清汤的做法大全家常汤怎么做_清汤大全 简单的做法

1.清炖鸡汤的家常做法

2.丝瓜清汤做法大全家常

3.清汤排骨汤怎么煲最好

4.椰子清汤怎么做好吃，椰子清汤的家常做法

5.清炖鸡块汤的家常做法

6.家常菜都有些什么汤好喝？

7.清炖鱼头汤怎么做又浓又白

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家庭常备的一种食材。草鱼汤是一道家常清汤，味道鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下草鱼汤的做法。

材料准备

草鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，盐适量，清水适量。

步骤说明

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2.姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香后加入草鱼块，煸炒几分钟。

4.加入适量清水，大火烧开后转小火，煮20分钟左右。

5.加入适量盐调味，煮5分钟左右即可。

注意事项

1.草鱼要选新鲜的，切块后可以用盐水浸泡一下去腥味。

2.热锅凉油可以使姜片和葱段更香。

3.煮草鱼汤的时候要注意火候，不要煮过头，否则草鱼肉会变得老硬。

营养价值

草鱼汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质，有益于增强体质、促进消化、提高免疫力等功效。

结尾

草鱼汤是一道简单易做的家常清汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证草鱼肉质鲜嫩，汤汁清香可口。希望大家尝试一下这道美味的草鱼汤，享受健康美食带来的愉悦。

清炖鸡汤的家常做法

主料

排骨

600g

冬瓜

250g

辅料

葱

适量

盐

1.5小勺

鸡精

1/4小勺

步骤

1.排骨洗净入沸水焯一下

2.洗净浮沫，沥干水分备用

3.锅内放一丁点油，放入葱花炒香

4.放入排骨炒香

5.添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂

6.冬瓜去皮切成薄片

7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可

8.调入鸡精即可出锅

丝瓜清汤做法大全家常

　清炖鸡汤是家庭中常见的一种汤品，材料都是以鸡肉为主，再加上一些辅料，色泽清汤，味道爽口，不油不腻，营养价值也是十分的丰富，老少皆宜。下面我给大家分享清炖鸡汤的做法，希望你喜欢。

清炖鸡汤的家常做法一

　需要的食材

　整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，料酒1茶匙。

　方法步骤

　1、鸡洗干净切块，香菇泡发后切片备用，姜拍松，葱打结、切花。

　2、坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。

　3、待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香。

　4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，加入红枣、枸杞、香菇，盖上盖子，开火炖煮。

　5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

　烹饪技巧

　1、清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。

　2、炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。

　3、此炖法不适宜用老鸡。

清炖鸡汤的家常做法二

　需要的食材

　老母鸡半只，葱1小段，姜1块。

　方法步骤

　1、将老母鸡剁成块状备用。

　2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜。

　3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时。

　4、起锅前加盐就好了。

　烹饪技巧

　1、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影响鸡汤的味道。

　2、这样的鸡汤是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，这样足够鲜香可口了。

　3、这样的清炖鸡汤，营养价值全在汤里面。

清炖鸡汤的家常做法三

　需要的食材

　乌骨鸡半只，枸杞10多粒，葱1根，生姜1块，白萝卜半个。

　方法步骤

　1、生姜切片，葱切断，白萝卜切成滚刀块。

　2、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干。

　3、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右。

　4、1个小时后，加入白萝卜块，继续煲半个小时，关火钱5分钟加入枸杞，最后放盐调味，鲜香可口的乌鸡萝卜枸杞汤就可以出锅了。

清汤排骨汤怎么煲最好

主料：番茄两个，丝瓜两根，鸡蛋3个。

辅料：花生油60克，盐2克，葱花1克。

丝瓜清汤做法步骤如下：

1.食材准备。

2.把番茄洗净放入热水中浸泡几分钟，再去皮切成小块；丝瓜去皮洗净切滚刀块。

3.热锅倒油烧开，倒入打散的蛋液，划散后盛出。

4.锅留底油，放入番茄炒出汤汁。

5.放入丝瓜炒匀。

6.倒入清水煮两三分钟。

7.放入鸡蛋，撒入盐拌匀。

8.撒入葱花，即可出锅享用。

9.装盘出炉。

椰子清汤怎么做好吃，椰子清汤的家常做法

清炖排骨我家周末必做。汤清亮鲜美，肉软嫩酥烂，轻碰即可脱骨，非常适合小朋友和老人吃。

一、选材:

