花样包子的做法_花样包子的做法教程

花样包子的做法_花样包子的做法教程

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于花样包子的做法的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.怎样做包子视频教程

2.豇豆包子怎么做好吃

3.天冷教你做烫面包子，不发面不饧面，凉了也不硬，比发面包子好吃

4.粉条包子馅做法大全

5.粉丝包做法

怎样做包子视频教程

       用料

       主料；芽菜肉馅500克、面粉500克、酵母6克。

       辅料；白糖20克。

       包子的做法

       1、备好食材，面粉加酵母糖水拌成团，醒发到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。

       2、面团搓条切节。

       3、擀成圆。

       4、包入馅料。

       5、包子想怎么包形状都可以。

       6、放入蒸锅醒发20分钟，水开后蒸15分钟即可。

       7、出锅，包子成品图。

豇豆包子怎么做好吃

       不管南方人北方人，现在以包子做早餐已经不足为奇，包子不仅是填饱肚子的好东西，而且松松软软的特别好吃，但是总是担心外面买的不干净，那不如自己在家动手做吧！有人或许会觉得做包子比较麻烦而且很难做出好吃的包子，接下来小编教大家怎么做出松松软软的包子。

       1、融化发酵粉的时候加白糖1-2勺就行，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。

       2、融化发酵粉的的水最好是温水不超过40度，否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。

       3、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

       4、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。

       5、水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。很多人喜欢用开水或者是热水来蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。当然我们要想自己动手自家做包子，当然离不开一些做包子的专用工具，下面小编就为大家介绍几款非常不错的实用小工具。

       和面也是个技术活，一般都是直接在砧板上和，但是这样子清新起来也费劲，这款和面袋进口食品级硅胶，无毒无害，环保抗菌，良好不粘，高弹性，抗老化，可以用来混合或绞碎食料，密封存储，更好的保证你的健康卫生。让你的手不再粘到面粉，远离难洗的情况，让你的厨房不再凌乱不堪，而且不再需要搅拌面杆或者筷子，简单方便轻松省力！

       直接将馒头放在蒸笼上面的话很容易发生粘皮，所以一定要在蒸笼上面铺一个蒸笼垫，这款蒸笼垫采用的食品级硅胶材质，无毒无味，免刷油不沾，家里面常备一个，蒸馒头，蒸水饺什么都适用。

       包包子跟包水饺一样，要么不包，一包总是能够包很多，一次性也吃不完，那么就要放冰箱里面去冷冻了，但是直接拿塑料袋包起来吧，这样子包子会被挤压变形，塑料袋也不卫生，不如看看这么包子收纳盘吧，可以多盘叠加放置冰箱。选用优质天然竹材，无油漆无涂料，环保更健康，竹制水饺托盘，精致实用好帮手。

       做包子，包子皮很关键，要厚薄适宜，这样子蒸出来的包子才能够松软有度，这款创意擀面杖，纯天然实木材质制作，表面光滑不粘，根据人体工学设计的手柄，握感舒适，使用起来得心应手。加之制作时无漆无蜡，环保干净。相信带给您方便的同时，也让你吃的更安心！

天冷教你做烫面包子，不发面不饧面，凉了也不硬，比发面包子好吃

       做法

       1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用；

       2.锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许胡椒粉调味，将其摊凉备用；

       3.鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀，分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），滴入少许香麻油拌匀备用；将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀；

       豇豆包子

       4.将酵母及少许糖在清水中化开，静置约5-8分钟；面粉与少许盐盆中混合，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大；

       5.再次将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；

       6.将调好的豇豆馅包入包子面皮，将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可

       豇豆包子

粉条包子馅做法大全

       北方人以面食为主，馒头、包子、面条、换着花样做着吃。今天给大家分享一个蒸烫面包子的做法，蒸烫面包子相比要发面的包子来说就非常的简单了。不用发酵，做法更加的简单快速。下面是我蒸的烫面包子方法，介绍具体的做法步骤给大家。

       1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

       和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，继续把它们揉成光滑的面团。

       把面团揉好后，盖住放旁边饧面20分钟左右，饧20分钟后面团才更加的好揉。

       2、下来做包子馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子，准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后，把擦好的萝卜丝倒进锅里，煮20秒左右控水捞出来。

