两千年前骨头汤_两千年前骨头汤能喝吗

       好的,现在我来为大家谈一谈两千年前骨头汤的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于两千年前骨头汤的话题,我们开始说说吧。

1.骨头汤炖多久

2.骨头汤怎么做才可以让味道更鲜美而且不腻呢?

3.驴骨头汤的做法?

两千年前骨头汤_两千年前骨头汤能喝吗

骨头汤炖多久

       问题一:骨头汤熬多久为宜 这个是要分类的。也要看您是用什么熬制。

        要是猪骨头,一般在水烧开后转小火熬两小时以上,四小时为最佳,熬出来的汤很滋补,但是骨头一般也就是剃剃表面,骨髓已经化了。如果想要连带着吃骨头又喝汤的话,两个小时足够了。

        如果是牛骨头熬汤,最好3小时。牛骨里有更丰富的钙质和营养,多熬多补。

        呃、、、建议先像一般做肉类时候那样,冷水开煮,煮至水微微泛花救捞出来,再拿去熬汤。

        多放姜。

        问题二:煲骨头汤煲多久最合适 关于骨头汤熬制的说法众说纷纭,其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪,炖的时间越长,炖出的脂肪也会越多,汤也就越油腻,人们就越不喜欢喝。最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软,这样时间也不长,汤中的营养成分也不容易损失,骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。

        因此,熬骨头汤的时间不宜过长。在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等,只有方法正确,炖出的汤营养才能更丰富。将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮60―90分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时,假如能同时放进一些绿豆一路煮,炎热天喝会更爽口。

        问题三:骨头汤怎么熬?要熬多长时间? 呵呵,什么都不要加。 先把洗净的骨头放冷水锅里煮开要煮开2 3分钟,把骨头捞出再次洗净,换一锅清水开始煮。小火煮2-3小时到清汤时然后大火熬制,就是浓汤了。但是水一定要放足,大火顿浓汤要耗损的。 这就是白汤,需要什么口味的在另起锅加调料。

        采纳哦

        问题四:炖骨头汤是不是炖的时间越长越好 现代人都知道喝靓汤有益进补。但是千万不要以为汤炖得越久越好,炖的时间太长会造成营养流失,很不划算。 从营养学的角度来说,食物过多地在火炉上烧煮,时间越长,损失的营养越多。动物骨骼中所含钙质不易被分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。所以最好是炖骨头汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,慢慢加温,烧开后可适量加醋,促使骨头里的磷、钙溶解到汤内。整个加热过程以1小时为最佳。蛋白质和脂肪加热如果超过两个小时,营养损失则达到最大值。为此,营养学专家提出,煲汤时间一般以1小时左右为最佳。要运用恰当的容器来进行烧煮后的“焖酥”,最大限度地保留食物中的营养素不受破坏。

        问题五:煮大骨头汤需要多长时间 这要看具体的客观条件的限制了,熬骨头汤应该是那种大的圆骨吧,时间的长短要看你的炉火大小了,我自己有个经验,就是不看时间看形态,只要汤熬的浓度发白发浑就说明熬好了,一般差不多三到四个小时

        问题六:骨头汤要煮多久? 炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,炖上两三个小时,就好了。

        问题七:骨头汤可以久煮吗? 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。

        ≮美食做法≯

        1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

        2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

        3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。

        4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

        冬日不免寒气,不少人有爱喝骨头汤的习惯,并觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富,事实上这种观点是错误的。

        其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此,熬骨头汤的时间不宜过长。

        营养专家推荐的方法是:炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;此外,专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

        老人小孩不宜常喝骨头汤。因为残留在骨头上的肉含脂肪较高,熬出来的汤含脂肪量也高,所以老人小孩少喝骨头汤为宜。

        煲首先要注意三点:

        1、煲汤的器皿

        煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。

        2、挑选煲汤的材料。

        煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。

        3、掌握煲汤的火候。

        熬制方法:

        在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。

        在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那么鲜美了!

