西洋菜是凉性还是热性的_西洋菜煲猪骨汤的功效与作用

1.西洋菜有什么功效

2.如何炖排骨汤才好喝

3.清淡的汤类有哪些

4.陈肾西洋菜汤的做法和功效

5.西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法

西洋菜煲猪骨汤的做法：

1、西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。

2、骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。

3、西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫

4、骨头入砂锅，加清水，姜片，蚝豉入锅，蜜枣两颗，盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。

5、最后60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟，食用前加入适量盐调味即可。

西洋菜有什么功效

材料：西洋菜、猪骨、蜜枣三颗、醋、盐

方法：

1、西洋菜洗净

2、猪骨飞水(飞水也称“焯水”、“烫”即把原料放进沸水锅中略滚)

3、压力锅加水，放入猪骨、西洋菜、蜜枣、少许醋，大火滚至吹气，大概2－3分钟后，转小火煲20－30分钟关火。

4、最后开盖，大火翻滚下，将汤内的脂肪油脂捞掉，加盐调味即可。

常来我家的亲都知道，我家煲汤、煲粥、焖肉从来都是压力锅的，方便是一，好掌控是二。就算厨房新手，做起来也很容易。一小时内，就能煲出香浓可口的汤~~

这款清凉、甘甜的萝卜猪骨蜜枣汤，也是我家常喝的，材料容易，汤味好。此汤不但清热润肺、利咽喉、还能化痰、润颜。

材料：猪骨、白萝卜、蜜枣、醋、盐

方法：

1、白萝卜洗净、刨皮，切块。

2、猪骨飞水(飞水也称“焯水”、“烫”即把原料放进沸水锅中略滚)

3、压力锅加水，放入猪骨、萝卜、蜜枣三颗、少许醋，大火滚至吹气，大概2－3分钟后，转小火煲25分钟关火。

4、最后开盖，大火翻滚下，将汤内的脂肪油脂捞掉，加盐调味即可。

过程几乎和前面的西洋菜汤一样，就是换了材料而已。胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；猪骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨的功效。很多小朋友不喜欢单独吃胡萝卜，可以选择煲成肉汤一起喝。

材料：猪骨、胡萝卜、蜜枣、醋、盐

方法：

1、胡萝卜洗净、切斜块。

2、猪骨飞水(飞水也称“焯水”、“烫”即把原料放进沸水锅中略滚)

3、压力锅加水，放入猪骨、胡萝卜、蜜枣三颗、少许醋，大火滚至吹气，大概2－3分钟后，转小火煲20－25分钟关火。

4、最后开盖，大火翻滚下，将汤内的脂肪油脂捞掉，加盐调味即可。

此汤因为胡萝卜的味道相对重，所以加蜜枣可以调和汤的口感。

看完三款猪骨汤，是不是感觉其实煲汤也不难~~ 我家现在基本一周五煲汤总是少不了的，不为别的，家人孩子的健康最重要！！

小贴士：

1、 煲汤为何要加蜜枣？

蜜枣具有清润的功效，一起煲汤也是为了调和汤的口感。

2、为何骨头汤要加醋？

是为了让骨头汤的钙质释放，更容易被人体吸收。

如何炖排骨汤才好喝

1、口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

2、豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。

3、具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

扩展资料：

西洋菜又名豆瓣菜原产欧洲， 在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布，喜生水中。

豆瓣菜喜冷凉湿润环境，生长适温15-25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。

生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。

参考资料：

清淡的汤类有哪些

玉米排骨汤的做法如下：

1、将排骨剁成块状，长短随意。

2、玉米去皮、去丝，切成小段。

3、葱切段，姜切片。

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6、煲熟，加入少许盐调味即可。

陈肾西洋菜汤的做法和功效

青菜猪肝汤

原材料：牛肝、蔬菜、姜片、盐、水淀粉、米酒。

作法：将牛肝清洗后切成片预留。将蔬菜择洗干净储备用。将姜片清洗后切条预留。将牛肝放进碗中，随后添加姜片和适当盐、水淀粉、米酒搅拌均匀后，腌渍20分钟储备用。锅中放水烧开后，随后放入牛肝烧开后去掉白沫子，随后添加蔬菜煮沸后放盐调料就可以。

海带豆腐汤

原材料：水豆腐、海带丝、菌类、生姜片、盐。

作法：将水豆腐清洗后切片预留。将海带泡发后清洗切片预留。将菌类清洗后撕一小块预留。将锅中加点油烧开后，放进水豆腐后，稍煎，随后添加适量水和海带丝片、生姜片。用火灾烧开后添加菌类转文火烧煮30分钟上下，随后放盐调料就可以。

西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法

西洋菜陈肾猪骨汤的做法如下：

原料：猪骨、陈肾、红罗卜、蜜枣、生姜片、西洋菜、盐适量。

1、先用清水将猪骨和陈肾焯水处理。

2、红罗卜去皮切件入煲汤煲。

3、蜜枣丢核连同生姜片一同入煲汤煲。

4、所有材料除西洋菜放入汤煲先开火煲起。

5、西洋菜摘洗干净后用清水浸30分钟。

6、汤大火煲开15分钟调小火煲1小时后，此时将西洋菜入煲大火煲滚10分钟后调小火煲40分钟。

7、煲好后落盐调味即可出锅开饮。

前言

现在是西洋菜大量上市的季节了，广州儿童歌谣唱到：西洋菜，冇人爱，留俾医生做药材。这就从另一个侧面反映了西洋菜的营养价值了。

西洋菜营养丰富，含有多种氨基酸和维生素A.B.D等，用来煲汤的话有润肺降燥的功效。

材料

主料：猪脊骨、腊鸭头、红萝卜、西洋菜；

辅料：罗汉果、无花果

西洋菜腊鸭头猪骨汤

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西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果，然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。