初夏》

释义：当年相识不见，午时梦回茶前，谁人共话当年？

6. 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。------唐代白居易《问刘十九》

释义：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。

7. 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。------宋代陆游的《游山西村》

释义：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁。

8. 黄鸡白酒，君去村社一番秋。------宋代辛弃疾的《水调歌头·送杨民瞻》

释义：君返乡后，黄鸡白酒庆祝秋社。

9. 酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。------宋代李清照的《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》

释义：酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味，梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。

10. 正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。------宋代欧阳修《渔家傲·五月榴花妖艳烘》

释义：这一天正是端午，人们沐浴更衣，想祛除身上的污垢和秽气，举杯饮下雄黄酒以驱邪避害。

4.形容美味佳肴的诗句

1、桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。——《上元竹枝词》清代符曾

译文：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米，听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。

2、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。——宋 苏轼 《惠州一绝》

译文：罗浮山下，可以显示四季的春天景色，卢橘和杨梅，依次开了起来，每天都可以吃三百粒的荔枝，没有辜负自己可以一直可以作为一个岭南人。

3、茅针香软渐包茸，蓬櫑甘酸半染红。——宋·范成大《晚春田园杂兴》

译文：藏在绿茎内尖尖的茅草，将要开花白白的花苞清香爽口。饰有饕餮纹的食物盛器被染红了。

4、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。——《游山西村》宋代：陆游

译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收的年景里待客菜肴非常丰繁。

5、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。——《猪肉颂》宋代：苏轼

译文：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。

5.美食佳肴的诗句

关于写美食的有很多比如：1、上元竹枝词 （清）符曾 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。《寄胡饼与杨万州》白居易 胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。南宋陆游《蔬食戏书》新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。

东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。朝饥食齑面甚美戏作陆游 一杯齑餺飥，手自芼油葱。

天上苏陀供，悬知未易同。贺陈述古弟章生子苏轼 郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。

甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。

我亦从来识英物，试教啼看定何如。饼赋束皙 玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。

充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。

行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。

过土山寨黄庭坚 南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。

2、像有些事物许多事人也都称赞过。食竹笋 竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”，初上市时物稀价贵，李商隐赞道：“嫩箨香苞初出林，五陵论价重如金”。

白居易《食笋》亦云：“……紫箨折故锦，素肌擘新玉。每日逐加餐，佳食不思肉。

久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。”

曾两度出任杭州地方官的“宁可食无肉，不可居无竹”的苏东坡，在《初到黄州》一诗中大加赞赏竹笋“久抛松菊犹细事，苦笋江豚那忍说？”陆游以“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩”盛赞江西的“猫头笋”。郑板桥“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”的诗句，对鲜笋烧鲥鱼的赞美之情更是跃然纸上。

食松花 松花具有保健美容功能，在古代被列为贡品。唐朝女皇武则天十分喜欢松花，她常喜食一种用松花制作的“小精糕”。

苏东坡也爱吃用松花做的食品，他把松花、槐花和杏花入饭共蒸，密封几日后得酒，并歌咏道：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。” 食 大因其“青白高雅，凌冬不凋，四时长见，有松之操”，故又名菘。

范成大有诗曰：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”

喜食“东坡肉”的苏东坡，也以“白菘类羔豚”、“赛糕肠”来赞美它。他常用菘菜、蔓菁、荠菜等，加入米粉、少量生姜自制成“东坡羹”，并赋诗云：“开心暖胃闲冬饮，知是东坡手自煎。”

食栗子 栗子，又称板栗、毛栗、凤栗、栗果等，常食可达到抗衰老、延年益寿的目的，药王孙思邈称之为“肾之果也，肾病宜食之。”苏辙有诗赞曰：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”

按李时珍介绍，“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。” 食梅花 梅花既是著名观赏花木，又是一味良药，药用以白梅为主，有“除烦安神、止渴生津、疏肝解郁、理气和胃”之功用。

杨万里最喜欢用鲜梅花蘸蜜食用，并留下不朽的诗篇，其中《庆长叔招饮》诗云：“南烹北果聚君家，象箸水盘物物佳。只有蔗霜分不开，老夫自要嚼梅花。”

