快速做红豆沙馅的做法_快速做红豆沙馅的做法大全

1.自制红豆沙馅的做法，自制红豆沙馅怎么做

2.红豆沙馅的做法是怎样的？

3.作豆沙馅步骤

4.红豆沙馅最简单的做法

5.如何制作红豆沙，怎么保存？

500克红豆淘洗干净。用清水泡发五六个小时，倒进高压锅中（家里做饭的锅也行。煮的时间会长一点。）水没过红豆就行。按煮豆键。20分钟，时间到放气后，打开盖子用手捏一下红豆能捏碎。红豆就煮烂了。里面有多余的水倒出来。把红豆倒进大盆中，用擀面杖捣碎。家里有打汁机的可以把红豆打成泥，我家没有，就只能用擀面杖捣碎。带一点颗粒感也特别好吃。 捣到自己满意的程度就行了

锅内多倒一点油。油不用热下入捣好的红豆泥。用小火慢慢的熬，要不停的翻动。大概20分钟后。水分熬的差不多的时候。加入白糖红糖。（这个量可以根据自己的口味添加。）再开小火慢慢熬不停的搅动。慢慢的糖融化豆沙会稀点，这是糖化成水的缘故。不要急，这时候可以加少量的糯米粉。加糯米粉熬出的豆沙。不干。不容易散。（不喜欢的可以不加糯米粉。）在小火慢慢的熬。一直熬到豆沙抱团不粘锅，不粘饭铲。说明豆沙就熬好了。如果一次用不完。可以晾凉后放到冰箱冷冻保存，也可以分成一次吃的量一份，分开冷冻。吃的时候拿出一个团化开方便又实用

自制红豆沙馅的做法，自制红豆沙馅怎么做

自制红豆沙馅的做法：

用料：红豆300克、水与红豆等量、糖克、麦芽糖适量、玉米油适量。

步骤：

1、红豆提前侵泡一晚上，让它吃饱水,这样比较容易煮烂。

2、泡到轻轻一掐就能断。

3、红豆放进电饭煲，加入1:1的水!我泡完大概一碗红豆，加了一碗水！水不用太多。

4、按正常煮饭键，煮完比较干，这样刚好，也缩短炒制的时间。

5、煮完轻轻一捏就碎的状态。

6、大概就这样拉!很干，后面炒的话就轻松了。

7、倒入不粘锅！一定要是不粘锅用勺子压碎。

8、中途添加点麦芽糖（我的麦芽糖也是自制的，微甜清甜）玉米油，白糖适量！甜度自己控制，一点点加。

9、全程小火炒干，喜欢细一点的就可以碾碎点。

10、这状态就好啦！

红豆沙馅的做法是怎样的？

自制红豆沙馅的做法

主料

红豆

770g

细砂糖

385g

色拉油

166g

熟面粉

58g

辅料

水

适量

步骤

1.红豆洗净，用足量的清水泡足过夜；

2.将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入锅内；

3.加入足量的水，高压30分钟；

4.倒入搅拌机，打磨成糊状；

5.磨好的糊，倒入锅内；

6.一次性加入足量的糖；

7.中火翻炒；

8.分三次加入液体油脂，每次都要充分吸收后再加入下一次；

9.边炒边搅拌，会发现馅会慢变粘稠；

10.炒到这种程度的时候都已经超过1小时了；

11.这时另起一口锅将面粉小火炒至断生；

12.炒制这种程度的时候，再炒五分钟；

13.五分钟后的样子；

14.筛入炒熟的粉类；

15.拌匀成馅，盛出放入密封盒，晾凉后冰箱冷藏保存

作豆沙馅步骤

所需食材：红豆300g，冰糖100g，食用油40g

1、今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，最好提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。

2、红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。

3、打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。

4、冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。

5、如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。

红豆沙馅最简单的做法

红豆沙不用出去买，教你在家做，细腻起砂，做法简单一分钟学会

1.豆沙

一般我们说的豆沙是指红豆沙，豆沙一般用来做甜点的馅料，比如豆沙月饼，豆沙包，豆沙汤圆，豆沙凉糕等。

大多数的时间，我们为了方便，都是去超市买豆沙，其实，豆沙完全可以在家里自制的，做法简单，而且还实惠。它的食材主要是红豆沙和糖，红豆沙具有健脾益胃的作用，深得很多人的喜爱。

