1.请教蛋糕模阳极和硬模的区别？

2.烤箱模具什么材质好?

电烤箱做蛋糕用什么样的模具比较好_电烤箱做蛋糕用什么样的模具

不同的烘焙用的材质也不同，比如蛋糕类：戚风蛋糕、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕、慕斯蛋糕，面包类、甜点类，都不一样的，各种材质有各种的优势。

烘焙模具材质分为：瓷器、金属、塑胶，三大类

瓷器：陶瓷、玻璃

金属：碳钢、铝、铝合金、不锈钢

塑胶：硅胶

另外金属表面又分：不粘（搪瓷、喷涂）、阳极、硬膜

家庭烘焙，建议使用不粘，这种材料不粘模具，方便脱模、更重要的是好清洁，健康安全

搪瓷的不粘模具

喷涂的不粘模具

喷涂的不粘烤盘

喷涂的不粘吐司盘

搪瓷+喷涂的不粘披萨盘

请教蛋糕模阳极和硬模的区别？

做蛋糕的工具：

1、电动打蛋器，主要用于黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发。价格从几十块到几百块的都有，看个人需求能用就行。打发蛋液做奶油也是个力气活。如果用筷子去打估计双手都要累瘫，而且效果也不理想。一个电动手持打发器会让您的奶油打的更加细腻，做出来的蛋糕才会有Q弹的效果。双搅拌棒，提升打发效率。

2、烤箱，一般几百块的烤箱就能满足做蛋糕的要求了。

3、电子秤（精确到克），做蛋糕要求材料比例精准，所以这个是必须买的，一般入手个几十块的就可以了，电子秤可以在加材料时分次归零。

4、蛋糕模具，一般买不锈钢的就可以了，价格不贵。模具是蛋糕装饰成型用具的一部分，主要有原始糕坯模、莫斯模、巧克力模(冰模、塑料模、塑胶模)、水果分切模、筛粉模等。

5、装饰工具。用于蛋糕的装饰工具一般分为刀具、托片类；花嘴、花袋类；纤维毛笔、喷笔、花捧类等。

烤箱模具什么材质好?

蛋糕模阳极和硬模的区别：

1、两者颜色不同。

阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。

硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。

2、适用范围不同。

硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。硬膜的做轻乳酪或重油蛋糕这类，脱模方便。

阳极铝合金的活底模具，做戚风蛋糕能更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。

3、 材质不同。

硬膜用1.0MM铝合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。

阳极强度高，坚固耐用材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧。

扩展资料

阳极涂层是在铝合金表面做了一层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用。

阳极模具表面的涂层一旦被刮掉，就容易生锈，而且长期使用就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质也不健康。阳极表面在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀阳极表面，而致使阳极表面最终失去阳极特性。

硬膜模具要每次用完后，要注意清洗干净，不能有残留，不能使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭，不能将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内，因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。

不粘涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不沾涂层，而致使不沾涂层失去不粘性。

百度百科-硬膜

百度百科-阳模

问题一：烤箱模具用什么材质的比较好 不锈钢的较多，很多国外野营炊具都是不锈钢的。

问题二：谁来说一说烤箱模具什么材质好 硅胶的最好，安全无毒。

问题三：烘赔工具用什么材质的好烤箱用什么材质的模具比较好? 要看你具体烤什么了，目前常用的工具有不锈钢的、硅胶的、铝制的。这些都是常用的，也比较安全。

问题四：烤箱用什么材质的模具比较好 要看你具体烤什么了，目前常用的工具有不锈钢的、硅胶的、铝制的。这些都是常用的，也比较安全。

问题五：烤箱模具什么材质好 不锈钢的较多,很多国外野营炊具都是不锈钢的。

问题六：烤箱烤蛋糕模具要选择什么材料的比较安全 现在最好的应该是硅胶的烤盘和模具，健康环保。铝制的最差。镀膜，不粘锅镀膜式的也可以。

问题七：大家用什么烤箱模具 西点本身就不健康……高油高糖高脂铝制的导热快铸铁的受热均匀实在不能心宽的，可以选慕斯圈――大多数慕斯圈的材质都是不锈钢的蛋糕模具不要买涂层、没一点用；如果喜欢纹路形状的，选食品级硅胶软模面包不需要模子，不过喜欢土司的话，花点钱买个好点的涂层倒是挺实用的。话说回来，烤箱不做西点，推荐买点耐高温的玻璃容器+锡纸，清洗方便另外，大多数马克杯和粗瓷质地的都可以入烤箱

问题八：烤箱做蛋糕能用什么材质的模具？ 纸杯和不锈钢盆可以的。

问题九：怎么选家用烤箱和模具 我用的是长帝的烤箱，你要看它的功能是否齐全，全温型的烤箱就比较好，还有烤箱的容量的大小，家用的话，大概是30升的就够用了。模具就要看你要做多大的食物了，在网上买的时候可以一起买齐全，我的电烤箱是在淘宝上的 长帝天翊专卖店 和 长帝菱之菱专卖店

着两家店买的，用起来还蛮好用的烤出来的色度也是蛮好看的

问题十：用在烤箱里的蛋糕模要用哪种材质的？ 上面的好点，最好不要用各种涂层的