食百合 百合由“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而得名，自古以来被作为吉祥之物为人们所钟爱，是一种营养丰富、利脾润肺的食品。陆游喜食百合，曾作“更气两丛香百合，老翁七十尚童心”的佳句。

食荠菜 荠菜别名野菜、地菜、野荠、护生草等，叶嫩根肥，具有独特诱人的清香和美味。文人雅士对它揄扬备至，苏东坡有“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”的诗句。

陆游更是嗜荠成癖，咏诗赞其鲜润和香口：“手烹墙阴荠，美若乳下豚”；“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”；甚至“日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归”了。食茼蒿 茼蒿具有开胃、健脾的作用，煸炒、做汤、凉拌均可。

陆游视茼蒿为天赐佳蔬之一，其《初归杂咏》诗云，“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”，摘茼蒿仿佛置身于远离人间的仙境。食热粥 陆游视食粥为健身养生之“平易法”，其《食粥》诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”苏东坡对吃粥也很有兴趣，在任徐州知州时，一次因高兴喝醉了酒，农民艾贤煮粥给他吃，饭后他感到很自在，于是赋《热粥诗》云“身心颠倒不自知，更识人间有真味。”

既赞美了粥的可口，又颂扬了农民的情义。清代阮葵生也有咏粥佳句：“香于酪乳腻于茶，一味和嘈润齿牙”；“居然入口融无哽，不得沾唇呷有声”，可谓深得食粥个中三味了。

食菊花 菊花在我国素有“延寿客”之称，不少地方都有食菊的习惯，“东篱同坐尝花筵，一片琼霜入口鲜”的诗句，正是写食菊的乐趣。菊花入馔，备受诗人青睐。

李峤的《九日应制得欢字》诗曰：“令节三秋晚，重阳九日欢。仙杯还泛菊，宝馔且调兰。”

王维诗云：“四海方无事，三秋大有年。百生无此日，万寿愿齐天。

芍药和金鼎，茱萸插玳筵。无穷菊花节，长奉柏梁篇。”

郑所南的“道人四进花为粮，骨生灵气身吐香。闻到菊花大欢喜，拍手笑歌频癫狂”，写出了宋代食菊之盛。

俗话说：“常饮菊花茶，老来眼不花。”。

6.描写美味佳肴的诗句有哪些

描写美味佳肴的诗句如下：

1.一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。____岑参《凉州馆中与诸判官夜集》

解释人生一世能有几回开怀大笑，今日相逢必须痛饮醉倒。

2.一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。____杜牧《过华清宫绝句三首》

解释一骑驰来烟尘滚滚妃子欢心一笑，无人知道是南方送了荔枝鲜果来。

3.红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。____陆游《钗头凤·红酥手》

解释你红润酥腻的手里，捧着盛上黄縢酒的杯子。满城荡漾着春天的景色，你却早已像宫墙中的绿柳那般遥不可及。

4.被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。____纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》