       把萝卜捞出来后，用凉水冲洗一遍。然后用手挤出萝卜里的水分，再把萝卜全部切的短一些装盆里。

       提前泡好的木耳切的小一些装盆里；提前泡好的粉丝也切的短一些也装盆里；上面放点小葱花。

       锅里倒入油，油热以后倒入打散的鸡蛋进去，用筷子搅，搅成鸡蛋花。把炒好的鸡蛋花也倒入盆里

       锅里重新倒入油，油热后加入葱花炒香，加一勺十三香搅匀关火。趁热倒进调馅的盆里面，下来开始调馅。

       往里面加入盐调味，加一勺鸡精，加入生抽和蚝油搅拌均匀，咱们这个馅就调好了。

       3、面团饧好了，把面团再次揉均匀揉光滑，饧好的面团特别的好揉。面团揉好后，放案板上面揉成长条状，再用刀切成等份的小面剂子。

       用擀面杖擀包子皮，擀成中间厚、四周薄的面皮。

       然后包包子，这个是烫面包子，没有那么大的筋性，包的时候要小心一点。

       包子包好后挨个放在刷过油的篦子上面防粘，这个烫面包子不需要二次饧发。

       4、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。

       咱们这个热气腾腾的烫面包子就蒸好啦，香气扑鼻，看着就流口水。这样蒸的包子不会塌陷、不会回缩，做法还非常的简单。

       蒸好的包子再蘸上油泼辣子吃，实在是太香了。烫面包子没有筋性，一次蒸少一些，现蒸现吃。非常的简单，喜欢的朋友赶快去试试吧。

粉丝包做法

       准备材料：酸菜500g 、鸡蛋3个?、粉条适量、虾皮适量、姜末少许、油适量?、料酒少许、生抽少许、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、糖少许、五香粉少许、白胡椒粉少许、中筋面粉（面皮）400克、泡打粉（面皮）5克、酵母粉（面皮）5克、糖（面皮）5克、盐（面皮）少许、精制油（面皮）少许、温水（面皮）220克

       制作步骤：

       1、酸菜洗净、切碎、挤干水分，备用。

       2、热锅热油，开中火。放宽油，直接把鸡蛋打入锅中，用筷子搅散。

       3、粉条温水浸泡30分钟左右，沸水焯水。控干水分，切碎备用。

       4、酸菜、粉条、鸡蛋及油、姜末、盐、糖、鸡精、料酒、蚝油、生抽、五香粉、白胡椒粉，倒入碗中顺时针搅拌均匀，备用。

       5、盆中放入面粉，放泡打粉、及少许盐，倒入酵母水和糖水，用筷子搅拌成絮状，加精制油，合成面团。

       6、让面团充分松弛。 10度左右的天气，醒发10分钟。夏天醒发5～6分钟即可。

       7、面板撒少许干粉，把面团分成等份剂子。分好的剂子用保鲜膜盖住，防止剂子水分流失，变干。

       8、擀成皮子，放入拌好的馅料，捏褶，包包子。

       9、包好的包子，放入笼屉中，醒发40分钟。

       10、冷水入锅，水开后蒸13分钟即可。

       11、蒸好的包子。

       肉末粉丝包

       用料

       猪肉

       粉丝

       郫县豆瓣酱

       白胡椒粉

       油

       生抽

       香菜或葱

       盐

       糖

       包包

       水 150克

       面粉 300克

       糖 30克

       酵母 3克

       步骤

       1 粉丝提前泡软，猪肉洗净剁成肉末。

       用生抽，油和白胡椒粉，少许糖腌制肉末。粉丝切成四至五厘米左右。香菜或者葱切成葱花。

       2 油入锅，下一小勺郫县豆瓣酱，下肉末，炒匀，下适量的水（直接放粉丝容易粘锅），再放入粉丝，用盐，糖，生抽，胡椒粉调味。盛出前加入葱花即可。（粉丝很吸水，水要适当的加，不然包子吃起来会比较干）

       3 酵母用水化开成酵母水，加入面粉和糖中，揉成较光滑的面团，发酵至两倍大。

       4 把发酵好的面团排气，分成均匀的小剂子（我分成了31-34克，共15个），擀成中间厚四边薄的小圆片，包入馅，捏出包子褶。

       5 包子放入锅里，冷水上锅，保持中小火，醒发至水开后，转中火蒸八分钟，关火后虚蒸3分钟。

       酸菜肉末粉丝包

       用料

       酸菜粉丝馅儿用料

       食用油 30g

       蒜末 30g

       猪肉馅（瘦） 400g

       酸菜 400g

       辣椒面（粗） 2g

       老抽 15g

       糖 10g

       绿豆粉丝 2把

       面团用料

       温水 180g

       糖 3g

       干酵母 3g

       普通面粉（中筋） 300g

       步骤

       1 酵母、糖倒入面粉，温水均匀的淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片，倒在案板上。

       2 雪花状的面片用手聚拢到一起，面团大约成团后，会形成一个表面会非常粗糙的面团。

       3 用左右两只手，分别律动着向前搓动面团，每一次搓动都要能看见面团被破坏的表面，这样搓着揉，面团很快就能非常滋润了。

       4 面团光滑以后，放在一个密闭的环境内发酵。冬天30-40分钟，夏天20-30分钟。冬天还想再快点，可以放在一个热水盆里。

       5 利用发酵的时间把酸菜馅儿做一下，酸菜用水稍微洗一下，切成小丁。

       6 锅中倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入猪肉馅，翻炒至完全变色成熟。

       7 倒入酸菜末，翻炒5分钟，让酸菜的水分蒸发一部分，这样会比较香。

       8 倒入辣椒面、老抽、糖，翻炒均匀，就可以了。尽量的炒干水分，不怕胖的可以多放20g油，会更香。

       9 泡软的粉丝切成小段，和炒好的酸菜肉末混合。粉丝切成1厘米的小段比较好，太长的话不是很好包。

       10 面团发起到2倍大，拉开以后有丰富的网状结构，用力揉面排气，将面团揉到光滑的状态。如果你觉得面团特别软，或者稍微发大了，可以加一些干面粉，就能缓解了。

       11 面团做成剂子，大小可以根据自己的喜好。包成包子，放在屉上，盖锅盖进行15-20分钟的二发，也是很关键的一步。

       12 冷水上锅，冒大量的蒸汽后，开始计时10分钟后关火，焖2分钟就可以揭盖出锅了。

       好了，今天关于“花样包子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“花样包子的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。