那么，豆沙是如何在家自制的呢？今天给大家分享详细的做法和步骤，不需要什么高深的技巧，只要一看就会，比外面买的还好吃，卫生实惠又放心。

2.红豆沙家庭自制方法

食材：红豆（提前浸泡一个晚上）

第一步：浸泡好的红豆，用清水再清洗一下清洗干净，然后沥干水分。浸泡好的红豆，吸住了水分，胖乎乎的，这样煮起来也容易熟。

把红豆放入锅中，加入适量的清水，再加入适合自己口味的冰糖或者白砂糖，增加豆沙的甜度，大火烧开，水开后转小火煮1个小时，煮至红豆软烂的时候即可关火。

当然，为了节省时间和煤气，我们可以把红豆放到高压锅中，加水加冰糖或者白砂糖，压30分钟即可。

熬煮好的红豆稍微放凉，然后把红豆放入破壁机里面，加入适量的水，时间打久一点，越细腻口感就越好。

由于破壁机打得很细腻，我们就不必要过筛了，

第二步：开始制作豆沙，最好是用不粘锅制作，我们把打好的豆沙泥倒入不粘锅中，

先大火把豆沙泥加热，然后转小火慢慢翻炒，这一步的目的是把豆沙泥里面的水分慢慢熬煮干，

在熬制的过程中，我们要勤劳地用勺子翻动，防止豆沙泥沉底糊锅。熬煮至红豆泥的水分变少，用勺子越搅越吃力的时候，我们加入一些植物油，

继续小火翻炒，炒到豆沙泥比较浓稠的状态后就可以了，

把它盛出放凉。

放凉后做成自己喜欢的形状，口感甜美，一点也不比买的差，干净卫生又省钱。

总结一下：

1.豆沙馅不是红砂糖做做的，而是用红豆和糖做成的，红豆要提前浸泡一个晚上，如果不浸泡，熬制的时间会久一点。

2.制作红豆沙的时候，要用勺子不停的搅拌，防止豆沙泥沉底糊锅，这里要用小火，而且要有耐心才可以。

如何制作红豆沙，怎么保存？

红豆沙馅最简单的做法如下：

食材：红豆、砂糖、黑糖、玉米油

方法：

1、红豆要洗净，浸泡4、5个小时左右，可以大幅缩短煮泡过的红豆的时间，可以用高压锅煮，可以更快地煮红豆，节省时间。

2、将红豆放入压力锅，加水不要过红豆，在压力锅上换气后，再煮10分钟，红豆刚开口一点，如果红豆完全开花，吸收了很多水，红豆沙不太好炒。

3、拿出多余的纪豆汤，这个红豆汤不扔掉，放糖可以变成美味的砂糖水，很好吃，拿着铁锹和擀面杖把小豆压碎做成豆沙泥。

4、用中火加热，平底锅里放入少许玉米油（玉米油的味道很小），将红豆泥放入锅中，慢慢翻炒红豆泥。

5、炒红豆泥不太快不干时，放入砂糖继续均匀炒，如果做豆沙饼或豆沙包，豆馅会润一润，如果做豆沙粽，豆馅炒一下干，放一点糖的话，比起只放糖，馅更香。

6、砂糖的用量要根据自己的喜好来决定，将豆馅翻过来均匀炒，水分晾干，豆馅变软，把做好的红豆馅冷却，放到保鲜膜里冷冻保存就可以了。

做红豆馅很简单，但要注意以下几点。

1、制作红豆沙馅的红豆需要选择颗粒充足的红豆。

2、炒红豆要注意火候，不要烤焦了。

3、砂糖一定要放在最后，不那样做的话，会有焦苦的味道。

红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。由于红豆是有甜度的，所以常常制成红豆沙馅，那么怎样做红豆沙馅呢?接下来就和小编一起去看看吧。

做法

1、红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，最好是头到晚上泡上。

2、泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右。

3、煮好的红豆已经开了花。

4、将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。

5、锅中放一大勺植物油，也有人喜欢用猪油。

6、油热后把步骤4的豆沙倒进锅中，依据个人口味加白糖，中火炒。

7、炒的过程中不停地用铲子搅动，每次都要从底部翻起防止粘锅，炒至水份完全干掉关火。

8、做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。

注意事项

红豆如果没有时间提前浸泡的话，最好用高压锅来炖煮。但是要注意别超过半小时。因为红小豆吸水性很强，炖煮时间久了容易粘锅。

处理红豆汤时，有些人会将煮好的红豆放至水里用手反复搓至红豆皮浮出。然后捞去豆皮。用纱布将沉入锅底的豆沙包裹住，挤干水分。

我试过这样的方法，难免会有红豆皮掺杂在红豆沙中。所以，用榨汁机直接搅打成泥还是最方便快捷的。而且根本不会出现有些书上说的会有红豆皮残余的现象。对口感更是没有任何影响。所以强烈推荐这种方法。

炒红豆泥时，最好使用防粘的炒锅。平底的或者深口的炒锅皆可。我用的不沾的平底锅有一个好处就是铲子不用来回翻炒豆泥，而是直接在锅里转圈搅动即可。这样还省时省力。

做好的红豆沙馅等放温后即可开始处理。将它用保鲜膜覆盖住直接放入冰箱冷冻室或者将它搓圆成一个个圆球放入保鲜盒里方便保存取用都是可以的。

要是2-3天之内就会全部用完的话，建议放入冰箱保鲜室里。没有用完的红豆沙馅，需要放入冰箱冷冻室。

最长一个月也不会影响口感的。当然，任何食物还是尽量趁新鲜时尽快食用完是最好的。没有特殊原因，不建议存放这么久。

红豆的作用

1、红豆有清心养神、健脾的功效，加入莲子、百合能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养。

2、中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括营养不良水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。

3、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

4、红豆是富含叶酸的食物，产妇、多吃红小豆有催乳的功效。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的红豆沙馅的做法，通过上文大家知道红豆沙馅的做法了吧。红豆因为具有食疗作用，一直被大家喜爱。红豆还富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品，大家也赶紧来试试吧。