解释酒后小睡，春日好景正长，闺中赌赛，衣襟满带茶香，昔日平常往事，已不能如愿以偿。

5.桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。____黄庭坚《寄黄几复》

解释当年春风下观赏桃李共饮美酒，江湖落魄，一别已是十年，常对着孤灯听着秋雨思念着你。

6.白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。____杜甫《闻官军收河南河北》

解释老夫想要纵酒高歌，结伴春光同回故乡。

7.遇酒且呵呵，人生能几何！____韦庄《菩萨蛮·劝君今夜须沈醉》

解释既然有酒可喝再怎么样也得打起精神来，人生能有多长呢？

8.酒入愁肠，化作相思泪。____范仲淹《苏幕遮·怀旧》

解释不想在明月夜独倚高楼望远，只有频频地将苦酒灌入愁肠，化作相思的眼泪。

9.花无人戴，酒无人劝，醉也无人管。____黄公绍《青玉案·年年社日停针线》

解释虽有花枝却无人佩戴，虽有美酒却无人劝酒把盏，纵然醉了也无人照管。

10.明月几时有？把酒问青天。____苏轼《水调歌头·丙辰中秋》

解释明月从什么时候才开始出现的？我端起酒杯遥问苍天。

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成鱼蒸肉饼

玉环瑶柱

瑶柱冬瓜夹火腿

瑶柱娃娃莱

蟹柳卷

清蒸鹦鹉鱼

深海原条冻牛鱼

清蒸红瓜子

三椒蒸鱼头

迷你冬瓜盅

潮式芋泥官燕

金鼓藏龙

原只木瓜炖牙拣翅

酒香金钩翅

鲍汁野山菌南瓜盅

鳕鱼南瓜盅

极品南瓜盅

干鲍汁扒黄瓜节

Part 4 原味蒸豆腐

XO酱蒸芋头

剁椒蒸芋儿

蒸茄子

三味蒸茄子

香酸茄子

蒜蓉丝瓜

蜂蜜蒸萝卜

酿莱卷

蒸

荔芋南瓜煲

干海椒蒸芋头

米粉蒸茼蒿

清蒸花菇

芝麻金针菇

粉丝蒸娃娃莱

蜜汁南瓜

鲍汁扣三菇

过桥豆腐

百花酿日本豆腐

开心豆腐

剁椒蒸臭干

香菇蒸蔬菜

成莱蒸豆腐

特色千叶豆腐

出水芙蓉

尖椒青豆蒸臭豆腐

鸡蛋蒸日本豆腐

日本豆腐蒸蛋

艇家豆腐

芥菜梗蒸臭豆腐

剁椒蒸攸县香干

白椒蒸香干

青豆蒸香干

Part 5 健康主食、小吃

爽口糙米饭

八宝饭

玫瑰八宝饭

竹筒饭

双枣八宝饭

鳗鱼淮山饭

渔乡腊味饭

叉烧油鸡饭

澳门白切鸡饭

莲子八宝饭

菠萝饭

黄瓜豆芽米皮

香滑芋蓉包

鲜肉大包

奶皇包

灌汤包

相思红豆包

五香卤肉包

蛋黄莲蓉包

京葱煲仔包

洋葱牛肉包

青椒猪肉包

豌豆包

冬蓉包

虾仁包

贵妃奶皇包

孜然牛肉包

鸡肉包

芹莱小笼包

韭菜肉包

麻蓉包

翡翠小笼包

榨菜肉丝包

三角糖包

香葱肉包

家常三丁包

香芹猪肉包

包莱肉包

四季豆猪肉包

杭州小笼包

糯米包

透明水晶包

椰香芋蓉包

清香流沙包

香滑猪油包

瑶柱小笼包

蟹粉小笼包

蟹黄小笼包

猪肉小笼包

南翔小笼包

小笼汤包蒸粉排

香芋饼

红枣饼

水晶榴莲饼

水晶豆沙饼

水晶玉米饼

胡萝卜饼

栗子饼

花生白糖饼

芝麻面夹

河套蒸饼

双色糯米糕

榄仁千层糕

家乡萝卜糕

迷你桂花条头糕

桂林马蹄糕

黑糖糕

叉烧萝卜糕

蜂巢糕

红枣糕

榄仁马拉糕

锅贴瑶柱

核桃枸杞蒸糕

筒仔糕

桃仁喇叭糕

奶皇角

糯米糍

糯米包

鲜奶糍粑

糯米卷

糯米鸡

擂沙丸子

金银丝卷

叶儿粑

窝窝头

蛋煎糍粑

小窝头

艾窝窝

鲍鱼粒烧卖皇

烧卖

潮州蒸粉果

黄金窝窝头

鲜竹牛肉球

附录：实用饮食窍门80例

……

杭州名小吃都有哪些

1、吉林特色小吃吉林的小吃介绍2、全国特色名吃大盘点——吉林篇3、吉林市美食4、吉林特色美食5、吉林省都有哪些特色美食？吉林特色小吃吉林的小吃介绍

1、煎粉。炒粉是吉林最具代表性的小吃。它强调粉末的完整性，温度不能太高。最后的产品是灰色的，然后将混合汁倒入碗中，这使得味道非常清爽。

2、新兴园蒸饺。新兴园蒸饺是吉林省著名的主食，已有近70年的历史。该品牌的蒸饺外形美观，大小均匀，皮薄而有光泽，口感耐嚼多汁。当你吃的时候，一碗面汤会让你有更好的味道。