        问题八:电饭煲煮骨头汤要多久 大骨头汤的家常做法一

        第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。  PS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。  2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。  3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。  第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。  第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。  第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

        大骨头汤的家常做法二

        1、清洗骨头。  2、水烧开以后,把骨头放进去焯一下,等变了颜色,捞出放在冷水里,再洗。(焯水的目的是去血水,再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结)。  3、砂锅里放水(要一次放足),把洗干净的骨头放进去,先用小火,再用大火直至烧沸。(先小火的目的是沙锅有个预热过程)。  4、水开后撇去浮沫,放生姜,大葱和料酒。  5、等浮沫撇得差不多以后,转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋,这样骨头中的营养成分可以溶解出来。  6、出锅前放盐。

        大骨头汤煮得好吃的窍门

        1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。  2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。  3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。  4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。  5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。  6、还有,要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。

        问题九:砂锅煲骨头汤要煲多久 煲骨头汤用脊骨比较好,就是龙骨了因为其中的骨髓油可以炖出来,营养更丰富。1骨头要飞水把血沫儿去掉,简单去腥2.之后直接可以放在砂锅里面炖,最好是冷水放入,煮开后保持小火,以便营养不被破坏且可以溶入汤中。 选你自己喜欢的食材放进去1.玉米2.海带3.莲藕4.冬瓜5.萝卜6.蘑菇……等等……注意炖前放一点料酒,炖好后再放盐,这样汤比较美味…… 香料选择:如果为了美容的话,最好放几粒大枣,至于其他,姜片就可以了,放入玉米,玉米+上姜片的味道,是很清香的,香而不腻。 如果是为了吃炖肉,那跟做汤就是两种方法了

骨头汤怎么做才可以让味道更鲜美而且不腻呢?

排骨汤煮1-2小时合适。

       在炖排骨汤时应冷水下锅,需一次性加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开,再用文火慢炖1-2小时,肉烂即可。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。

驴骨头汤的做法?

       骨头可以和姜、海带等一起熬汤,姜可以去除腥味,海带可以提鲜。在骨头熬汤前,先焯水,可以让骨头熬出的汤不腻。下面介绍做法:

       准备材料:骨头适量、黄豆与眉豆大半碗、姜1小段、海带适量、清水适量、盐适量

       制作步骤:

       1、准备好食材。 这里用的是新鲜海带,如果用干海带,需提前洗干净泡发。

       2、黄豆和眉豆提前浸泡。

       3、骨头焯水后捞出洗干净。

       4、汤锅重新装适量水,倒入骨头和姜片烧开。

       5、倒入黄豆与眉豆。

       6、倒入海带,烧开后盖上锅盖,转中小火1.5到2小时。

       7、临出锅前三分钟,适量盐调味。

       8、鲜美的黄豆海带骨头汤煮好了。

       9、成品图。

       驴骨头汤做法步骤:

       一、党参北芪驴大骨汤

       食物:驴骨骼1个,北芪、党参、桂圆红枣、姜片适当,盐,葱末少量。

       方式:驴骨清洗绰水除掉血迹,北芪、党参清洗切完,桂圆红枣清洗,姜切一片预留。将都有原材料一同放进煲汤锅里,大火烧开文火慢煲1.5钟头。喝前添加适量盐就可以。

       二、大枣苞米驴大骨汤

       主要材料:驴骨、苞米

       辅材:大枣、葱、姜

       方式:

       1、驴骨凉水入锅 烧开捞起来

       2、锅内放进苞米,添加葱段、生姜片,放进驴骨

       3、放进大枣,文火煮四个钟头放盐调料起锅

       三、生活中驴大骨头汤

       食物:驴骨1个,姜片适当,盐,葱末少量。

       方式:

       1、驴骨用冷水冲冼,备好姜片

       2、把驴骨和姜片放入锅中,添加适量的冷水

       3、调至熬粥档髙压

       4、待制冷能沸腾,加入适当的食盐

       5、盛入碗中,撒上葱段即成。

       四、香菇驴大骨汤

       食物: 驴骨,香菇,姜,葱,八角茴香,盐,米酒

       方式:

       1、洗驴骨、洗香菇切薄片,生姜切成片、葱切条,寻摸出八角一粒

       2、将驴骨放进凉水,放两块姜,随后放进驴骨烧开,将驴骨捞起来,这锅水扔掉不必。另取石锅,随后将焯焯水的驴骨放进添加一定量的水,放进生姜片、葱段、八角开煮

       3、炖开后放进些花雕酒,随后调成文火开炖一小时

       4、这时候满屋飘香,将香菇放进石锅中再炖近半小时,临起锅放些盐调料,撒些葱段就可以了。

       一碗美味的驴大骨汤相比老母鸡汤更鲜美。既去除开油腻感又包括了丰富多彩的碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白,都没有一切需要忌嘴的地区,可以说质优价廉确实。

       好了,今天关于“两千年前骨头汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“两千年前骨头汤”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。