酸甜烤冷面做法_酸甜烤冷面做法大全

酸甜烤冷面做法_酸甜烤冷面做法大全

       希望我能够回答您有关酸甜烤冷面做法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.烤冷面糖醋汁比例

2.烤冷面需要什么材料

3.家常烤冷面的做法

4.烤冷面做法

烤冷面糖醋汁比例

       家庭烤冷面的做法如下：

        主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个

        调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水

        做法：

        1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

        2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）

        3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。

        4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

        5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。）

        6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

烤冷面需要什么材料

       要想做好烤冷面，面皮、酱料都是极为重要的。

       首先，我们来做烤冷面的面皮。嫌麻烦的话，贡天下优选的东北笨磨坊烤冷面面皮是个不错的选择。荞麦面粉、土豆面粉、小麦粉各100g放入盆中，加入少许盐与碱面，用凉水和成较硬的面团。小心的擀成长方形的面片，注意不要弄破。擀好的面片儿要放入水里煮熟，捞出后迅速放冷水里过凉，沥水后晾干，面皮就做好啦！

       接下来就是烤冷面的灵魂?酱料了！可以用甜面酱、蒜蓉辣酱或豆瓣酱，上面推荐的面皮里面也会带有酱料。但众口难调，还是自己调制的酱料比较符合自己的口味。辣椒、番茄、姜片、蒜分别放入料理机里打成糊状。锅内适量清水，加入各种糊，搅拌过程中依次加入少许糖、盐、醋、酱油。搅拌不能停，直至酱料变浓稠再次加入蒜蓉，就可以出锅放凉后装罐了。

       将自己喜欢的配菜洗净，小编最喜欢加金针菇与火腿肠。香菜与洋葱洗净切碎，还可以再来一点儿生菜。锅内热油先把金针菇与火腿肠放入锅里煎一下。金针菇煎软，火腿肠煎至金黄就可以出锅备用了。将刚刚做好的面皮放入油锅里，打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋在面皮上打散，使鸡蛋铺满整个面皮。

       待鸡蛋稍微凝固以后给它翻一个面，刷上自己制好的酱料，撒上香菜、香葱与洋葱，放上刚刚煎好的金针菇与火腿肠，可以再刷一层酱，撒一些芝麻，把它两边卷起，切成块后可以撒点儿香醋，?滋啦?一声香味顿时就溢出来了！

       酸甜中透着一丝丝的咸辣，柔软却又劲道，满嘴喷香，配点儿饮料或啤酒，真是人间美味！

家常烤冷面的做法

        烤冷面需要什么材料

       　烤冷面需要什么材料，对于面食大家应该都是非常熟悉的，而烤冷面是一道美味的小吃，口感非常棒，所以受到很多人的喜爱，那么下面就为大家分享烤冷面需要什么材料吗。

烤冷面需要什么材料1

食材

       　冷面 1张

       　鸡蛋 1枚

       　火腿肠 1根

       　香菜 1小颗

       　小葱 适量

       　蒜蓉辣酱 适量

       　陈醋 适量

       　白砂糖 适量

       　孜然粉 适量

       　白芝麻 适量

       　辣椒粉 适量

步骤/方法

       　准备好所需材料，烤冷面可在超市购买。香菜、小葱切末，蒜蓉辣酱、腐乳汁适量调配备，白砂糖、陈醋适量用水稀释。

       

       　热祸抹少许油，放上整张冷面，打鸡蛋。

       

       　并均匀摊开在冷面上。

       

       　等蛋液基本凝固后翻面。

       

       　刷上酱汁，撒上酸甜汁，放上香肠，再撒入葱末和香菜末、孜然粉和芝麻，可依个人口味放入适量的辣椒面。

       

       　最后卷起。

       

       　用铁铲切成小块，装盘即可。

       

烤冷面需要什么材料2

食材

       　冷面皮 一张

       　香肠 两根

       　金针菇 一小把

       　香菜 一把

       　牛排 一块

       　洋葱 半个

       　鸡蛋 一个

       　甜面酱 两勺

       　蚝油 一勺

       　香醋 一勺

       　番茄酱 一勺

       　白砂糖 半勺

       　清水 两勺

       　小葱 两根

       　黑芝麻 少许

       　食用油 适量

方法/步骤

       　准备好烤冷面的酱汁，按如图所示的配料调好备用

       

       　将香肠、金针菇、香菜、洋葱分别切好

       

       　锅里放油，放入香肠、金针菇和牛排，煎至香肠表面焦香，金针菇变软，牛排煎至自己喜欢的成熟度

       

       　锅里放油，放入烤冷面煎，在烤冷面上打入一个鸡蛋摊匀

       

       　等蛋液稍凝固后撒上黑芝麻和小葱

       

       　翻面刷上调好的酱料

       

       　放上准备好的'配菜

       

       　将烤冷面卷起，表面继续刷一层酱料

       