3、什锦田鸡油，青蛙是吉林省的特产，富含蛋白质。身体上的青蛙油被称为宝，最传统的使用它作为原料的方法是混合青蛙油。鸡油是用来作为主要成分，伴随着苹果，香蕉，梨，桔子，菠萝和其他成分，以准备糖蛋糕。蛋糕色泽艳丽，味道香甜，营养丰富，营养丰富，延年益寿，是餐桌上的美味佳肴。

全国特色名吃大盘点——吉林篇

1.延吉冷面

延吉冷面（____是“中国十大面条”之一，也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤必须要凉和辣、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。

2.伊通烧鸽子

伊通烧鸽子乃满族特色美食，是吉林省伊通满族自治县的一个特色美食，始于1636年（天聪10年，已有400余年。

满族是个充满的民族，这也包括饮食方面。由于气候的原因，外加满族先人的生活习性，形成了烧鸽子工艺的独特奇妙之处。烧与烤是有很大区别的，烧苞米、烧毛豆、烧土豆、烧家雀（麻雀，一听就让人回味无穷。之所以称之为烧，烹制工艺使然。伊通烧鸽子多数选择优质淘汰的信鸽为原料，连皮去毛洗净，再去内脏，然后把秘制配料原汁注入鸽肉中，包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出，再用炭火明烤。少顷，一只外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻的烧鸽子就会摆到面前。此时，仅仅是这最初的第一眼，就会让你垂涎欲滴，多年不忘。因为信鸽的肌肉更加强健，所以经烧制后肉香浓郁，品质尤显上乘。伊通烧鸽子具有高蛋白、低脂肪的特点。中医认为，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。可提高人的记忆力，降低血压，调整人体机能，其保健作用明显，民间早就有“一鸽胜九鸡”一说。伊通烧鸽子在传人们的钻研创新中又多了一道新的制作工序，即在炭火将食鸽烧至七八成熟时，再用一煨汤之用（高1.2米、直径1米的圆型带盖瓷缸大缸，内放炭火，将鸽子放入其中吊烤，取出时则肉色红亮，外焦里嫩，香飘十里。还有的用黄泥把鸽子糊住，在炭火中慢慢烤，直至把黄泥烧得发红，从黄泥的裂缝中飘出浓浓的鸽肉香味儿时，香喷喷的烧鸽子就可以食用了。

3.鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，就是鸡汤豆腐串，用鸡汤，干豆腐，等特殊独特秘方制成，具有"风味独特，百吃不腻"等特点，里面整齐的摆满了竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄。

4.煎粉

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异。

但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。

5.筱筱火勺

筱筱火勺，又称“叉子火勺”，是吉林传统的地方风味。选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻。

6.锅包肉

锅包肉，原名“锅爆肉”，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。

7.烧灯碗

烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。血肠制作相对较麻烦，所以一般家庭通常购买加工好的血肠，回家后再烹调，主要用来制作白肉血肠。

但由于烧灯碗对血肠的要求较高，所以大多由饭店自己灌制。将猪肠清洗干净，一头扎紧，把新鲜的猪血稍加工后，灌入猪肠中，灌好后，将口扎结实。开水下锅，煮至血肠浮起，捞出，放入冷水中冷却。这当中，要加入盐、调味料，具体的配方就由主厨决定了。

8.粘豆包

粘豆包，又称豆包，是东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。

粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。传统制作工艺也逐渐成为少数人会的一本手艺，而这种主食主要是农村的，辽宁朝阳地区因气候四季分明，食材即为当地的粮食作物，农村人口较多，大多家庭还保持着传统的制作工艺，因其味道品质与制作人的技艺要求较高，不同的人作出的粘豆包也会有所不同，每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。同时也是赠送远方亲友的理想食物，许多从农村迈入城市的人在内心都表现出对那种传统食物的一种特殊的怀念，忘不了这种家乡的味道。

9.长春酱肉

长春酱肉是吉林春市的一道特色名菜，属于东北菜，其主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

10.新兴园蒸饺

新兴园蒸饺，是吉林的有名的主食风味，河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。

11.长春蹄花丝

长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜，值得注意的是，上桌时用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细，否则便成了“蹄花条”。

12.什锦田鸡油

所用的田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质，但是田鸡身上最珍贵的还是田鸡油。田鸡油的传统做法是什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华－－田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，看起来色泽艳丽，吃起来口味香甜，营养丰富。

