我想听金肉的做法_金香肉丝的做法

1.鱼香肉丝的做法

2.介绍下新版鱼香肉丝怎样做好吃呢？

3.鸡胸肉版本的鱼香肉丝

想不到你也喜欢鱼香肉丝，要知道鱼香肉丝的好吃的秘诀就是在炒之前需要先加入料酒、盐、淀粉一起抓匀，然后再炒，专业肉丝才会嫩滑，所以，下面就分享具体的做法，一起来看看吧。

食材和配料：猪里脊肉（前腿肉、梅头肉）250g、尖椒1个、胡萝卜半个、黑木耳2-3个、花生油、碘盐、生抽、耗油、葱姜蒜、白醋、白糖、淀粉等。

做法步骤：

1.尖椒洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，黑木耳泡发切丝，如下图。

图1

2.猪肉切成小条，放入油锅里翻炒，如下图。翻炒时间1分钟。

图2

3.加入葱姜蒜末一起翻炒爆香，如下图。时间半分钟。

图3

4.加入青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳等材料一起翻炒，如下图。时间大概3分钟，或者是看到青椒+胡萝卜断生的样子即可。

图4

5.加入料汁：生抽+耗油+白醋+白糖+食盐+淀粉调制，如下图。继续翻炒2分钟，即可出锅装盘。

图5

6.一道美味的鱼香肉丝就可以上桌食用了，非常下饭。

图6

鱼香肉丝烹饪小贴士

烹饪过程建议使用大火，爆炒比较好吃。

猪肉建议选择猪里脊肉（梅头瘦、前腿肉），不要选择后腿肉，后腿肉比较韧、柴。

猪肉建议切条，也可以切片（长方形、正方形）。

加入的料汁中记得放入一些淀粉。

以上就是就是鱼香肉丝的做法了，享受制作美食的过程是非常幸福的，如果做一次不够或者不成功，就做多几次，你会体会到做菜的幸福的！！

鱼香肉丝的做法

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：

1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

5、勾芡后铲匀，起锅即成。

介绍下新版鱼香肉丝怎样做好吃呢？

怎样做鱼香肉丝步骤如下：

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末

第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

鸡胸肉版本的鱼香肉丝

好吃的新版鱼香肉丝做法很简单的，只是多加了几个配料和调料而已。下面，就随我一起来操作吧~

菜品名称：鱼香肉丝

主料：瘦肉150克

辅料：泡发的木耳6朵、胡萝卜半根、青椒1个、生抽 1勺、料酒 1勺、食用油1勺、葱半颗、姜半个、蒜4瓣、豆瓣酱 1勺、辣椒酱2勺、盐1勺

做法步骤：

1、食材准备好，木耳洗净切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝。

2、瘦肉丝放入碗中加上适量料酒、生抽、花椒粉、生姜粉、盐和豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。

3、再来一勺淀粉。

4、抓拌均匀腌制20分钟以上。

5、葱姜蒜小米辣准备好。

6、热锅冷油待油温升高，加入葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒、豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。

7、肉丝入锅，大火翻炒。

8、感觉辣味不够，再来一勺辣椒酱。

9、少加一点清水防糊锅，再加盐，翻炒至肉断生。

10、放入胡萝卜、木耳和青椒入锅。

11、大火翻炒一分钟，美味的新版鱼香肉丝做好了。

鸡胸肉版本的鱼香肉丝

材料：胡萝卜、木耳、青椒、鸡胸肉

酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺米醋、一点糖、1勺淀粉、小半碗清水

做法：

1.鸡胸肉切丝放1勺料酒、1勺生抽、一点糖和盐、1勺淀粉腌制十分钟后，炒熟备用

2.锅里放一点油，放蒜末和1勺豆瓣酱炒香，放入切丝的胡萝卜、木耳、青椒翻炒两分钟

3.放入鸡胸肉和酱汁，大火收汁即可