红糖发糕最简单家庭版做法_红糖发糕的做法

1.零失败红糖发糕

2.红糖发糕怎样做

3.红糖发糕

4.红糖发糕的制作方法和步骤

主料：普通面粉200g、红糖45g、酵母3g、泡打粉1g、温水190ml。

辅料：红枣适量、葡萄干适量。

红糖发糕的做法：

1、盆里加入面粉和泡打粉混合。

2、红糖和酵母用温水泡开，190一次加入。

3、全部倒入面粉里

4、混合成糊

5、红枣洗净去核切肉

6、面糊中加入红枣肉混合均匀

7、用耐高温的容器，把面糊倒入。

8、放在温暖处发酵至两倍大

9、码放上葡糖干，冷水上锅，大火蒸30分钟。

10、停放一分钟打开，蒸好的发糕一点都不会回缩。

11、趁热倒扣，温凉后取出即可。

12、切块享用。

零失败红糖发糕

广东是一个 美食 大省，这里除了白切鸡跟海鲜这些硬菜之外，还有各种各样的靓汤以及美味的小吃。漫步在广东的大街小巷，随处可见一些地方风味小吃，比较出名的就有姜撞奶、马蹄糕、黑凉粉以及马拉糕（发糕）等等。

所以说如果你是来广东玩的，除了要品尝一下广东的美味菜肴跟靓汤之外，也不要错过了广东的特色小吃哦。

马拉糕在我老家也叫发糕，是一种非常流行出名的小吃糕点，它为什么这么出名呢？

主要是因为在广东农村，很多人建房子打地基的时候，都要给小孩子派发红包跟发糕，一般一个孩子能得到一个红包跟一个发糕，以此来求个好意头，也就是吉利的意思。

所以说发糕在广东农村，是很常见的一种小吃，在大街上到处都有人在卖，如果你建房子打地基的话还可以找老板订做大量的发糕。

发糕的做法简单，颜值比较高，味道也是松软好吃，带着一些甜味，非常受孩子的欢迎，今天就把我家做发糕的做法分享出来给大家，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

红糖发糕

材料：面粉（粘米粉）、红糖

调料：酵母、小苏打、食用油

详细做法

1.大盘中加入100克的红糖，然后加进200克的温水，水温不要太高了，因为还要下酵母呢。这个时候用筷子不停的搅拌，让红糖尽快融化。红糖化开之后，把3克酵母倒进去，继续搅拌均匀，然后静置几分钟，让酵母充分溶于红糖水中。趁着这个时间，把半斤面粉，倒入另外一个盘中，也可以使用粘米粉，一般很多广东人使用的是粘米粉，我是没买到粘米粉，所以用面粉代替。

2.把准备好的红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，尽量搅拌到面粉没有小颗粒，然后盖上保鲜膜，大概发酵2个小时，如果天气冷，发酵的时间要长一点。时间到了之后，打开保鲜膜，放入3克的小苏打，继续搅拌均匀，大概搅拌2-3分钟，搅拌好了之后，放一边备用。

3.准备几只碗，如果有模具的也可以使用，在碗上刷上一层食用油，这样子方便做好之后脱模。把搅拌好的面糊装入碗中，记得千万不能装得太满了，不然会溢出来，一般面糊装到6-7成满就可以了，最好是5-6成，不超过7成为上。面糊装好之后，盖上保鲜膜，发酵20分钟。时间到了之后，把面糊放入烧开的蒸锅里面蒸。

4.装着面糊的碗放入蒸锅后，盖上锅盖，开大火蒸20-25分钟.蒸的时候就能看见发糕慢慢变熟开裂，看起来，非常的漂亮。时间到了之后，关火打开锅盖，一股香味就出来了，让发糕在锅里稍微放凉一下。

5.把稍微放凉的发糕拿出来就可以开吃了，发糕松软好吃，带着一股甜香味，小孩子最喜欢吃这个了。这一道简单美味的广东红糖发糕就算是做好了，做法跟配料都很简单，喜欢的赶紧试一下吧。

红糖发糕怎样做

红糖局散发糕

食材：面粉200克，红糖60克，温水150ml，酵母3克，鸡蛋1个，红枣，黑芝麻。

做法

1.红糖加温水搅拌融化，加入酵母粉，打入1个鸡蛋搅拌均匀，加指闷入面粉搅拌成粘稠糊状，盖上保鲜膜醒发60分钟左右，待面糊醒发至2倍大打开保鲜膜搅拌排气。

2.模具或碗中刷一层桐逗氏油倒入面糊，盖上保鲜膜二次醒发15分钟，放上红枣、黑芝麻，冷水上锅水开蒸25分钟，关火焖5分钟打开锅盖取出就好啦

红糖发糕

红糖发糕给我的印象还留在小时候，那会家里人很少做面食，但经常会有人挑着担来卖，边走边喊::"红糖发糕”，卖红糖发糕咯，小的1块钱，大块一点的卖2块钱，吃起来软糯香甜。而如今已经看不到挑担卖食物的人了，想要吃这些美食，也就只能自己动手做。这期的美食教程呢，就准备给大家分享红糖发糕的做法，做出来软糯香甜，非常好吃，喜欢吃发糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：红糖100克，面粉300克，红枣干50克，酵母5克，清水300毫升，植物油40毫升