清炖排骨最好选择新鲜小肋排。材料新鲜煲出汤来才新鲜。小肋排肉质鲜嫩，即使用最简单的调味料也很容易入味，肉质不会发柴。

二、做法:

1、新鲜小肋排斩段，放入清水中清洗浸泡一会儿。

2、冷水下锅，放入拍散的姜片、少量花椒、料酒，开大火焯水。水开捞干净浮沫，捞出排骨。

3、重新放足水，加入排骨、两三片姜片、八角一颗，花椒十几粒，大火煮开。有零星浮沫再次撇干净，转小火，盖盖炖煮。

小火四十分钟左右，放盐调味。此时可加入山药、莲藕、胡萝卜等。盐不要一下子加太多，拿不准可以尝一下咸淡慢慢加。

4、继续小火炖二十分钟左右即可关火出锅。排骨酥烂脱骨，汤清亮鲜美，营养又美味。吃肉喝汤，太满足了！我家孩子每次都吃很多。

吃够了浓油赤酱的红烧排骨，下次不妨换换口味，试试这款清炖排骨吧！

清炖鸡块汤的家常做法

主料

椰子

1个

老鸡

400克

猪骨

400克

辅料

盐

适量

姜

适量

红枣

适量

步骤

1.准备好材料

2.把椰汁倒出来

3.倒出椰汁后整个椰上锅蒸15-20分钟

4.椰子蒸好后，取出来放一边待其冷却，接着将洗干净的猪骨跟鸡放锅里淖掉血水

5.淖水的同时把椰子敲开，把里面的肉取出来

6.椰子肉还要去掉一层外皮，时间稍长，就先把淖好水的猪骨跟鸡上锅煲，放些姜跟红枣

7.椰子肉去掉外皮后，洗干净，切小块

8.把切好的椰子肉放锅里一起煲，开后记得转小火

9.起锅前半小时左右把椰汁过滤掉杂质倒锅里继续

10.煲好后加适量适就可以出锅了

11.清清甜甜的汤可以喝喽

小贴士

1、取椰汁的时候可以加个小吸管，汁很快就导了来了

2、椰子肉不好取，上锅蒸后就很容易取出来了

3、如果不吃椰子肉，椰内上的皮可以不去掉

4、椰汁倒出来后会附些椰子上的小杂质，过滤下就可以了

家常菜都有些什么汤好喝？

清汤鸡块

用料简单，彰显食材本真味道。

用料 ?

葱 根

姜 片

盐

柴鸡 1只

清汤鸡块的做法 ?

将整鸡洗净，斩成小件，焯水备用。

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锅中放底油，放姜片，将焯好的鸡块放入锅中炒10分钟。

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加水、葱段，大火煮15分钟至汤白，再关小火煮1小时即可。

请点击输入描述

鸡肉的功效：1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化不良、虚劳羸瘦的人，如果适当吃鸡肉有很好的温中益气、增强身体素质的功效。2、能够补精填髓，对于精血亏损所导致的小便频数、须发早白、视物模糊、腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当吃鸡肉，通过补充精血而有很好的缓解上述症状的功效。