       　盛出后切块

       

       　超好吃的豪华牛排烤冷面就做好啦

       

烤冷面需要什么材料3

食材

       　烤冷面 一张

       　鸡蛋 一个

       　甜玉米 20克

       　洋葱 1/4个

       　热锅肠 1根

       　黑芝麻 适量

       　油 适量

       　烤冷面酱 适量

方法/步骤

       　准备好材料

       

       　热狗肠切片后放入抹油的早餐机里煎烤出香味取出备用

       

       　放入甜玉米粒煎烤熟

       

       　在早餐机上放入切成早餐机大小的烤冷面，表面涂上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，待蛋液凝固后翻面

       

       　翻面放入洋葱盖上盖子煎烤30秒

       

       　再放入甜玉米粒和热狗肠，淋入烤冷面酱汁，盖上盖子煎烤30秒

       

       　打开盖子，从左至右卷起，放入盘子里，在烤冷面上再淋入酱汁即可

烤冷面做法

       一份优秀烤冷面的基础：

       冷面皮可以在网上买到，菜市场上卖面条的地方也有。

       冷面以大概20cm*15cm的面饼为最佳规格，好的冷面饼是用面粉和玉米粉经过加工压出来的，这样的面饼吃起来筋道软糯，烤的时间久了也不容易变硬。

       酱料是烤冷面的灵魂：

       酸甜口的基础味道，是烤冷面的酱料的灵魂，是绝对不容质疑。朝鲜辣酱、番茄酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、烧烤酱……不同的酱料按什么样的比例混合，每个摊主都有自己的秘方，不过万变不离其宗的是酸甜味的基础口感。

       自制酱汁的做法：

       1、辣椒面，白砂糖，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，南得调味料。混合均匀。

       2、锅中烧热油，加入大料，香叶，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（油烧热稍微晾凉，再倒入调料中）

       3、酱料中再加入适量陈醋，烧烤酱，蒜蓉辣酱，蕃茄酱，拌匀。

       4、锅中加入这些酱料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然后加入玉米淀粉，蚝油，鸡精拌匀。

       今天跟大家分享一个家庭版的烤冷面做法，刷上烧烤酱，又松又软。

       食材：冷面2张，洋葱30克，香菜2根，鸡蛋2个，黄瓜切根，火腿肠2根

       调料：食用油5克，烧烤酱适量

       做法：1. 香菜和洋葱洗干净,切段。黄瓜去皮切条。

       2.冷面备好，这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片的，网上或者菜市场里卖面条的地方有。

       3. 电饼铛预热30秒，不用太热，平底锅也可以，放油烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，冷面放锅里面，打上鸡蛋，把鸡蛋液摊开，小火煎。

       4.鸡蛋略微凝固，翻面，如果比较干，可在冷面上淋上少许水，使冷面变软。

       5.涮上烧烤酱，放上洋葱、香菜、黄瓜条、火腿肠。

       6. 将冷面的一端向另一端卷起，将食材都包裹在里面，出锅即可。

       一、烤冷面酱料配方:

       (比例可根据需要放大缩小)植物油500克 水300克? 豆瓣酱100克 蒜蓉酱200克? 甜面酱100克? 番茄酱100克? 芝麻酱80克? 花生酱50克? 辣椒面20克? 孜然面20克? 五香粉3克? 十三香2克? 白芝麻18克? 白糖100克? 鸡粉20克? 鸡精20克? 味精8克? 盐5克? 葱、姜、洋葱适量? 水淀粉适量

       二、酱料制作方法:

       1、锅中倒入油烧热后加入葱、姜、洋葱炸出香味捞出，依次加入豆瓣酱、蒜蓉酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱、花生酱、辣椒面、孜然面、五香粉、十三香、白芝麻、 白糖炒香拌匀。

       2、炒香后再依次加入鸡粉、鸡精、味精、 盐继续炒香拌匀，最后加入适量的水淀粉收汁到想要的浓稠度即可。

       二、酱料制作方法:

       1、锅中倒入油烧热后加入葱、姜、洋葱炸出香味捞出，依次加入豆瓣酱、蒜蓉酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱、花生酱、辣椒面、孜然面、五香粉、十三香、白芝麻、 白糖炒香拌匀。

       2、炒香后再依次加入鸡粉、鸡精、味精、 盐继续炒香拌匀，最后加入适量的水淀粉收汁到想要的浓稠度即可。

       四、制作烤冷面:

       1、把铁板烧热备用。

       2、加入少量的油后再把冷面放铁板上煎，冷面下面挤点清水，打入鸡蛋煎至定型后翻面，再刷好酱料后加入洋葱、豆牙、火煺肠等配菜。

       3、用铲子把冷面折叠起来后再刷一层酱料撒上黑芝麻和孜然撒料就可以出锅了。

       今天关于“酸甜烤冷面做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。