13.清蒸白鱼

清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。

白鱼是吉林的鱼中上品，俗话说：“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”《永吉县志》记载：“白鱼一名?一名‘鱼乔’，吉林产者最细，故又称细鳞白鱼，贡品。”据传，此菜是清代吉林乌拉将军巴海的家厨所创制。康熙二十一年（1682，康熙皇帝赴吉林考察时，巴海设宴迎驾，家厨用松花江白鱼烹制了“清蒸白鱼”。康熙皇帝品尝后大加赞赏，于是扬名全城。乾隆十五年（1750，乾隆皇帝东巡吉林时亦品尝了“清蒸白鱼”，称它为关东佳味。如今仍然是吉林的特色名菜。

14.三套碗

三套碗是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等十五种手法精心制作而成。整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。

因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。

15.吉林锅贴

吉林锅贴是吉林市特色传统小吃，产生于清朝末年，用主食时，在锅片内加入高汤，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。锅铁牛羊肉有嫩、老两种吃法，其中嫩吃时，肉片下锅，变色就吃，肉呈白色，口感软嫩，味道鲜香；老吃时，肉片下锅由白变红时再吃，口感焦酥，味道浓香。

16.白肉血肠

具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味，备受欢迎。

17.虎皮扣肉

虎皮扣肉，五花肉为主料的菜品，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚，肥而不腻，宜于饭菜。

以上仅为个人观点，排名不分先后。

如有不同见解，欢迎留言讨论。

吉林市美食

吉林市美食有杀猪菜、冷面、小鸡炖蘑菇、灶台鱼、满族火锅、烧鸽子、吊沪饼、烤大蒜、鼎丰真糕点、熏肉大饼等。

1、杀猪菜。吉林特色美食，深受当地人喜爱。

2、冷面。吉林特色美食，吉林比邻朝鲜，冷面相当正宗。

3、小鸡炖蘑菇。东北特色菜肴，鲜香细嫩、润滑厚实。

4、灶台鱼。吉林特色美食，味道鲜香、十分美味。

5、满族火锅。吉林传统美食，到吉林一定要尝一尝。

6、烧鸽子。吉林特色小吃，路边夜市中的经典美食。

7、吊沪饼。吉林传统小吃，皮酥里嫩，非常好吃。

8、烤大蒜。吉林特色小吃，味道非常好，而且营养丰富。

9、鼎丰真糕点。吉林传统小吃，品种多样、味道香甜。

10、熏肉大饼。吉林特色美食，深受各路肉食者追捧。

吉林省简称“吉”，位于中国东北地区的中部。从先秦开始，吉林就被历代中央划入行政区域管辖之下。在汉朝时就设置了郡县，唐朝的渤海及后来的辽、金、元各代也都设立府、州、县。

吉林特色美食

吉林特色美食如下所示：

1、鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。用竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄。

2、筱筱火勺

筱筱火勺是吉林传统风味小吃，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅料，用稍有颗粒的沙子面做皮。刚出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻之香味扑鼻，食之肥而不腻。

3、雪衣豆沙

是吉菜传统风味菜肴之一。此菜主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。

4、朝鲜族冷面

是吉林地区深受人们喜欢的传统美食。起初的发明者是朝．鲜族人，最有特色的就是荞麦面做的冷面，主要食材是面粉，还有牛肉汤或者鸡汤，因其物美价廉，深食用方便而广受人们欢迎。

5、伊通烧鸽子

伊通烧鸽子，又叫正红旗烧鸽子，是吉林省四平市的一个特色美食小吃，已有400余年历史，现在已传遍全国各地。

吉林省都有哪些特色美食？

看满山红叶，吉林已进入深秋季节。秋风秋雨秋叶，如画的吉林，虽没有江南的烟雨朦胧，可满山的秋菊，如火的枫叶点缀着秋天，充满了诗情画意。

在这深秋的季节，品尝吉林的美食，也成了吃货们不二的选择。吉林的乌拉火锅，老白肉馆，吉林的大冷面，吉林烧烤，北山的__馆，各种美味等着您品尝。

吉林虽然没去过但在我们这边吉林_馆还是不少的其中最为印象深刻的就是_醋里脊肉酸酸甜甜的炸上浆的调配使肉炸完以后口感更佳，甜酸酱的甜味和酸味比例就是这道菜的核心。吉林烧烤里有一个小吃是我吃过烧烤里是我最觉得最喜爱的就是烤羊腰但是这个小吃不是每个人都喜欢吃因为有的人不爱羊的那种骚味但喜欢那种骚味的人就觉得烤羊腰特别香、烤出来的羊腰外酥里嫩。羊腰也是男人的加油站哦祝大家新年快乐

