虾球面包片_虾球面条

1.面包糠虾球的做法

2.爆浆芝士虾球怎么做爆浆芝士虾球

1、将虾剥壳，后浸在姜葱水中片刻。

2、将虾仁用刀背剁成茸。

3、虾茸中加蛋清一粒，生粉少许，料酒，盐，搅上劲。

4、调味好的虾茸，用勺挖少量，放入手心，压成小饼状。

5、将切成丁的芝士放在虾饼中间。

6、包成圆球。（这里可以借助清水，虾茸就不会粘手。）

7、所有的虾茸依次包好成球。

8、锅中坐油，见微微热气，即可将虾球蘸上面包粉，放入油中炸。（火一定要小）

9、虾球呈现金黄状，即可捞起漓油。

10、最好现炸先吃，最美味。

面包糠虾球的做法

虾球的做法如下：

第1步、准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。

第2步、去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。如图所示，在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。

第3步、将虾尾从此口中自下而上穿出。

第4步、稍作整理，一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。

第5步、腌制虾球的过程中，用厨房用纸来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。

第6步、将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出，时间不宜过久，控水备用。

第7步、将虾球表面蘸一层干淀粉。

第8步、裹上蛋液。

第9步、重复以上两步步骤，再次蘸干淀粉、蛋液后，将虾球放在面包糠里（或馒头渣），均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。

第10步、油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的**就可以捞出。

第11步、厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之即可。

爆浆芝士虾球怎么做爆浆芝士虾球

面包糠虾球的做法如下：

工具和材料：去皮刀、蒸锅、牙签、盆、叉子、菜刀、案板、一次性手套、碗、勺子、筷子、炒锅、漏勺、盘子、土豆、青虾、清水、胡椒粉、盐、马苏里芝士、食用油、面包糠。

1、先把土豆去皮，切成块，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸到土豆软烂，中间不能有硬芯。

2、青虾洗干净，去掉虾头，挑出虾线，切掉虾尾，把虾壳去掉，留虾尾和虾仁备用。

3、蒸熟的土豆片放入大碗中，用叉子压成土豆泥，这一步一定要趁热完成，土豆凉透了会反生做成土豆泥有结块。

4、把虾仁剁成虾泥，然后与土豆泥混合。虾泥不用剁很碎，有一些虾肉口感会更好。

5、把虾泥和土豆泥混合均匀，加入2勺盐和一勺胡椒粉提味。

6、取一小块虾泥土豆泥，然后按扁，包入马苏里拉芝士馅，然后包紧，双手搓圆，土豆泥有黏性会粘手，需要戴一次性手套来操作，如果还是很黏，可以在手套上面涂一点油。

7、把团圆的土豆泥虾球放入面包糠中，均匀的裹上一圈，让虾球沾满面包糠，然后把留出来的虾尾插在上面，就做好了。

8、锅里倒油，油温烧至六成，温度大概是150℃左右，把土豆泥虾球垂直放入油锅中，虾尾朝上，中小火慢慢炸，火候不能太大，要保证外皮颜色金黄，火候大就炸糊了，颜色变黑就会不好看了。等到下面炸定型，把虾球轻轻放倒，把虾尾炸红就可以了。

9、炸好之后趁热吃，芝士会有长长的拉丝，晾凉了芝士会成块，就没有拉丝了，但是奶香味还是很浓的。

1、食材：大虾12只、土豆2个、土豆淀粉适量、芝士碎适量、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉适量、面包糠适量。

2、准备新鲜的大虾，先把虾线去掉，再把虾壳去掉，虾尾留下来；虾头不要扔，可以用来做汤很鲜美。

3、把虾仁加入胡椒粉、姜丝、料酒腌制一会儿。

4、准备2个稍微大一点的土豆，去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后加入盐，磨点黑胡椒粉进去，趁热压碎。

5、再分次少量地加入土豆淀粉或是红薯淀粉，揉成一个不粘手的面团就可以。

6、取大约40克的小剂子，搓圆按扁抻薄，放入一个虾仁，再放上适量的芝士碎。

7、包起来搓圆，其他的全部做好备用。

8、做好的土豆虾球先裹上一层蛋液，然后裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠。

9、油温4-5成热，把芝士虾球放进油锅里炸，小火慢慢炸，大约5分钟左右，炸至金黄捞出控油。

10、金**的芝士爆浆虾球就做好了。