详细做法如下：

第一步：一般买的红枣干都比较大块，如果是比较干的红枣干呢，就直接用手掰成小块，如果湿的不好掰，就用刀切。掰好之后清洗一下表面的灰尘，然后控水备用。

第二步：准备一个大盆，加入300毫升的温水，然后放入100克红糖，用勺子搅拌均匀，让红糖溶解到温水里面，但切记水温不要太高30-35°C是最佳的。

第三步：红糖水溶好之后，放入300克的面粉，加入40毫升植物油，然后用勺子搅拌均匀成顺滑无颗粒无干粉的状态，然后盖个盖子，常温状态下醒发40分钟。

第四步：等面糊醒发好之后，开盖的时候可以看到面糊变成2倍大了，用勺子搅拌一下，把空气排掉，再放入掰碎的红枣干，再次搅拌均匀，让红枣干和面糊混合在一起。

第五步：准备一个方形模具，然后将混合好的面糊倒入模具里面，用勺子铺平，再在上面摆上一层红枣干，既好看又可以增香。

第六步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有食材的模具，盖上盖子，大火蒸40分钟。

第七步：在蒸制的过程中，面糊的水分会慢慢蒸发，面糊会慢慢地膨胀，越蒸越多，蒸好之后，出锅放到桌面上，将它放凉至不烫手，再改刀切成均匀大小的小块。

这样一道软糯香甜，好吃又解馋的红糖发糕就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

红糖发糕的制作方法和步骤

红糖发糕

食材：面粉、鸡蛋、红糖、黑芝麻、红枣、酵母粉

做法：

1.红糖用开水化开，加酵母粉（根据面粉的多少确定，我都是看着给的），打入鸡蛋，加面粉搅拌成糊状；面糊放入温暖地方盖盖醒发（暖和的地方20分钟就行）；

2.把醒发后的面糊用筷子搅拌排气；

3.碗底刷油，倒入排完气的面糊，再摆上红枣碎和黑芝麻；

4.冷水上锅，大火蒸25分钟，关火焖3分钟即可。

如此，好吃的红糖发糕就完成了。由于我家里温度不够，所以醒发的不是很好，导致发糕有点硬，但是味道却没有影响，还是很好吃的。姐妹们可以试一试。

ps：家里没有细红糖，所以用的是糖块，大家可以用那种细一点的红糖，颜色重也便于化开，蒸出来的发糕颜色也漂亮。

怎么做出松软可口的红糖发糕？各位同学，我现在有点困惑啊。

做了这么多年烘焙，我最近怎么发现，大伙儿反而更喜欢我做的面点、家常菜了？

每次发个蛋糕、饼干什么的，大伙儿的反应是：

①热量好高啊；

②最近不想吃甜的；

③哎呀又要长胖了；

④我能不放黄油吗？

……

而每次发个烙饼、馒头、黄焖鸡什么的，大伙儿的反应是——

好棒啊我好喜欢哦君之以后多发点这种吧。我：喵喵喵？

用料 ?

中筋面粉 120克

玉米淀粉 60克

红糖 40克

热水 110克

干酵母 3克

温水 40克

红糖发糕的做法 ?

首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水（图左），静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水（图右）。

请点击输入描述

大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。

请点击输入描述

用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，我们应该得到一个非常湿润的面糊，搅拌的时候有粘稠感，用刮刀挑起面糊会如图中的带状滑落。如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。

★不同的面粉吸水性不一样，实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水。

请点击输入描述

这是做好的面糊。刮刀挑起面糊会呈带状滑落，滑落以后会慢慢变得平整。此时面糊达到了理想的浓稠度。

★再次强调，如果面糊太干，需要适当加水。相反，面糊太稀，则可以适当添加面粉。

请点击输入描述

将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘，然后倒入面糊。在表面放一些水果干作为装饰（推荐用红枣，和红糖发糕的风味最搭）。

请点击输入描述

蒸锅加水烧至温热后关火，将模具放入蒸锅里，盖上锅盖（这样可以创造一个温暖的发酵条件），发酵30-40分钟（发酵时间因温度不同而有所不同）。直到面糊变成原来的2倍高，就可以开始蒸了。大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸30分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。趁热吃哦！

请点击输入描述

成品。

请点击输入描述

小贴士

1、要做出柔软的红糖发糕，主要在于我们是不是能做出一个浓稠度适宜的面糊。面糊不要太干，不然口感不够松软。但面糊也不能太稀，不然包不住发酵的气体，蒸出来以后体积不够、孔洞粗糙，也会不松软。

2、直接用中筋面粉即可。如果你没有中筋面粉，用低筋面粉也可以。不过这样水的用量可要再减少一些。配方中的玉米淀粉会让发糕的质地更柔软，不要用面粉去代替它。

3、这道发糕的甜度不高，如果喜欢吃比较甜的发糕，可以增加红糖的用量（相应的发糕颜色也会更深一些。当然你也可以用一部分白糖代替红糖）。

4、红糖发糕推荐现做现吃，趁热吃才会有松软的口感。吃不完的红糖发糕可密封放入冰箱冷藏，下次吃之前再用蒸锅重新蒸一下加热即可。