延吉冷面、长春酱肉、煎粉、鸡汤豆腐串、白肉血肠等菜肴都是吉林的特色美食，下面壹周君来给胖友们说道说道。

延吉冷面是一道极具传统民族特色的小吃，是在吉林延边地区的朝鲜族食品。壹周君记得延吉冷面还是中国十大面条之一。冷面的主要原料有荞麦粉、淀粉以及小麦面，此外也有用高粱米面、玉米面或土豆淀粉制作的。

荞麦面上盖着全瘦牛肉、鸡蛋、泡菜，上桌前舀一大勺酸甜的汤汁，冰凉的面和汤汁能拂去人们心中的燥热，这也是延吉冷面在夏天大受欢迎的重要原因。

吉林也是一个多民族聚居地，所以民族特色的食物很常见。前面说到了朝鲜族的冷面，下面就谈谈有满族特色的白肉血肠。光看名字就知道这道菜的主角是谁，没错，就是猪五花和血肠。这道菜肴与满族的祭祀活动有关，其烹饪技法也沿袭了满族饮食特色及饮食习惯。白肉松糯、血肠软嫩甚是般配。

前面都是极具少数民族特色的，下面这两样是吉林、长春当地名副其实的“街头小霸王”。老韩头、福义德的鸡汤豆腐串在当地是极富盛名的，它的主要食材是鸡骨架和干豆腐，干豆腐就是其他地方所称的豆皮、豆干等。

干豆腐串在签子上，刷上辣椒酱后放进碗中，然后再撒一点香菜末和蒜汁、醋等来调味，最后浇上鸡汤就可以开动了。

吉林的煎粉和东北其他地方的炒粉、炒焖子差不多，它的主要成分为绿豆淀粉，也有的是用红薯淀粉。在油锅里煎炒过后拌着蒜汁、芝麻酱汁等食用。

话说传统美食，还的从传统着手。刚好家里有几位八九十岁的老祖宗，动不动吃些我从来没见过的美食。敲黑板，重点来了，下面开始介绍：

第一种：哈什蚂子炖土豆。老祖宗们慧眼如炬，总是能一眼识破那个泡子里有哈什蚂子。拐棍所指，孙儿们从不走空。话说哈什蚂子以红肚皮为尊，以“母豹子”为贵。在我们这里，前几年公的20元一斤，母豹子差不多要20元一只，可见其珍贵。

母豹子珍贵到什么程度，在我们当地流传着一件事。话说村长上山找蘑菇，突然在坑里发现一只母豹子。村长二话不说捧着母豹子就回家了，切了一锅土豆一炖，上桌美滋滋喝了一斤白酒。往厨房捡碗的时候发现母豹子还在锅台上蹦_。

第二种：苞米饽饽。每年七八月份，苞米还没长成，苞米粒类似于大青虫，一肚子的浆水。用插菜板子磨成豆浆状，青苞米叶子裹起上锅蒸。成品类似于千锤百炼的地瓜~~味道有玉米的清香和甜味。非吉林产玉米非七八月份不正宗，请各位脑补。

第三种：黄米饭拌猪油。黄米的娘家叫糜子，此物产量低，但以前每家都多少要种那么一些，因为磨成黄米面还要蒸豆包。不磨成面的就叫黄米，做饭粘到沾上牙堂子，不输于任何一种胶水，而且一身包浆，盛在碗里很是气派。热腾腾的黄米饭，倒上一勺子凝固的猪油，猪油立刻化开。拌匀，小口食之。大口的吃也不是不可以，先准备好獾子油准备治疗烫伤。