鸡肉鸡汤有着一定提高机体免疫力的功效，因为鸡肉鸡汤当中富含有丰富的氨基酸，而氨基酸为体内许多免疫物质的构成提供丰富的原料。因此对于感染性疾病，比如感冒初期，如果适当喝鸡肉鸡汤，都有着一定提高机体免疫力、抵御疾病的作用。鸡肉鸡汤还有着很好的温补阳气的功效，对于阳气虚所出现的四肢手脚冰凉、精神倦怠、容易疲乏，喝一些鸡肉鸡汤滋补阳气，促进气血流通和血液循环，进而能够发挥出提阵精神、缓解疲劳、增强身体素质的作用。

清炖鱼头汤怎么做又浓又白

1、萝卜羊肉汤：

以羊肉、白萝卜、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、油为原料。汤中的萝卜能消痰止咳、通气消食，清热解毒的功效，而羊肉性温滋补有健脾胃、暖身的效果。

2、黑豆排骨汤：

以黑豆、排骨、盐为材料，这道汤有补肾养血、滋阴养颜、防止便秘的效果。

3、红枣花生瘦肉汤：

以花生衣、红枣、瘦肉、生姜、盐为原料。能够补血益气、健脾润肺、滋阴润燥、美容养颜。在做的时候，要注意排骨要用清水浸泡去血，放入沸水锅中焯水洗去血污，烧沸过程中要不断撇去浮沫。

4、香菇火腿白萝卜汤：

以火腿，香菇，白萝卜，姜、葱、盐、油、水、香油为原料。有清肺润肺、止咳化痰、增强抵抗力、预防感冒的功效。

5、鲤鱼苦瓜汤：

需要鲤鱼，苦瓜，醋、糖、盐、味精。此菜鲜咸适口，味道独特。可以清热降火、健脾开胃、除湿消肿。

6、莲藕排骨汤：

材料是莲藕、排骨、盐、葱姜、胡椒粉。味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。可以清热解毒、凉血养血、补中益气、增强免疫力、润肠通便。

参考资料：

百度百科-萝卜羊肉汤

百度百科-黑豆排骨汤

百度百科-鲤鱼苦瓜汤

百度百科-莲藕排骨汤

炖鱼汤又浓又白的技巧：

其实并不难，是因为你放的水不对，你放凉水跟放热水煮出来的是不一样的。鲫鱼汤变白的秘密在于放的是开水，然后再掌握一下火候就可以了。

1、 我们再把鲫鱼处理一下，然后我们要先把鱼煎一下，这样再炖汤鱼肉就不会散了，而且炖出来的汤味道会更加浓郁。我们要用小火煎鱼，这个时间不要太长，经常翻翻面，因为鱼肉比较容易糊。等煎到两面，微微发黄就可以了。

2、 然后锅中烧热一锅开水，再把煎好的鲫鱼放进去。一定要注意是开水，如果不用开水的话，很难做出奶白色的鲫鱼汤。下锅之后，可以再往锅中放几片姜，能给鱼肉去腥。

3、 然后大火煮开，等再次开锅的时候，就可以放入豆腐块。放进去之后就可以转到中火了，慢慢熬制15分钟。这个要记得是中火，不要是小火，因为我们要保持水面是翻滚的。这也是鲫鱼汤变成奶白色的原因之一，如果用小火的话就变成清汤了。

4、 慢慢熬制的时候，你就会发现汤在慢慢变白。然后就可以加上盐、胡椒粉调味了，再滴上两滴香油的话，会让汤变得更加浓郁。加入之后再稍微炖一会，看到汤颜色纯正之后就可以出锅了。这样一道营养又美味的鲫鱼汤就做好了，而且保证跟外面做的一样，汤是奶白色的。这道菜，所掌握的技巧就只有两点，第一点就是鲫鱼煎过之后，要等锅中的水烧开之后再下鱼，或者你直接把开水倒在锅里。这是鲫鱼汤变成奶白色的关键因素，一定不要做错了。第二点就是很多人熬汤的时候会选择小火熬制，但是熬鲫鱼汤的时候要用中火，保持锅内的水在翻滚。这是让鲫鱼汤的颜色变得更纯正的原因。