黄米饭在东北是一种的主食。有关吃完黄米饭喝凉水出现的事故和冬天醉酒室外冻僵的事故大体相当，外地朋友如果遇到，需先请教后再食用。

传统美食慢慢在消失，但总有吃货念念不忘儿时的味道。今日适逢题目风格怀旧，特意立贴怀念。

1、延吉冷面（延边州-延吉市金成服务大楼冷面有限公司

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面精制而成。先将小麦粉配以土豆粉等和成面团，使用特制的压面机直接压到翻滚的大锅里煮，出锅后为迅速降温需要用清水反复洗；冷面汤是用传统秘方配以纯净水、醋、酱油、糖等各种食材精心研制而成；根据群众口味再加上特制的牛肉、煮鸡蛋、辣、黄瓜丝等辅料，一碗冰爽可口、软硬适中、令人回味悠长的朝鲜族风味的冷面就做成了。

2、鼎丰真糕点（长春市-鼎丰真食品有限责任公司

萨琪玛也可叫做沙琪玛、萨其马、赛利马，是中国的特色满族糕点。鼎丰真的萨琪玛将传统糕点溶入东北地方特色，沿用传统工艺和配方，用小麦粉和鸡蛋和面，面条炸熟后，用白砂糖糖浆混合成小块，表面装饰葡萄干、金桔丁、芝麻，具有色泽金黄，口感酥松绵软，香甜可口，鸡蛋桂花香味浓郁的特点。

3、吉林蛟河庆岭活鱼（吉林市-蛟河市易合星旅游开发有限公司

庆岭活鱼，独特的烹制手法，即松花湖鲜鱼+庆岭山泉水+木火大锅+把蒿香料。随着满锅的水逐渐浓缩，而深深渗透进鱼肉中去，当鱼出锅，一股特殊的香气氤氲开来，让人口舌生津。庆岭活鱼街在松花湖畔，庆岭又是巴拉人的居住地。松花湖渔猎文化和巴拉文化的印记深刻。庆岭活鱼的作法就是从巴拉人传统的饮食方式传承下来的。

4、长白大饭店冷面（白山市-长白朝鲜族自治县饮食服务有限责任公司

长白大饭店冷面是长白县的地方特色饮食，是来长白县必尝的一道少数民族特色美食。它穿越了上百年的美味，是经历过时间不断地磨合与尝试，加之无数人的精心雕琢与传承，深受无数人们的喜爱与追随。是长白县人民特别钟爱的主食之一，无论严寒酷暑，无论男女老幼，长白大饭店的冷面已成为当地人们生活中不可或缺的存在。

5、酸菜血肠

酸菜血肠，是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。五花猪肉，切薄片，与细切的酸菜同时加水下锅，加入调料。开锅后，再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠，即成一菜。此菜香而不腻，营养价值极高。

6、农家菜

农家菜，是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料，在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，回味绵长。

7、东北一锅出

东北一锅出，东北特色菜，锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子，用料十分丰富，吃起来特别有味道。

8、集安高丽火盆

集安人生活中有一道必不可少的特色小吃，那就是高丽火盆。有豆腐、牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、牛蹄筋、米肠、黄豆芽等十几种食材。铺在下面的豆腐被油煎的滋滋作响，各种肉类食材热气腾腾、香气弥漫，特别是在冬季，吃的热热乎乎，别有一番滋味。

9、粘豆包

粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物，目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

10、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道东北名菜，东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，香气四溢。

不知道题主所说的吉林是吉林市还是吉林省。不过不要紧，对于吃货来说，只要有美食就够了，给大家推荐几道我觉得还不错的吉林省美食。（因为不知道范围，所以还是用大一点的范围吧

泡菜

前段时间和朋友聊天，无意中说到韩国泡菜申遗成功。朋友颇觉得惋惜，中国泡菜那么好吃，为啥不去申遗呢？其实中国的泡菜很多地方都有，有的名气大，诸如四川泡菜，有的名气小。基本上在中国农村家家户户都会腌制泡菜，每家口味还不一样。在吉林的延边朝鲜族自治州，这里的人们也会在冬季制作泡菜。比如用盐和糖来调味的酱泡菜。口味不同，也可以选用不同的酱料，比如喜欢吃鱼的，可以用旗鱼酱，黄花鱼酱等。

狗肉火锅

写这个是有很大风险的，因为可能会被喷，不过在延边自治州，狗肉火锅是一道传统美食，吃起来比较辣，可能是因为延边的气候比较寒冷的缘故。所以辣椒还是挺多的。喜欢吃辣的人可以试一试。再次强调只是推荐美食，不鼓励你去吃。

人参鸡

人参是东北三宝之一，是一道名贵的补品。在《本草纲目》中关于人参有这样的记载：“上党者，根颇纤长，根下垂，有及一尺余者，或十歧者，其价与银等，稍为难得。”所以人参的珍贵可见一般。名贵的人参配上当地老母鸡，在砂锅中慢慢熬炖，揭开盖子后，香味扑鼻。喝上一口汤，大补啊。

Cola

一、三套碗席，是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗用长白山的山珍野味，具有较高的营养价值及药用的价值，如强身健体的鹿肉、滋补气血的蛤什蚂油、珍贵的飞龙、人参、猴头蘑等均在席中有重要的位置。所有菜品分别用烧、烤、焖、炖、熘、炒等多种手法精心烹制而成。整个酒席由10款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜，6款面点共计31道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。

二、白肉血肠，是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。这道菜的特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。猪血肠有混血肠、二混血肠和清血肠三种。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味。

三、长春酱肉，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

四、煎粉，始于吉林，早期传入长春，因此，起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。

五、延吉冷面，主要食材有荞麦粉、小麦面和淀粉，也可以用玉米面或高粱米面替代。一般用牛肉或鸡熬汤，辅料是辣、鸡蛋、黄瓜丝、葱丝、梨条、辣椒、糖、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤和面条，然后，再放入佐料与配菜，最后再浇一次汤。面条Q弹滑爽，汤汁冰凉甘甜，吃一口，酸辣甜冰沁人心脾！

六、人参鸡，是一道以人参、鸡为主要食材，蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精为辅料制作而成的传统药膳。

七、烧灯碗，将血肠切成厚度均匀的1.2厘米左右的片状。（这里要注意，做白肉血肠时可斜刀切片，使截面呈椭圆形，但制作烧灯碗，必须保证截面是正圆形。在热油中烧制，加葱花、姜丝、味精等调料，然后浇汁，入盘。

吉林省，地大物博，物产丰富，美食美景，数不胜数。老海只是掀砖引玉，希望大家完善补充！

吉林，一个神奇的城市。这里的美食承载的不仅仅是食材的搭配和鲜美，也承载着吉林人对一生的记忆。

给大家介绍吉林的两道特色的代表菜，赶紧去尝尝吧！

乌拉火锅

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。乌拉满族火锅以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、冬虫夏草等名贵中药材，长时间精心熬制而成；肉类有鹿、狍、猪、鱼等野味，菜品有榛蘑、金针菜等山珍，选用食材考究，富含营养物质，通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候，吃起来肥而不腻，鲜而不懈、淡而不薄、口感适度，具有香、鲜、滑、嫩等特点。

在冬季与家人围坐在一起，吃上一份乌拉火锅，畅叙浓浓亲情，其乐融融。无论你在全国任何地点吃过乌拉火锅，恐怕都会认为——哪里都没有吉林的乌拉火锅更正宗。

锅包肉

是一道东

杭州名小吃都有西湖醋鱼、葱包烩、片儿川面、杭州小笼包。

1、西湖醋鱼

比较推荐的是去外婆家去吃西湖醋鱼，外婆家的西湖醋鱼相对比较正宗，而且同时还方便点其他想吃的杭帮菜。

2、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。但是小编我吃了好几次葱包烩，每个地方都会有点细小的差别，对于我个人来说，感觉这个小吃做法还挺特别的，但是味道没什么特别的，感觉就是油炸面食的感觉。推荐指数3颗星，对于来杭州游玩的，还是要尝试一下，避免自己遗憾。

3、片儿川面

如果去吃片儿川面的话，我也不知道应该推荐去哪家，我也是被坑过的人，至今没有get到传说中片儿川面的美味。如果有在杭州吃到正宗好吃的片儿川面的朋友，请告诉一下我。

4、杭州小笼包

杭州小笼包个人觉得还可以，推荐指数4颗星。一般当地人会推荐去新丰小吃，或者知味观就能吃到小笼包。但是大家不要认为它是特别特别好吃的包子哈，害怕你们期望越大失望就越大。